農(nóng)藥殘留速測儀是根據(jù)國標GB/T5009.199-2003，采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。在一定條件下，有機磷和氨基類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。
正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導代謝產(chǎn)物(乙酰膽堿)水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基類農(nóng)藥的殘留。
可以實現(xiàn)有機磷及氨基類農(nóng)藥殘留量的現(xiàn)場快速檢測。
全自動農(nóng)藥殘留快速檢測儀特點
1. 儀器全塑機殼，流線型外觀設(shè)計，表面經(jīng)過特殊處理，抗氧化。
2. 大屏幕液晶顯示，保護屏采用鋼化玻璃，抗劃傷，屏幕清晰，界面人性化，讀數(shù)直觀。
3. 采用軟按鍵，壽命長達50萬次，具有防水、防塵、可清洗、消毒、抗菌、防靜電、使用無噪音、操作反應速度快的特點。
4、新型光學系統(tǒng)，使得本產(chǎn)品具有卓越的光學性能，極高的測量精度，儀器長期穩(wěn)定性的特點，是國內(nèi)先進、實用的分析儀器。
5、光源采用發(fā)光二極管，具有節(jié)能、環(huán)保、省電、壽命長、響應速度快等優(yōu)點。
6、 8通道測試技術(shù)，一次可檢測8個樣品，同時顯示測量結(jié)果。
7、 靈敏度高，對檢出限優(yōu)于國家標準要求。
8、 試劑盒顯色，樣品和試劑用量少，防止二次污染。
9、 內(nèi)部微處理器對電源、線路、光源等進行自診斷。
10、可隨時按檢測日期和檢測編號查閱、打印、刪除存儲測量數(shù)據(jù)。
11、儀器配備RS-232接口和USB接口，可通過計算機進行數(shù)據(jù)處理、統(tǒng)計分析和遠程升級儀器控制程序。
12、監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)信息功能強大，包括測量數(shù)據(jù)系統(tǒng)和監(jiān)控管理系統(tǒng)，實施數(shù)集、統(tǒng)計、查詢、交換和打印等功能。可有效實施遠程監(jiān)控管理。
13、配有汽車電源接口，方便用戶用于裝備流動檢測車。
14、提供完備的附件配置，采用美觀、耐用的鋁合金工具箱，方便用戶于固定實驗室或移動實驗室的操作。
它可以廣泛應用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、工商管理、蔬菜批發(fā)市場、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場、農(nóng)藥殘留監(jiān)測系統(tǒng)等部門的蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘毒檢測。
食品中農(nóng)藥殘留提取方法食品農(nóng)藥殘留檢測中，根據(jù)樣品不同采用的提取方法有：浸漬法、漂洗法、振蕩法、消化法、超聲波萃取法、－索氏提取法及高速均質(zhì)法等。
浸漬法、漂洗法、振蕩法樣品處理時間較長，且回收率相對不高，已不太常用。消化法需加入消化劑并加熱處理，易使部分農(nóng)藥分解，故不常用。
索氏提取法：為經(jīng)典提取方法，其方法是將破碎樣品預先包好放入索氏提取器中，在圓底燒瓶中加入提取劑(有機溶劑)，加熱使索氏提取劑揮發(fā)并在索氏提取中冷凝下來，浸泡提取樣品，使其農(nóng)藥殘留物等浸出。當提取液達到一定高度自動流回到圓底燒瓶中，如此連續(xù)提取數(shù)小時，提取效果好，是國際上的標準方法。
但樣品處理時間太長，干擾物質(zhì)較多，不適用于多殘留快速檢測。超聲波提取法，將樣品粉碎后加入提取劑，在超聲波儀上提取5min～15min。該方法具有提取效果好，時間短的優(yōu)點，已普遍采用。
