鹵素水分測定儀可以快速、輕松和準確分析糖漿的水分含量。
通過干燥前后的差重稱量來獲得水分含量，水分測定儀這種方法幾乎適用于所有食品。
干燥過程中，熱敏性糖漿的失重可能會受到雙重影響：
揮發(fā)性分解產(chǎn)物加劇失重，但是糖漿加熱過程中，又會發(fā)生結(jié)皮現(xiàn)象，阻止水分完全揮發(fā)。
卡爾費休水分測定儀霍恩海姆大學開展的一項研究(1)表明，利用的鹵素水分測定儀測定的食糖和糖漿的重量失重與利用卡爾費休滴定儀通過化學手段所測定的水分含量一致。
在不同溫度，不同樣品條件下，用三種干燥程序（緩慢、水分測定儀標準、快速）進行測定。
測試表明這三種方法與卡爾費休滴定儀測定的參考值存在良好的相關(guān)性。
在食糖和糖漿的轉(zhuǎn)換試驗中，研究人員發(fā)現(xiàn)，快速升溫程序不僅能夠快速干燥，而且不易受溫度和樣品質(zhì)量的影響。
使用玻璃纖維盤可加大糖漿的受熱面積，保證完全揮發(fā)，鹵素水分測定儀大大優(yōu)化干燥過程，獲得可重現(xiàn)性的測定結(jié)果。
水分測定儀通過對測定結(jié)果相對標準偏差的評估，大部分儀器具有的性和可重復(fù)性均是令人滿意。
總的來說，數(shù)據(jù)表明鹵素水分測定儀能夠快速均勻地加熱樣品，并且能夠提供準確且可重現(xiàn)的食糖和糖漿的測定結(jié)果。
鹵素水分測定儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測定水分的行業(yè)，如糧食、飼料、種子，菜籽，脫水蔬菜、煙草，化工，茶葉，食品、肉類以及紡織，農(nóng)林、造紙、橡膠、塑膠、紡織等行業(yè)中的實驗室與生產(chǎn)過程中，同時滿足固體、顆粒、粉末、膠狀體及液體含水率的測定要求。
鹵素水分測定儀操作規(guī)程：
1、將水分儀水平放置、調(diào)整前面的底腳輪、直到水平器內(nèi)的氣泡調(diào)入園圃中為止。
2、將鹵素水分測定儀電源插座插入電源插座能。
3、按ON/OFF鍵天平開機，水分儀顯示主屏幕。
4、樣品盤能放入適量的樣品。（樣品盡可能要均勻水平鋪在樣品盤上）
5、然后把樣品盤放在稱盤上、合上加熱罩，帶顯示穩(wěn)定后按SIART/STOP鍵，水分測試開始。蜂鳴器發(fā)生報警聲，表示測量結(jié)束。顯示屏顯示出測量所用的時間和樣品的水分含量及樣品的初重、烘干后重量。
6、水分儀可連接打印機，按PRINT鍵打印機打印出樣品的編號、初始重量、測試結(jié)束的重量、測試結(jié)束時的溫度、測試所用的時間及水分含量
7、水分測試完畢，進行下一次試驗。
隨著科學研究的發(fā)展和生產(chǎn)技術(shù)的進步水分的定量分析已被列為各類物質(zhì)理化分析的基本項目之一，作為各類物質(zhì)的一項重要的質(zhì)量指標。根據(jù)不同形式試樣中的不同水分含量提出了測定水分的不同要求。
現(xiàn)在鹵素水分測定儀是實驗室常見的一種，鹵素水分測定儀故障現(xiàn)象故障原因解決方法：
1.鹵素水分測定儀開機不通電機后交流插座中保險絲管斷，或電源線插頭插座接觸。更換保險絲管，檢查交流插頭插座，若不行則與售后服務(wù)點或生產(chǎn)廠家聯(lián)系。
2.鹵素管不亮鹵素管絲斷或破裂更換鹵素管。
3.稱重顯示不正常查看稱量支架與通孔間有無異物卡住。若沒有，則與售后服務(wù)點或生產(chǎn)廠家聯(lián)系
4.溫度顯示不正常查看溫度調(diào)節(jié)電位器及設(shè)定開關(guān)有無松動。有，則上緊，若不行則與售后服務(wù)點或生產(chǎn)廠家聯(lián)系。
5.蜂鳴器不響可能蜂鳴器壞更換蜂鳴器需打開機器，應(yīng)與售后服務(wù)點或生產(chǎn)廠家聯(lián)系。
水分測定可以是工業(yè)生產(chǎn)的控制分析，也可是工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量簽定；可以從成噸計的產(chǎn)品中測定水分也可在實驗室中僅用數(shù)微升試液進行水分分析；
可以是含水量達百分之幾至幾十的常量水分分析，也可是含水量僅為百萬分之一以下的痕量水分分析等等。
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