農(nóng)藥殘留檢測儀主要用于定量分析蔬菜、水果等樣本的農(nóng)藥殘留化學成分。檢測系統(tǒng)主要包括項目參數(shù)、試劑位置、儀器調(diào)校、設置、樣本信息、結果查詢、初始化、全盤清洗等功能模塊。具有分析速度適中、無交叉污染、消耗品少、試劑開發(fā)等特點。
基本原理
農(nóng)藥殘留檢測儀是利用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。農(nóng)藥殘留檢測儀在一定條件下，有機磷和安基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關系。
正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導代謝產(chǎn)物(乙酰膽堿)水解，其水解產(chǎn)物顯色劑反應，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用托普云農(nóng)農(nóng)殘速測儀測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或安基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。
具體步驟是：
1、開機電源開關，儀器表現(xiàn)開機畫面，按畫面提醒操縱，中斷檢測曩昔先校訂儀器零點
2、試劑配制
緩沖液：取1包緩沖劑介入500mL蒸餾水或純粹水中，攪拌消融制成磷酸緩沖液（pH7.6）, 常溫保存。
顯色劑：取1瓶顯色劑加25mL緩沖液消融，應用時取100μL，4冰箱保存。
底 物：取1瓶底物加12.5mL蒸餾水或純粹水消融，應用時取100μL，4冰箱保存； 或取1瓶底物加2.5mL蒸餾水或純粹水消融 ，應用時取20μL，4冰箱保存。
膽堿酯酶：酶制劑無需配制，可直接取用，應用時取100μL，4 冰箱保存。
3、樣品提取
取2g果蔬樣品（塊莖類取4g)，葉菜剪成25px閣下見方的碎片，塊莖類取橫截面樣品或取其表皮，放入三角瓶中，介入10mL緩沖液，振蕩1～2min ，倒出提取液，靜置2min，待測。若提取液渾濁或雜質(zhì)太多可過濾后再測。
4、測試
比擬測試：于反應瓶中介入2.5mL緩沖液，再區(qū)分介入100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反應10min后介入100μL（或20μL）底物，搖勻并立即倒入比色杯中，實時放入儀器的丈量室通道中。
按〈比擬〉鍵，表現(xiàn)屏提早設定秒數(shù)后，丈量功夫末端倒計時，計時完畢，表現(xiàn)屏表現(xiàn)比擬吸光度增量(ΔΑ)，并提醒實現(xiàn)。在中斷比擬測試時，其余通道可同時中斷樣品測試。
樣品測試：于反應瓶中介入2.5mL待測液，再區(qū)分介入100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反應10min后介入100μL（或20μL）底物，搖勻并立即倒入比色皿中，實時放入儀器的丈量室通道。
按〈樣品〉鍵，表現(xiàn)屏下方提早設定秒數(shù)后，丈量功夫末端倒計時，計時完畢，表現(xiàn)屏表現(xiàn)樣品吸光度增量（ΔΑ)及克制率，并提醒及格或超標。數(shù)據(jù)可中斷主動保存，若有需要按〈打印〉鍵打印。
有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥是當前生產(chǎn)量最大，蔬菜上使用較多，也最容易引起中毒的兩大類農(nóng)藥，是國家重點監(jiān)控的目標。有機氯農(nóng)藥因其難以降解，早已禁止生產(chǎn)和使用。
而一些除草劑因其除草機理與人體親緣較遠，對人體危害不大，還有一類殺菌劑大多數(shù)屬于低毒農(nóng)藥。為此只要監(jiān)管好這兩類農(nóng)藥，就基本可避免食菜中毒事件發(fā)生。
農(nóng)藥殘留檢測儀可以廣泛應用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、工商管理、蔬菜批發(fā)市場、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場、農(nóng)藥殘留監(jiān)測系統(tǒng)等部門的蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘毒檢測。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，為防治病蟲害，農(nóng)藥被大面積推廣使用，以至于土壤和周圍環(huán)境中殘留有大量的農(nóng)藥，而這些農(nóng)藥殘留經(jīng)植物更經(jīng)吸收進入植物體內(nèi)，殘留到農(nóng)產(chǎn)品中。它們可以直接通過食物鏈和水環(huán)境進入人體，從而危害人體健康。
為了保護消費者健康，世界各國紛紛出臺相應的法律法規(guī)，制定了許可使用農(nóng)藥的最高殘留限量。因此農(nóng)藥殘留檢測儀行業(yè)也呈現(xiàn)高速發(fā)展!
