農(nóng)藥殘留檢測儀又叫農(nóng)殘檢測儀、農(nóng)殘儀是根據(jù)國際GB/T5009.199-2003，久采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成的儀器。
主要用于檢測水果、蔬菜、糧食等作物中的農(nóng)藥殘留檢測工作。
在過去多次的大型食品安全報道后，人們對于食品安全越來越高。在購物時也多傾向于購買價格略高的綠色水果蔬菜。
同時國家也加大對市場水果蔬菜的農(nóng)藥殘留監(jiān)管工作，有地方如黔江農(nóng)貿(mào)市場等地方、超市自主建立農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)作物檢測站，每天早上抽樣檢測市場上的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留情況。
合格的農(nóng)產(chǎn)品允許進入市場，而不合格的農(nóng)產(chǎn)品將會禁止銷售，從而保證人們采購到放心的農(nóng)產(chǎn)品。
我們知道農(nóng)藥的危害是比較大的，農(nóng)民使用的農(nóng)藥主要是用于滅殺害蟲，防治病蟲害的；
而這類農(nóng)藥為了保證殺蟲效果，通常都具有較高的毒性，其對人體也有較大的作用。
食用含有大量高毒、劇毒農(nóng)藥殘留引起的食物會導(dǎo)致人、畜急性中毒事故。
長期食用農(nóng)藥殘留超標的農(nóng)副產(chǎn)品，雖然不會導(dǎo)致急性中毒，但可能引起人和動物的慢性中毒，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，甚至影響到下一代。
所以食品安全必須重視，對水果蔬菜使用農(nóng)藥殘留檢測儀檢測十分必要！
廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗、工商管理、蔬菜批發(fā)市場、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場、農(nóng)藥殘留監(jiān)測系統(tǒng)等部門蔬菜水果檢測工作。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，為防治病蟲害，農(nóng)藥被大面積推廣使用，以至于土壤和周圍環(huán)境中殘留有大量的農(nóng)藥，而這些農(nóng)藥殘留經(jīng)植物更經(jīng)吸收進入植物體內(nèi)，殘留到農(nóng)產(chǎn)品中。它們可以直接通過食物鏈和水環(huán)境進入人體，從而危害人體健康。
為了保護消費者健康，世界各國紛紛出臺相應(yīng)的法律法規(guī)，制定了許可使用農(nóng)藥的最高殘留限量。因此農(nóng)藥殘留檢測儀行業(yè)也呈現(xiàn)高速發(fā)展!
下面小編為大家介紹一下農(nóng)藥殘留檢測的步驟和方法：
1 步驟
樣品通常可分為檢樣、原始樣品和平均樣品。采集樣品的步驟一般分五步，依次如下：
①獲得檢樣。由分析的整批物料的各個部分采集的少量物料成為檢樣。
②形成原始樣品。許多份檢驗樣品綜合在一起稱為原始樣品。如果采得的檢驗互不一致，則不能把他們放在一起做成一份原始樣品，而只能把質(zhì)量相同的檢樣混在一起，作成若干份原始樣品。
③得到平均樣品。原始樣品經(jīng)過技術(shù)處理后，再抽取其中一部分供分析檢驗用的樣品稱為平均樣品。
④平均樣品三分。將平均樣品平分為三份，分別作為檢驗樣品、復(fù)驗樣品和保留樣品。
⑤填寫采樣記錄。采樣記錄要求詳細填寫采樣的單位、地址、日期、樣品的批號、采樣的條件、采樣時的包裝情況、采樣的數(shù)量、要求檢驗的項目以及采樣人等資料。
2 方法
采樣通常有隨機抽樣和代表性取樣兩種方法。隨機抽樣是按照隨機的原則，從分析的整批物料中抽取出一部分樣品。隨機抽樣時，要求使整批物料的各個部分都有被抽到的機會。
代表性取樣則是用系統(tǒng)抽樣法進行采樣，即已經(jīng)掌握了樣品隨空間(位置)和時間變化的規(guī)律，按照這個規(guī)律采取樣品，從而使采集到的樣品能代表其相應(yīng)部分的組成和質(zhì)量，如對整批物料分層取樣、在生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)取樣、定期從貨架上采取陳列不同時間的食品的取樣等。
隨機抽樣可以避免人為的傾向性，但是，在有些情況下，如難以混勻的食品(如粘稠液體、蔬菜等)的采樣，僅僅使用隨機抽樣法并不可行，應(yīng)結(jié)合代表性取樣，從有代表性的各個部分分別取樣。因此，采樣通常采用隨機抽樣與代表性取樣相結(jié)合的方式。
