制冰機(jī)是酒店廚房設(shè)備中常用的設(shè)備。尤其是對(duì)于那些需要加冰的飲料制作過(guò)程中，制冰機(jī)更是少不了，制冰機(jī)相對(duì)于其他設(shè)備有著明顯的不同，其具有制冰功能。

    它是一種將水通過(guò)蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻后生成冰的制冷機(jī)械設(shè)備。隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生產(chǎn)水平不斷提高，用冰的行業(yè)越來(lái)越廣，對(duì)冰的質(zhì)量要求越來(lái)越高。

    首先我們對(duì)制冰機(jī)一定要有所了解，主要的一點(diǎn)就是要看制冰機(jī)的產(chǎn)冰量這是重點(diǎn)。

    其實(shí)這也是個(gè)非?，F(xiàn)實(shí)的問題，但有些客戶在購(gòu)買制冰機(jī)的時(shí)候，當(dāng)然也希望這臺(tái)制冰機(jī)的性價(jià)比高，可以利用小的資源獲取“利益”。

    “利益”其實(shí)指的就是制冰機(jī)的產(chǎn)量。因?yàn)橹票鶛C(jī)產(chǎn)冰的時(shí)候?qū)τ跍囟鹊囊蠓浅?yán)格，所以想要比較制冰機(jī)之間的產(chǎn)冰量，可以在標(biāo)明標(biāo)準(zhǔn)工作條件中進(jìn)行。

    制冰機(jī)的作用就是產(chǎn)冰，不但需要量，還要品質(zhì)穩(wěn)定，服務(wù)到位。因此，首先我們要注意制冰機(jī)的產(chǎn)冰量。

    在購(gòu)買時(shí)，試試其產(chǎn)冰量，有些雜牌的制冰機(jī)當(dāng)環(huán)境溫度高達(dá)四、五十度時(shí)，幾乎不產(chǎn)冰或產(chǎn)冰量很少。

    其次，要注意制冰機(jī)產(chǎn)冰的冰粒形狀。

    一般來(lái)說(shuō)方形冰產(chǎn)量大，實(shí)用。圓形冰美觀。月形冰，喝紅酒的時(shí)候就少不了它，它會(huì)讓人在喝酒的同時(shí)，隨著冰塊的晃動(dòng)，產(chǎn)生一種感觀上的享受。

    月形冰的另一實(shí)用價(jià)值，就是它能迅速降溫，特別適用于需要客戶快速流動(dòng)場(chǎng)所。

    酒店進(jìn)口制冰機(jī)的價(jià)格一般比較昂貴，售后不方便。因此，選擇一款放心的制冰機(jī)不僅僅在售后方面有保證，還可以為酒店節(jié)約不少維護(hù)費(fèi)用。