下面小編為大家介紹一下農(nóng)藥殘留檢測的步驟和方法：
1 步驟
樣品通?？煞譃闄z樣、原始樣品和平均樣品。采集樣品的步驟一般分五步，依次如下：
①獲得檢樣。由分析的整批物料的各個部分采集的少量物料成為檢樣。
②形成原始樣品。許多份檢驗樣品綜合在一起稱為原始樣品。如果采得的檢驗互不一致，則不能把他們放在一起做成一份原始樣品，而只能把質(zhì)量相同的檢樣混在一起，作成若干份原始樣品。
③得到平均樣品。原始樣品經(jīng)過技術處理后，再抽取其中一部分供分析檢驗用的樣品稱為平均樣品。
④平均樣品三分。將平均樣品平分為三份，分別作為檢驗樣品、復驗樣品和保留樣品。
⑤填寫采樣記錄。采樣記錄要求詳細填寫采樣的單位、地址、日期、樣品的批號、采樣的條件、采樣時的包裝情況、采樣的數(shù)量、要求檢驗的項目以及采樣人等資料。
2 方法
采樣通常有隨機抽樣和代表性取樣兩種方法。隨機抽樣是按照隨機的原則，從分析的整批物料中抽取出一部分樣品。隨機抽樣時，要求使整批物料的各個部分都有被抽到的機會。
代表性取樣則是用系統(tǒng)抽樣法進行采樣，即已經(jīng)掌握了樣品隨空間(位置)和時間變化的規(guī)律，按照這個規(guī)律采取樣品，從而使采集到的樣品能代表其相應部分的組成和質(zhì)量，如對整批物料分層取樣、在生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)取樣、定期從貨架上采取陳列不同時間的食品的取樣等。
隨機抽樣可以避免人為的傾向性，但是，在有些情況下，如難以混勻的食品(如粘稠液體、蔬菜等)的采樣，僅僅使用隨機抽樣法并不可行，應結合代表性取樣，從有代表性的各個部分分別取樣。因此，采樣通常采用隨機抽樣與代表性取樣相結合的方式。
一、溶解酶為何出現(xiàn)酶活性低現(xiàn)象?
1）運輸過程中酶已失活;
2）沒有充分搖勻;
3）配制過程中試劑、蒸餾水、移液管被污染或沒有洗凈;
4）操作不當，導致酶失活;
5）培養(yǎng)時間較短;
6）培養(yǎng)溫度較低;
7）配置好的試劑保存溫度過高，使酶失活
二、食品安全測試過程中需要注意哪些問題?
1）在檢測過程中反應瓶、微量移液器、移液管等要洗干凈;特別是用完后立即清洗，放在無污染的地方晾干（如濾紙上、移液管架上等）;
2）不同試劑使用不同的器具，堅持器具專用，并貼上專用標簽;
3）酶、顯色劑、底物的加入量要準確，加后要搖勻;
4）用手抓比色皿的磨砂面，放進儀器比色槽時，應將透光面對應光路方向，讓光路通過比色皿的透光面;
5）操作要盡量快。因為酶抑制率檢測的關鍵就是抑制率與反應時間的關系，對照測量和樣品測量操作時間不一致，也會造成檢測結果不準確;
6）加入酶試劑以前一定要把培養(yǎng)池溫度加熱到37℃，以保證加完酶液和顯色劑后能立即把反映瓶放入培養(yǎng)池，切記不能加完試劑后再等升溫;
7）在使用移液槍吸取溶液時，按壓要適度，切忌一下按到底，并且吸頭要及時清洗。
三、農(nóng)藥殘留檢測儀其他注意事項
1.磷酸鹽緩沖液的配置一定要用蒸餾水或純凈水或礦泉水，否則影響準確性。
2.酶試劑及底物要在0～5℃溫度條件下保存，以確保酶的活性，因此，應在冰箱中保存，但不能凍至結冰。
3.試劑從試劑瓶吸出后，不能再放回瓶中，堅持只吸不進的原則，防止試劑污染。
4.樣品測試的最后一道程序，即加底物后，應馬上搖勻，放入測定儀，否則影響數(shù)據(jù)準確性。經(jīng)實踐，在菠菜樣品的測試中，立刻放入的抑制率為21.4%，1分鐘后放入的51.7%，可見，加試劑后放入時間的長短可影響其準確性。
5.韭菜、芹菜、蒜、蔥及茄汁液中含有對酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性。因此.，處理這類樣品時，可采取整株蔬菜浸出提取液的方法（不要搞爛樣品）。對葉綠素含量較高的蔬菜，也可采取類似方法。
6.生化檢測法只是定性檢測法，只能檢測有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留，不適用于其它類型農(nóng)藥的檢測。
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