旋片真空泵是真空技術(shù)中基礎(chǔ)的真空獲得設(shè)備，是一種抽速大、體積小、極限真空度高、工作噪音低的油封式機(jī)械真空泵。真空冷卻的原理正是利用水份汽化時(shí)吸熱而造成自身降溫。
果蔬真空預(yù)冷機(jī)一般都是根據(jù)以上原理而設(shè)計(jì)制成的，其基本組成是真空箱體、捕水器、制冷機(jī)組和旋片式真空泵。利用一定壓力的水流，通過(guò)對(duì)稱均布成一定側(cè)斜度的噴咀高速噴出，聚合在一個(gè)焦點(diǎn)上，于是在周?chē)纬韶?fù)壓，使與之相通的真空箱內(nèi)產(chǎn)生真空。另外，由于水蒸汽與噴射水流直接接觸，進(jìn)行熱交換，絕大部分的蒸汽凝結(jié)成水，通過(guò)擴(kuò)壓管被排除，體積大大縮小，這樣又可進(jìn)一步形成更高的真空。
熟食品的冷卻不同于果蔬的預(yù)冷，起始溫度很高，冷卻過(guò)程中會(huì)有大量的水汽逸出，因此，如果還是采用旋片真空泵、捕水器組合系統(tǒng)，勢(shì)必捕水器和制冷機(jī)組都要配得很大，不但機(jī)組龐大而且能耗很高，極不經(jīng)濟(jì)。如將水力噴射真空技術(shù)應(yīng)用于熟食品的快速冷卻效果很好。
因此，在冷卻過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生水汽，如果水汽直接進(jìn)入旋片泵，將引起泵油的乳化，不但影響泵的性能而且會(huì)對(duì)泵體本身造成損害。解決的辦法是在泵的前面增加一個(gè)捕水器，利用低溫將水汽凝結(jié)成水而排掉。為此必須再配置制冷系統(tǒng)，而除去了水汽的空氣再經(jīng)真空泵排出。
真空泵是指利用機(jī)械、物理、化學(xué)或物理化學(xué)的方法對(duì)被抽容器進(jìn)行抽氣而獲得真空的器件或設(shè)備。
通俗來(lái)講，真空泵是用各種方法在某一封閉空間中改善、產(chǎn)生和維持真空的裝置，其廣泛用于制藥食品、等行業(yè)。近幾日，有客戶反映：真空泵的真空度老是達(dá)不到，之前一直還好好的,突然間真空度就降了很多，這是什么情況呢？對(duì)此，相關(guān)技術(shù)人員進(jìn)行了以下的解答：
真空泵本身漏氣
1、密封圈漏氣
解決辦法：應(yīng)檢查所有密封部位的密封情況，更換破損的密封圈。
2.氣鎮(zhèn)閥墊圈損壞或未擰緊。
解決辦法：應(yīng)更換墊圈并擰緊氣鎮(zhèn)閥。
3.排氣閥片損壞，密封不好。
解決辦法：應(yīng)更換氣閥片。
4.真空泵中隔板壓入時(shí)過(guò)盈量太大，造成真空泵腔變形而漏氣。
解決辦法：應(yīng)修整真空泵腔或更換。
5、由于真空泵的端面油密封不良造成漏氣。
解決辦法：應(yīng)拆開(kāi)端蓋，檢查是否有雜物或不平整，并進(jìn)行清洗或修理。
真空泵的油存在問(wèn)題
1、油位過(guò)低。
解決辦法：加足油量到油標(biāo)中心線。
2、油有受污染現(xiàn)象，油質(zhì)變壞。
解決辦法：更換新油。
3、沒(méi)有選用對(duì)應(yīng)的真空泵油。
解決辦法：應(yīng)換規(guī)定品牌的真空泵油。
4、油路不通，真空泵腔內(nèi)沒(méi)有保持適當(dāng)?shù)挠土俊?/p>
解決辦法：檢查油路及油閥的進(jìn)油量，保持油路暢通。
進(jìn)氣口的過(guò)濾網(wǎng)被堵塞
解決辦法：應(yīng)取下過(guò)濾網(wǎng)清洗干凈，再裝上去，
轉(zhuǎn)子的彈簧變形或折斷及旋片動(dòng)作不靈
解決辦法：應(yīng)整修或更換彈簧變形，使轉(zhuǎn)子積旋片配合良好，
?真空泵溫度太高
1.被抽氣體溫度過(guò)高。
解決辦法：應(yīng)讓氣體冷卻后再進(jìn)入真空泵內(nèi)。
2.吸入硬物使真空泵體磨損。
解決辦法：應(yīng)拆開(kāi)真空泵除去硬物，對(duì)劃傷部件進(jìn)行修復(fù)或更換。
3.真空泵的冷卻水流不夠。
解決辦法：加大冷卻水流量。
4.裝配不當(dāng)，使轉(zhuǎn)子軸心位移，造成單面磨損。
解決辦法：拆開(kāi)檢查并重新裝配。
因加工不良或磨損造成配合間隙過(guò)大
解決辦法：檢查真空泵腔、轉(zhuǎn)子、旋片、端蓋板之間的配合間隙，投規(guī)定的精度要求進(jìn)行修復(fù)或更換。真空泵溫升太高，使真空泵油變稀，密封性變差。
解決辦法：應(yīng)通冷卻水或用電風(fēng)扇降溫，同時(shí)，檢查有關(guān)部件配合間隙并按規(guī)定精度要求進(jìn)行修理或更換。
比其爾真空技術(shù)人員指出，目前市場(chǎng)上的很多微型真空泵本身不存在調(diào)節(jié)真空度的功能，只有通過(guò)加閥門(mén)的方式調(diào)節(jié)。
例如，在泵的抽氣端安裝一個(gè)精密泄壓閥，當(dāng)真空度較高時(shí)，把閥門(mén)打開(kāi)，就能降低真空度，據(jù)了解，有些精泄壓閥還能定向排放有毒氣體到指定容器的通道。另外，也可以啟用智能真空泵設(shè)定負(fù)壓，調(diào)節(jié)流量的大小。
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