當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題十分突出，受到了全社會(huì)的廣泛關(guān)注，農(nóng)民、銷售商和消費(fèi)者的安全意識(shí)都在不斷提升；
因此現(xiàn)在不光在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等銷售蔬菜、水果等農(nóng)場(chǎng)品的場(chǎng)所，我們可以看到農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的身影，在蔬菜生產(chǎn)基地、果園、茶園中，我們同樣也可以看到農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀被大量使用。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀采用酶抑制法，膽堿酯酶對(duì)底物分解反應(yīng)的催化能力與其活性成正相關(guān)。
而蔬菜中的農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶的活性起抑制作用，抑制程度的大小與農(nóng)藥的殘留毒性成線性相關(guān)。
因此，通過(guò)農(nóng)殘儀測(cè)試蔬菜樣品與膽堿酯酶作用前后催化反應(yīng)的速率變化，即可測(cè)試膽堿酯酶的活性變化，從而計(jì)算出抑制率，通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機(jī)磷類農(nóng)藥的存在。
也就能夠準(zhǔn)確獲悉農(nóng)產(chǎn)品中是否含有農(nóng)藥，是否含有超標(biāo)的農(nóng)藥，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全是能夠起到保障作用的。
而且農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀所檢測(cè)的結(jié)果相對(duì)速測(cè)卡所檢測(cè)的結(jié)果來(lái)說(shuō)，其準(zhǔn)確度提升了好幾個(gè)檔次，可以快速檢出蔬菜瓜果、糧食、茶葉等農(nóng)藥殘留量，儀器還具備多通道，能同時(shí)開展多種樣品的檢測(cè)。
不僅如此，它還能自動(dòng)充電，交直流兩用，可進(jìn)行戶外流動(dòng)測(cè)試。這一系列的優(yōu)勢(shì)都成了人們廣泛使用它的原因。
總之，通過(guò)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀對(duì)蔬菜中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，是目前比較常用的方法，這種方式的優(yōu)點(diǎn)是檢測(cè)時(shí)間短、操作簡(jiǎn)單，可以連續(xù)使用，攜帶方便，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)，成本比較低，適合在現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)中使用。
另外也適合在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、監(jiān)測(cè)站以及蔬菜水果加工企業(yè)中的應(yīng)用，是非常值得推廣和使用的一種方法。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀主要用于定量分析蔬菜、水果等樣本的農(nóng)藥殘留化學(xué)成分。檢測(cè)系統(tǒng)主要包括項(xiàng)目參數(shù)、試劑位置、儀器調(diào)校、設(shè)置、樣本信息、結(jié)果查詢、初始化、全盤清洗等功能模塊。具有分析速度適中、無(wú)交叉污染、消耗品少、試劑開發(fā)等特點(diǎn)。
基本原理
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀是利用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀在一定條件下，有機(jī)磷和安基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)系。
正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物(乙酰膽堿)水解，其水解產(chǎn)物顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用托普云農(nóng)農(nóng)殘速測(cè)儀測(cè)定吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率，通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或安基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。
具體步驟是：
1、開機(jī)電源開關(guān)，儀器表現(xiàn)開機(jī)畫面，按畫面提醒操縱，中斷檢測(cè)曩昔先校訂儀器零點(diǎn)
2、試劑配制
緩沖液：取1包緩沖劑介入500mL蒸餾水或純粹水中，攪拌消融制成磷酸緩沖液（pH7.6）, 常溫保存。
顯色劑：取1瓶顯色劑加25mL緩沖液消融，應(yīng)用時(shí)取100μL，4冰箱保存。
