水分儀應(yīng)用于一切需要水分快速測(cè)定的行業(yè)，包括糧食、食品、塑膠、醫(yī)藥、化工等行業(yè)。本文主要分享了水分儀的特點(diǎn)和意義。
1、是重要的質(zhì)量指標(biāo)之一
一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長食品保藏，各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn)，有時(shí)若水分含量超過或降低1%，無論在質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益上均起很大的作用。
例如，奶粉要求水分為3.0～5.0%，若為4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉結(jié)塊，則商品價(jià)值就低，水分提高后奶粉易變色，貯藏期降低，另外有些食品水分過高，組織狀態(tài)發(fā)生軟化，彈性也降低或者消失。
蔬菜含水量85～91%，水果80～90%，魚類67～81%，蛋類73～75%，乳類87～89%，豬肉43～59%。從含水量來講，食品的含水量高低影響到食品的風(fēng)味、腐敗和發(fā)霉，同時(shí)，干燥的食品及吸潮后還會(huì)發(fā)生許多物理性質(zhì)的變化，如面包和餅干類的變硬就不僅是失水干燥，而且也是由于水分變化造成淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的結(jié)果，此外，在肉類加工中，如香腸的口味就與吸水、持水的情況關(guān)系十分密切，所以，食品的含水量對(duì)食品的鮮度、硬軟性、流動(dòng)性、呈味性、保藏性、加工性等許多方面有著至為重要的關(guān)系。
2、是一項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
食品工廠可按原料中的水分含量進(jìn)行物料衡算。如鮮奶含水量87.5%，用這種奶生產(chǎn)奶粉(是2.5%含水量)需要多少牛奶才能生產(chǎn)一噸奶粉(7︰1出奶粉率)。像這樣類似的物料衡算，均可以用水分測(cè)定的依據(jù)進(jìn)行。這也可對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行指導(dǎo)管理。
又例如生產(chǎn)面包，100斤面需用多少斤水，要是先進(jìn)行物料衡算。面團(tuán)的韌性好壞與水分有關(guān)，加水量多面團(tuán)軟，加水量少面團(tuán)硬，做出的面包體積不大，影響經(jīng)濟(jì)效益。
3.水分的含量高低
對(duì)微生物的生長及生化反應(yīng)都有密切的關(guān)系。在一般情況下要控制水分低一點(diǎn)，防止微生物生長，但是并非水分越低越好。通常微生物作用比生化作用更加強(qiáng)烈。從上面三點(diǎn)就可說明測(cè)定水分的重要性，水分在我們食品分析中是必測(cè)的一項(xiàng)。
五氧化二磷傳感器利用電解水分子為氫氣與氧氣原理，此傳感器由一個(gè)玻璃材質(zhì)的圓柱和兩根并行的電極組成;
根據(jù)具體應(yīng)用來選擇電極材質(zhì)（通常由鉑或銠金屬絲制成）;
并在兩根電極之間涂有很薄的一層磷酸H3PO4膜層，在兩電極之間出現(xiàn)的電解電流，使酸中的水分分解為H2和O2;
此過程的最終產(chǎn)物是五氧化二磷，P2O5是高吸濕性物質(zhì)，因此從樣氣中吸收水分;
通過連續(xù)的電解過程，在樣氣的水分含量與電解后的水分之間建立平衡，電解電流與樣氣中水分含量成比例，信號(hào)經(jīng)過儀器內(nèi)部信號(hào)放大器處理;
然后顯示并數(shù)據(jù)讀出。
此原理適合分析Xe、Ar、Kr、He、D2、F2、N2、H2、O2、O3、HBr、PH3、SF6、Freon、C2H2、CO2、CH4、Natural gas;
尤其適合高純酸氣如Cl2、HCl、SO2、H2S 等氣體微量水分測(cè)量（極少數(shù)會(huì)同磷酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的氣體除外）。
故障分析：
1、待機(jī)滴定時(shí)漂移太高是何原因？
陰極池中的水份透過隔膜滲入陽極池內(nèi)。可以更換陽極池電解液；
給陰極電解池中加少量的單組分容量法卡爾菲休試劑進(jìn)行干燥；保持陽極液的液面高于陰極池內(nèi)的液面高度；
徹底清潔滴定杯，清除上一次試驗(yàn)殘留的樣品引起的持續(xù)不斷的副反應(yīng)；檢查滴定系統(tǒng)的密封性。
2、預(yù)滴定新鮮的陽極電解液，漂移太高？
滴定系統(tǒng)內(nèi)存在殘留的水份。
可以更換干燥管內(nèi)的分子篩和硅膠；
檢查滴定臺(tái)各電極接口和塞子接口處是否緊密；可適當(dāng)在一些松動(dòng)的接口出涂敷硅脂。
海綿比較柔軟，一般測(cè)量紡織品使用外置感應(yīng)式水分儀和插針式水分儀測(cè)量;
但對(duì)于很柔軟的海綿而言，人工用力不一樣，外置感應(yīng)探頭接觸海綿的位置就有很大區(qū)別;
測(cè)量結(jié)果也會(huì)很不穩(wěn)定，而探針式水分儀插在柔軟的海綿里，也很難插進(jìn)去測(cè)量。
根據(jù)這種特殊情況，推薦客戶使用內(nèi)置感應(yīng)式水分儀測(cè)量;
只需要直接將儀器放在海綿表面，不需要借助人力壓著測(cè)量。
這樣每次測(cè)量的壓力都一樣，只要調(diào)試好合適檔位測(cè)量，數(shù)據(jù)穩(wěn)定性和精準(zhǔn)度都是比較高的。
而且也是無損檢測(cè)的，是廣大客戶測(cè)量水分很好的幫手。
便攜式水分測(cè)定儀就是便于攜帶的水分測(cè)定儀，方便于操作人員現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定產(chǎn)品含水率的水分儀器;
以其小巧、輕便、易操作、便于攜帶而廣受消費(fèi)者喜愛。
便攜式木材水分測(cè)定儀，可分為插針式木材水分測(cè)定儀和感應(yīng)式木材水分測(cè)定儀兩類。
插針式木材水分測(cè)定儀，采用電阻原理，將兩根插針插入木材里面;
以測(cè)量兩點(diǎn)之間的電阻系數(shù)，從而得出木材的水分含量。
常用的木材水分儀SM-01，到目前來說一直得到廣大用戶的好評(píng)。
感應(yīng)式木材水分測(cè)定儀，是插針式木材水分測(cè)定儀的延續(xù)與提升，是市場(chǎng)需求的產(chǎn)物，是高科技技術(shù)發(fā)展的進(jìn)步。
感應(yīng)式木材水分測(cè)定儀，采用電磁波（即高場(chǎng)能）掃描技術(shù)，波段掃描入木材內(nèi)部，一秒顯示其水分值;
即可反映出木材內(nèi)部含水率，又對(duì)被測(cè)量物表面無任何破壞作用，而且結(jié)果更加精確;
因而，逐漸成為市場(chǎng)主流產(chǎn)品。
目前市場(chǎng)應(yīng)用廣泛的有SH系列感應(yīng)式木材水分測(cè)定儀。
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