農(nóng)藥殘留快速檢測儀高速均質(zhì)提取法：將切碎的樣品加入提取劑在高速均質(zhì)機上均質(zhì)數(shù)分鐘，在樣品極細顆粒狀態(tài)下萃取農(nóng)藥殘留。此方法簡便、快速且提取效果好，為美國、歐洲及我國農(nóng)藥殘留檢測普遍采用的方法。
提取液凈化方法常用凈化方法有：液－液分配法、吸附柱層析法、磺化法、凝結(jié)沉淀法、冷凍法、固相萃取凈化法、凝膠色譜凈化法等。固相萃取凈化技術(shù)(SPE)：通過流動相中樣品的不同組分在固定相上吸附能力的不同有選擇地將農(nóng)藥殘留物吸附，然后再選擇適當溶劑將其洗脫，從而達到提取、凈化的目的。
它可以將樣品萃取、凈化，而且可以將所需樣濃縮。因此更適用于微量、痕量農(nóng)藥殘留的檢測。凝膠滲透色譜純化系統(tǒng)(GPC)：適用于凈化大分子物質(zhì)。GPC凈化系統(tǒng)主要用于水果、奶類、蔬菜、糧食、肉類、茶葉、煙草、食用油的農(nóng)殘樣品處理凈化。
食品中農(nóng)藥殘留的檢測方法
1.食品中農(nóng)藥殘留快速檢測方法
(1)免疫檢測技術(shù)用于農(nóng)藥殘留的免疫檢測技術(shù)有放射免疫分析(RIA)和酶免疫分析(EIA)兩種。兩種技術(shù)基本原理相同，即抗原與抗體反應形成抗原抗體復合物。RIA技術(shù)以放射性同位素作指示劑，然后用γ射線探測儀或閃爍計數(shù)器測定γ射線或β射線的放射強度。
而在EIA技術(shù)中，用生物酶作標記物。酶與底物發(fā)生特異性反應，生成的產(chǎn)物與另一種物質(zhì)產(chǎn)生顏色反應或使紫外吸光值發(fā)生改變，用分光光度計測定底物液吸光值變化推算出被測物濃度。RIA由于使用放射性物質(zhì)，檢測設(shè)備昂貴且需要防輻射設(shè)備，并且需要專業(yè)技術(shù)人員操作，應用前景受到一定限制。
EIA技術(shù)相對RIA技術(shù)具有靈敏度高，特異性強，成本低，簡便快捷，自動化程度高，檢測方法多樣并且安全等優(yōu)點。EIA技術(shù)，尤其是酶聯(lián)免疫吸附技術(shù)(ELISA)，已成為目前使用最普及的免疫分析技術(shù)。
農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體、衍生物、代謝物和雜質(zhì)的總稱。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標的主要農(nóng)藥是一些國家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，如對硫磷、甲胺磷、甲拌磷、氧化樂果、甲基對硫磷等。食用農(nóng)藥殘留超標的蔬菜，對人體的危害非常嚴重，容易引起急性中毒，甚至死亡。能對農(nóng)殘的快速檢測的儀器稱為農(nóng)藥殘留快速檢測儀。
農(nóng)藥殘留快速檢測儀維護注意事項：
1、第一次使用農(nóng)藥殘留快速檢測儀時應先確保鋰電池的電量是否充滿，裝鋰電池時使用者應注意電池插頭極性。
2、如果農(nóng)藥殘留快速檢測儀儀器提示指示符不亮時，說明當前的電池電量過低，為保證儀器在開機狀態(tài)，用戶應及時充電，否則儀器將自動關(guān)機。
3、為了延長儀器的使用壽命，如果儀器長時間閑置不用時應將充電鋰電池取出，放在干燥處妥善保管；或者及時補充充電。
4、放置儀器的環(huán)境應保持干燥、無塵、無振動。
5、農(nóng)藥殘留快速檢測儀儀器的內(nèi)部通道應保持干凈，無灰塵，若有污物，應擦拭干凈。
6、儀器不用時應關(guān)機，儀器關(guān)機后，如果電源適配器供電，則電源指示符亮，若閃爍則表示鋰電池正在充電。
7、儀器使用前必須先仔細閱讀儀器使用說明書，根據(jù)說明書上的操作步驟進行操作。如果儀器出現(xiàn)異?，F(xiàn)象時，應通知銷售商或送到指定維修點維修。
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