凱氏定氮法主要基于蛋白質(zhì)中氮元素含量大致為16%這一原理，雖然在不同的時(shí)期具體實(shí)現(xiàn)細(xì)節(jié)上略有不同，但大致都分為消化、蒸餾和滴定三大步驟。

凱氏定氮儀的應(yīng)用

凱氏定氮法的普遍適用性、精確性和可重復(fù)性已經(jīng)得到了國(guó)際的廣泛認(rèn)可。它已經(jīng)被確定為檢測(cè)食品中蛋白質(zhì)含量的標(biāo)準(zhǔn)方法。但是，這種方法并不能給出真實(shí)的蛋白質(zhì)含量，因?yàn)樗鶞y(cè)定的氮可能不僅僅是由蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化來的。這可以從2007年美國(guó)寵物食品污染事件和2008年中國(guó)毒奶粉事件等食品安全事件中被體現(xiàn)：三聚氰胺，一種含氮量較高的物質(zhì)，被添加到了食品中以偽造較高的含氮量。另外，由于不同的氨基酸序列，這種方法也需要許多不同的校正因子。而且，凱氏定氮法還需要使用濃硫酸和較長(zhǎng)時(shí)間的加熱(一般來講，大于1小時(shí))。這也造成了在粗略測(cè)量蛋白質(zhì)含量時(shí)，杜馬斯法有時(shí)更方便些。

凱氏定氮儀使用的試劑

所有試劑均用不含氨的蒸餾水配制。

2.1 硫酸銅。

2.2 硫酸鉀。

2.3 硫酸。

2.4 2%硼酸溶液。

2.5 混合指示液：1份0.1%甲基紅乙醇溶液與5份0.1%溴甲酚綠乙醇溶液臨用時(shí)混合。也可用2份0.1%甲基紅乙醇溶液與1份0.1%次甲基藍(lán)乙醇溶液臨用時(shí)混合。

2.6 30%氫氧化鈉溶液。

2.7 0.025mol/L硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液或0.05mol/L鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液。

凱式定氮儀性能特點(diǎn)

1.全自動(dòng)凱氏定氮儀是我公司根據(jù)經(jīng)典的凱氏定氮法設(shè)計(jì)的真正的全自動(dòng)定氮系統(tǒng)，儀器可自動(dòng)完成加酸、加堿、蒸餾、滴定、結(jié)果計(jì)算和輸出打印等程序，全程無需人工干涉;

2.大液晶屏幕顯示，全中文操作界面簡(jiǎn)易直觀;

3.采用原裝進(jìn)口高精度顏色傳感器判斷滴定終點(diǎn)配合高精度注塞泵滴定精度可達(dá)2ul/步，滴定方法符合AOAC、EPA、DIN、ISO等規(guī)定;

4.系統(tǒng)具有冷卻液溫度實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)模塊，根據(jù)冷卻效果儀器自動(dòng)調(diào)節(jié)蒸汽量，確保結(jié)果準(zhǔn)確;

5.滴定杯自動(dòng)排液、清洗，防止接收液的殘留附著在滴定杯的內(nèi)表面，影響下次測(cè)定。

6.儀器具有自動(dòng)加堿攪拌功能防止樣品爆沸，避免氨氮損失

7.內(nèi)置30個(gè)用戶自定義程序滿足不同樣品需求;

8.多重自動(dòng)安全保護(hù)措施，保障儀器正常安全運(yùn)行

冷卻水停水保護(hù)：當(dāng)儀器正在運(yùn)行時(shí)，發(fā)生自來水?dāng)嗨蛲Ｋ?，儀器自動(dòng)停止運(yùn)行，防止未冷卻蒸汽噴濺傷人。

蒸餾器缺水保護(hù)：蒸餾器具有自動(dòng)補(bǔ)水功能，當(dāng)供給蒸餾器的水桶缺水時(shí)蒸餾器自動(dòng)停止運(yùn)行，以防止蒸餾器干燒損壞;

安全門保護(hù)：耐腐蝕透明安全防護(hù)門，可觀察整個(gè)蒸餾過程，操作時(shí)，如安全門未關(guān)閉儀器將鎖定運(yùn)行鍵，提供安全保護(hù);

試管不在位保護(hù)：儀器運(yùn)行時(shí)系統(tǒng)檢測(cè)到試管不在位置將停止運(yùn)行并報(bào)警提示，防止堿液外溢。

9.儀器外殼選用防腐材料，底部配有方便拆卸的廢液收集盤便于處理殘留廢液，延長(zhǎng)儀器使用壽命;

以上就是“凱氏定氮儀的應(yīng)用及特點(diǎn)”的全部?jī)?nèi)容，了解更多凱氏定氮儀價(jià)格，請(qǐng)上儀多多儀器網(wǎng)。

上一篇：凱氏定氮儀工作原理及適用范圍

下一篇：2022年鹽霧試驗(yàn)機(jī)試驗(yàn)方法概...