底 物：取1瓶底物加12.5mL蒸餾水或純粹水消融，應(yīng)用時(shí)取100μL，4冰箱保存； 或取1瓶底物加2.5mL蒸餾水或純粹水消融 ，應(yīng)用時(shí)取20μL，4冰箱保存。
膽堿酯酶：酶制劑無(wú)需配制，可直接取用，應(yīng)用時(shí)取100μL，4 冰箱保存。
3、樣品提取
取2g果蔬樣品（塊莖類取4g)，葉菜剪成25px閣下見方的碎片，塊莖類取橫截面樣品或取其表皮，放入三角瓶中，介入10mL緩沖液，振蕩1～2min ，倒出提取液，靜置2min，待測(cè)。若提取液渾濁或雜質(zhì)太多可過(guò)濾后再測(cè)。
4、測(cè)試
比擬測(cè)試：于反應(yīng)瓶中介入2.5mL緩沖液，再區(qū)分介入100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反應(yīng)10min后介入100μL（或20μL）底物，搖勻并立即倒入比色杯中，實(shí)時(shí)放入儀器的丈量室通道中。
按〈比擬〉鍵，表現(xiàn)屏提早設(shè)定秒數(shù)后，丈量功夫末端倒計(jì)時(shí)，計(jì)時(shí)完畢，表現(xiàn)屏表現(xiàn)比擬吸光度增量(ΔΑ)，并提醒實(shí)現(xiàn)。在中斷比擬測(cè)試時(shí)，其余通道可同時(shí)中斷樣品測(cè)試。
樣品測(cè)試：于反應(yīng)瓶中介入2.5mL待測(cè)液，再區(qū)分介入100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反應(yīng)10min后介入100μL（或20μL）底物，搖勻并立即倒入比色皿中，實(shí)時(shí)放入儀器的丈量室通道。
按〈樣品〉鍵，表現(xiàn)屏下方提早設(shè)定秒數(shù)后，丈量功夫末端倒計(jì)時(shí)，計(jì)時(shí)完畢，表現(xiàn)屏表現(xiàn)樣品吸光度增量（ΔΑ)及克制率，并提醒及格或超標(biāo)。數(shù)據(jù)可中斷主動(dòng)保存，若有需要按〈打印〉鍵打印。
有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥是當(dāng)前生產(chǎn)量最大，蔬菜上使用較多，也最容易引起中毒的兩大類農(nóng)藥，是國(guó)家重點(diǎn)監(jiān)控的目標(biāo)。有機(jī)氯農(nóng)藥因其難以降解，早已禁止生產(chǎn)和使用。
而一些除草劑因其除草機(jī)理與人體親緣較遠(yuǎn)，對(duì)人體危害不大，還有一類殺菌劑大多數(shù)屬于低毒農(nóng)藥。為此只要監(jiān)管好這兩類農(nóng)藥，就基本可避免食菜中毒事件發(fā)生。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可以廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、工商管理、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場(chǎng)、農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等部門的蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘毒檢測(cè)。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.199-2003研制，主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、水及土壤中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速檢測(cè)，特別適用于各級(jí)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室及現(xiàn)場(chǎng)使用，此外還可用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷售市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。
技術(shù)指標(biāo)：
通道：10個(gè)檢測(cè)通道，可以同時(shí)測(cè)試多個(gè)樣品，每個(gè)樣品由程序控制分別獨(dú)立工作，不會(huì)互相干擾
波長(zhǎng)：410nm±2nm
重復(fù)性：±0.1%(A)
重復(fù)抑制率：≤10%
吸光度準(zhǔn)確度：±2.0%
穩(wěn)定性：≤0.003A/3min
線性誤差：±1.0%
尺寸：360X300X125(mm)
打印技術(shù)：內(nèi)置微型打印，采用熱敏打印技術(shù)
檢測(cè)范圍：0—100%
檢測(cè)下限：0.1-3.0mg/L
外觀：240X128LED大屏幕液晶中文顯示，人性化操作界面，讀數(shù)準(zhǔn)確、直觀
采用USB和RS232兩種接口設(shè)計(jì)，方便數(shù)據(jù)的存貯和移動(dòng)，并可隨時(shí)與計(jì)算機(jī)直接相連，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計(jì)、打印和發(fā)布信息
智能化程度高：儀器可以自動(dòng)診斷系統(tǒng)故障
自動(dòng)保存檢測(cè)結(jié)果，數(shù)據(jù)存儲(chǔ)量大，內(nèi)置微型熱敏打印機(jī)，可實(shí)時(shí)打印檢測(cè)結(jié)果。
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