農(nóng)藥殘留檢測儀主要用于定量分析蔬菜、水果等樣本的農(nóng)藥殘留化學成分。檢測系統(tǒng)主要包括項目參數(shù)、試劑位置、儀器調(diào)校、設(shè)置、樣本信息、結(jié)果查詢、初始化、全盤清洗等功能模塊。具有分析速度適中、無交叉污染、消耗品少、試劑開發(fā)等特點。
基本原理
農(nóng)藥殘留檢測儀是利用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。農(nóng)藥殘留檢測儀在一定條件下，有機磷和安基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)系。
正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物(乙酰膽堿)水解，其水解產(chǎn)物顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用托普云農(nóng)農(nóng)殘速測儀測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或安基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。
具體步驟是：
1、開機電源開關(guān)，儀器表現(xiàn)開機畫面，按畫面提醒操縱，中斷檢測曩昔先校訂儀器零點
2、試劑配制
緩沖液：取1包緩沖劑介入500mL蒸餾水或純粹水中，攪拌消融制成磷酸緩沖液（pH7.6）, 常溫保存。
顯色劑：取1瓶顯色劑加25mL緩沖液消融，應(yīng)用時取100μL，4冰箱保存。
底 物：取1瓶底物加12.5mL蒸餾水或純粹水消融，應(yīng)用時取100μL，4冰箱保存； 或取1瓶底物加2.5mL蒸餾水或純粹水消融 ，應(yīng)用時取20μL，4冰箱保存。
膽堿酯酶：酶制劑無需配制，可直接取用，應(yīng)用時取100μL，4 冰箱保存。
3、樣品提取
取2g果蔬樣品（塊莖類取4g)，葉菜剪成25px閣下見方的碎片，塊莖類取橫截面樣品或取其表皮，放入三角瓶中，介入10mL緩沖液，振蕩1～2min ，倒出提取液，靜置2min，待測。若提取液渾濁或雜質(zhì)太多可過濾后再測。
4、測試
比擬測試：于反應(yīng)瓶中介入2.5mL緩沖液，再區(qū)分介入100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反應(yīng)10min后介入100μL（或20μL）底物，搖勻并立即倒入比色杯中，實時放入儀器的丈量室通道中。
按〈比擬〉鍵，表現(xiàn)屏提早設(shè)定秒數(shù)后，丈量功夫末端倒計時，計時完畢，表現(xiàn)屏表現(xiàn)比擬吸光度增量(ΔΑ)，并提醒實現(xiàn)。在中斷比擬測試時，其余通道可同時中斷樣品測試。
樣品測試：于反應(yīng)瓶中介入2.5mL待測液，再區(qū)分介入100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反應(yīng)10min后介入100μL（或20μL）底物，搖勻并立即倒入比色皿中，實時放入儀器的丈量室通道。
按〈樣品〉鍵，表現(xiàn)屏下方提早設(shè)定秒數(shù)后，丈量功夫末端倒計時，計時完畢，表現(xiàn)屏表現(xiàn)樣品吸光度增量（ΔΑ)及克制率，并提醒及格或超標。數(shù)據(jù)可中斷主動保存，若有需要按〈打印〉鍵打印。
有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥是當前生產(chǎn)量最大，蔬菜上使用較多，也最容易引起中毒的兩大類農(nóng)藥，是國家重點監(jiān)控的目標。有機氯農(nóng)藥因其難以降解，早已禁止生產(chǎn)和使用。
而一些除草劑因其除草機理與人體親緣較遠，對人體危害不大，還有一類殺菌劑大多數(shù)屬于低毒農(nóng)藥。為此只要監(jiān)管好這兩類農(nóng)藥，就基本可避免食菜中毒事件發(fā)生。
農(nóng)藥殘留檢測儀可以廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、工商管理、蔬菜批發(fā)市場、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場、農(nóng)藥殘留監(jiān)測系統(tǒng)等部門的蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘毒檢測。
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