奶茶店如何保養(yǎng)制冰機?開一家奶茶店,需要用到許多的設(shè)備,如制冰機、奶昔機、泡茶鍋、封口機等等。
由于制冰機相對于其他制冷設(shè)備的技術(shù)含量要高,所以制冰機的使用環(huán)境好壞,及定期的維護保養(yǎng),對于制冰機的使用壽命和制冰效果極為重要,那么奶茶店的制冰機該如何保養(yǎng)呢?
以下是小編整理的一些奶茶店制冰機日常維護保養(yǎng)方法。
1、機組的保養(yǎng)與清洗:主要包括壓縮機開停機是否頻繁;運轉(zhuǎn)是否有異常響動;壓縮機運行高低壓是否正常;壓縮機運行電流是否正常;冷凝風(fēng)扇電機有無振動;機組周邊環(huán)境要定時清掃,不能堆放雜物,阻礙散熱。
2、定期對冷凝器進行清洗,及冷凝器的過濾網(wǎng)。其中冷凝器一年(2-3)次過濾網(wǎng)1-2月一次。
3、定期對制冰機的進水管、蓄水槽、儲冰箱及擋板做清洗除水垢。
基本一個季度一次,對儲冰箱進行清洗同時,要疏通儲冰箱中的排污下水口; 定期對制冰機的進水過濾器進行更換,出水小會影響制冰的效率;定期對分水器管子進行除水垢,進水不均勻會導(dǎo)致冰塊的大小不一;定期檢查儲冰箱中的溫控探頭是否正常;定期對冰面傳感器進行除水垢;檢查儲冰箱的蓋板是否密封。
關(guān)于保養(yǎng)你還需要了解一些制冰機的工作原理
儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環(huán)流經(jīng)板式或分格的蒸發(fā)器;壓縮機運轉(zhuǎn)后經(jīng)吸氣-壓縮-排氣-冷凝(液化)-節(jié)流-再在蒸發(fā)器中以-10至-18度的低溫蒸發(fā)吸熱汽化,冷凍水在0度的水溫中不斷在更低溫的蒸發(fā)器表面凝結(jié)成冰層,當(dāng)冰層凝結(jié)到一定的厚度的時候,致冷劑的蒸發(fā)溫度達到溫控的設(shè)定溫度后,即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰,再實現(xiàn)下一次循環(huán)。
日常的維護不可忽視,正確維護保養(yǎng)奶茶店制冰機非常重要,可以有效的延長奶茶店制冰機的使用壽命與制冰效果。
雪花制冰機的安裝使用:
因為雪花制冰機經(jīng)過物流運輸途中的震蕩,所以用戶收到貨把雪花制冰機從木箱中取出來后,zui好是讓雪花制冰機安靜放置1天,再開始安裝使用。
安裝時,接進水管,接出水管,(接水管時確保接口處不漏水)。然后,插上電源線,打開開關(guān),雪花制冰機就全自動的運行了。不用時,可以直接把雪花制冰機的開關(guān)關(guān)掉。
雪花制冰機電源安裝的檢測:
(1)電源必須同 雪花制冰機牌上標(biāo)明的一致。
(2)雪花制冰機電源播頭應(yīng)直接插入帶有接地線的電源摘座,不得插在臨時的接線板上。全部線路必須符合國家或地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。
(3)必須可靠接地,接地線必須符合電氣標(biāo)準(zhǔn)。
(4)雪花制冰機電壓波動不得超過額定電壓的±10%,否則要安裝穩(wěn)壓器。
性能特點:
(1)采用優(yōu)質(zhì)高效R134a無氟壓縮機,主要零部件均有相關(guān)安全認證,產(chǎn)品安全可靠。
(2)箱機隔熱層為無氟發(fā)泡,保溫效果好,內(nèi)膽為無氟抑菌型,節(jié)能環(huán)保。
(3)采用技術(shù)的行腔隔片式制冰蒸發(fā)器,制冷效率高,產(chǎn)冰量大。
(4)獨特的水箱浮球式進水系統(tǒng),保證無殘水余水,無除冰過程,無水損耗,節(jié)水節(jié)能。
(5)有冰滿顯示,缺水顯示,過冷保護顯示,故障警告顯示等保護性停機功能。
制冰機冰滿缺水時會自動停機,當(dāng)來電來水時會自動開機,具有自動記憶恢復(fù)功能。
冷凍機的清潔步驟
1從機柜中取出貨物和碎屑,并將其存放在冷藏庫中。
2清潔前,請切斷機柜和設(shè)備的電源。
3掛起風(fēng)扇組合件并將風(fēng)扇掛鉤掛在后部通風(fēng)管上。清洗后,返回原位,以免損壞其他冷卻管和電線插頭。
4用清潔劑清潔所有表面,不要用高壓水沖洗機殼內(nèi)部
5個機柜中的水將及時排出機柜,然后冷卻機柜,然后通電。避免風(fēng)扇電機直接接觸水。
此外,應(yīng)對清潔機器進行定期檢查。如果發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)及時處理,以避免進一步擴大。
應(yīng)定期清潔設(shè)備的周圍環(huán)境。不要在附近堆積碎屑和易燃材料。如果將設(shè)備放在室內(nèi),則應(yīng)對設(shè)備進行通風(fēng)。清潔冷凝器時,首先關(guān)閉主機,沿?zé)峤粨Q片的方向刷灰塵,或使用真空吸塵器或高壓空氣吹掉套管之間的污垢。用水清洗時,請避免濺到電機或其他電氣部件上。
制冰機是酒店廚房設(shè)備中常用的設(shè)備。尤其是對于那些需要加冰的飲料制作過程中,制冰機更是少不了,制冰機相對于其他設(shè)備有著明顯的不同,其具有制冰功能。
它是一種將水通過蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設(shè)備。隨著社會的發(fā)展和人民生產(chǎn)水平不斷提高,用冰的行業(yè)越來越廣,對冰的質(zhì)量要求越來越高。
首先我們對制冰機一定要有所了解,主要的一點就是要看制冰機的產(chǎn)冰量這是重點。
其實這也是個非?,F(xiàn)實的問題,但有些客戶在購買制冰機的時候,當(dāng)然也希望這臺制冰機的性價比高,可以利用小的資源獲取“利益”。
“利益”其實指的就是制冰機的產(chǎn)量。因為制冰機產(chǎn)冰的時候?qū)τ跍囟鹊囊蠓浅栏瘢韵胍容^制冰機之間的產(chǎn)冰量,可以在標(biāo)明標(biāo)準(zhǔn)工作條件中進行。
制冰機的作用就是產(chǎn)冰,不但需要量,還要品質(zhì)穩(wěn)定,服務(wù)到位。因此,首先我們要注意制冰機的產(chǎn)冰量。
在購買時,試試其產(chǎn)冰量,有些雜牌的制冰機當(dāng)環(huán)境溫度高達四、五十度時,幾乎不產(chǎn)冰或產(chǎn)冰量很少。
其次,要注意制冰機產(chǎn)冰的冰粒形狀。
一般來說方形冰產(chǎn)量大,實用。圓形冰美觀。月形冰,喝紅酒的時候就少不了它,它會讓人在喝酒的同時,隨著冰塊的晃動,產(chǎn)生一種感觀上的享受。
月形冰的另一實用價值,就是它能迅速降溫,特別適用于需要客戶快速流動場所。
酒店進口制冰機的價格一般比較昂貴,售后不方便。因此,選擇一款放心的制冰機不僅僅在售后方面有保證,還可以為酒店節(jié)約不少維護費用。