細(xì)菌微生物檢測儀替代了傳統(tǒng)的細(xì)菌培養(yǎng)的方法，能夠更準(zhǔn)確的，更快的檢測出食品中細(xì)菌和真菌的數(shù)同時(shí)也可以檢測表面消毒清潔度。在美國農(nóng)業(yè)，海關(guān)等部門所得到了廣泛的運(yùn)用。食品細(xì)菌微生物檢測儀測量原理是測量一些帶生物標(biāo)記的分子的水平。這些分子是由新陳代謝或繁殖中產(chǎn)生。因此檢測這些活性物質(zhì)，立即可以得出結(jié)果?；钚苑ê推桨逵洈?shù)法是不同的測量方法。
測試法的基礎(chǔ)是細(xì)菌，真菌等好氧微生物，包括細(xì)菌和真菌等。它們在新陳代謝時(shí)產(chǎn)生一種過氧化物酶，而HMB-X檢測的就是過氧化物酶。過氧化物酶的產(chǎn)生與生物活性的高低成一定比例。所以樣品中現(xiàn)存的酶的數(shù)量可以反應(yīng)當(dāng)前總的生物活性。 通過它來檢測反應(yīng)物與酶反應(yīng)釋放氧氣，并轉(zhuǎn)換成生物活性數(shù)量讀出(BMR)和CFU。
其儀器特點(diǎn)主要包括：
1.不需要樣品處理，操作簡單;
2.可以去除非細(xì)菌細(xì)胞及其他雜質(zhì)的干擾;
3.手持式，攜帶方便。(15分鐘出結(jié)果);
4.測量范圍：0-19.99BMR和0.0- 9.9×109CFU,直接顯示細(xì)菌數(shù)的含量;
5.使用4節(jié)AA電池;
6.儀器帶記憶功能;
7.可以檢測液體，固體，粉末等。
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