全自動凱氏定氮儀是根據(jù)蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。
因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀，又名定氮儀、蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。
全自動凱氏定氮儀產(chǎn)品特點：
全自動蒸餾、滴定、計算、打印、排廢清洗系統(tǒng)
自動排廢與清洗功能，使操作人員安全省時
外置滴定杯設計，操作人員對實驗實時掌控
故障自檢、冷凝水不足提示、安全門不在位提示、定氮管不在位提示
蒸汽流量可控，實驗更方便靈活
缺液警示系統(tǒng)保證實驗順利進行
高精度加液泵和滴定系統(tǒng)確保實驗結果的準確性
大液晶觸摸顯示屏，操作簡捷，信息豐富，使用戶能夠快速掌握儀器的使用。
全自動凱氏定氮儀作為測定蛋白質的重點選擇儀器；
廣泛應用于乳與乳制品中蛋白質的含量的測定。
全自動凱氏定氮儀具有高靈敏度，分析速度快，應用范圍廣，所需試樣少，設備和操作比較簡單等特點。
它是目前使用廣泛測定乳與乳制品中蛋白質的儀器。
全自動凱氏定氮儀由四個基本部分組成：
（1）蒸餾裝置；(2)滴定裝置；(3)檢測裝置；(4)排廢裝置。
全自動凱氏定氮儀主要用來檢測糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、沉淀物和化學品等中的氨氮、蛋白質氮等含量。檢測方法符合國標、AOAC、ISO等。
全自動凱氏定氮儀是一款無需搭配冷卻循環(huán)水機的新型檢測氮含量的儀器，突破傳統(tǒng)的定氮儀；
從而也大大節(jié)省了選購配套設備的費用，N310免水凱氏定氮儀自帶冷卻系統(tǒng)，不需要再用水資源冷卻，每年可以為實驗室節(jié)約大量的水資源與水費用的支出。
全自動凱氏定氮儀作為測定蛋白質的儀器，廣泛應用于乳與乳制品中蛋白質的含量的測定。全自動凱氏定氮儀具有高靈敏度，分析速度快，應用范圍廣，所需試樣少，設備和操作比較簡單等特點它是目前使用廣泛測定乳與乳制品中蛋白質的儀器。
為了使凱氏定氮儀保持良好的靈敏度和穩(wěn)定性，能高效，快速的分析樣品，得到準確的分析結果，平時使用時，應注意保持儀器各個部件的正常，開機前仔細檢查一下，確認無誤后開機測定。開機之前應注意檢查2點：
1.保證各個溶液能夠滿足此次試驗測定，檢查去離子水，堿液和接收液的使用情況，以及廢液桶中廢液得到了及時的清理。如果在去離子水，堿液和接收液的液位低于液位傳感器的話，或廢液的液位高于液位傳感器的話，儀器將報警，正在進行的試驗將被停止，影響測定工作的正常進行。
2.開機之前，保證冷卻水的開關是打開了。如果冷卻水開關關閉，儀器雖然能自檢通過，但是在蒸餾過程中，由于蒸餾裝置的溫度太高，儀器將報警，提示打開冷卻水開關。打開冷卻水開關后，儀器將繼續(xù)工作。但此次試驗被停止，影響正常測定的同時，在沒有冷卻水保護的情況下，對蒸餾裝置具有損傷。
全自動凱氏定氮儀的簡單分析裝置流程由四個基本部分組成：
?。?）蒸餾裝置；(2)滴定裝置；(3)檢測裝置；(4)排廢裝置。
一、蒸餾裝置
1、清洗
當樣品測定完畢后，采用手動功能加入80毫升水，開蒸汽蒸餾5分鐘，對蒸餾裝置進行清洗。清洗后取下消化管，倒掉內(nèi)容物，對安全門和滴流盤進行擦拭，去除測定過程中殘留的堿液。
2、橡皮頭的更換
在蒸餾過程中，熱的堿液對蒸餾裝置的橡皮頭有腐蝕作用，長時間使用后，會造成橡皮頭和消化管接觸不密閉，導致游離胺泄露，影響測定結果。定期（一般以約為周期）對橡皮頭進行檢查，發(fā)現(xiàn)腐蝕嚴重，立即更換。
更換方法如下：關閉儀器電源開關，打開儀器前蓋，取下安全門，用鉗子夾住橡皮頭一端，用力向下拉扯即可。安裝新的橡皮頭時，先用熱水浸泡5分鐘，熱水使橡皮頭變軟，易于安裝。
二、滴定裝置
1、清洗
檢測完畢后，清洗滴定缸及液位探針，防止接收液的殘留附著在滴定缸的內(nèi)表面，影響下次測定。
2、標準酸酸溶液的更換
當采用濃度不同的標準酸溶液時，應當將儀器滴定器中殘留的酸液清除掉。
排除酸液的方法；首先打開儀器前蓋，儀器報警，提示儀器前蓋被打開，找一塊小磁鐵放在儀器前面的觸點上，按面板上回車鍵，此時儀器默認前蓋關閉。將儀器功能選擇滴定器充液，滴定器活塞向上移動停止后；再選擇滴定器排空，滴定器活塞向下移動，反復3~5次，舊酸液將被新酸液置換出來。
三、排廢裝置
1、清洗
定期（一般以約為周期）對排廢裝置進行清洗，長時間不清洗，會堵塞管路。量取25ml醋酸溶液和5ml水，采用手動蒸餾半小時，揮發(fā)的醋酸將清除排廢裝置內(nèi)壁上殘留的堿液。
2、維修
當排廢裝置堵塞后，一般為廢液缸下方的電磁閥內(nèi)被炭化的顆粒堵塞。關閉儀器電源開關，打開儀器后蓋，取下電磁閥，拆開后清除內(nèi)部廢渣后并安裝。
四、注意事項
在每次更換完標準滴定酸或接收液后，以及對儀器進行維修后，都要對儀器進行回收率的測定。一般采用硫酸銨進行回收率分析，保證回收率在99.5%~100.5%的范圍之內(nèi)，說明儀器正常，可以進行樣品測定。
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