在食品行業(yè),噴霧干燥設(shè)備是一個(gè)矛盾的存在,它既能夠讓食品保持良好的外觀和原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,從而生產(chǎn)出咖啡伴侶、蛋黃粉、奶粉、湯料、果汁粉等產(chǎn)品;
也存在動(dòng)力消耗大、體積過(guò)大、易發(fā)生粘壁現(xiàn)象、一次性投資大等缺陷,在國(guó)家環(huán)保重壓以及人們對(duì)食品要求越來(lái)越高的情形下,噴霧干燥設(shè)備要保持其在食品工業(yè)中的地位還需多加努力。
噴霧干燥機(jī)相關(guān)故障的解決方法
一、物料粘壁的原因:
1、進(jìn)料量太大,不能充分蒸發(fā);
2、噴霧開始前干燥室加熱不足;
3、開始噴霧時(shí),下料流量調(diào)節(jié)過(guò)大;
4、加入的料液不穩(wěn)定。
二、物料粘壁的采取措施:
1、適當(dāng)減少進(jìn)料量;
2、適當(dāng)提高熱風(fēng)的進(jìn)口和出口溫度;
3、在開始噴霧時(shí),流量要小,逐步加大,調(diào)節(jié)到適當(dāng)時(shí)為止;
4、檢查管道是否堵塞,調(diào)整物料固形物含量,保證料液的流動(dòng)性。
5、產(chǎn)品水分含量太高,排風(fēng)溫度是影響成品水分含量的主要因素,所以造成產(chǎn)品水分含量太高的原因一般是排風(fēng)溫度太低。
而排風(fēng)溫度可由進(jìn)料量來(lái)調(diào)節(jié)。因此相應(yīng)的措施是適當(dāng)減小進(jìn)料量,以提高排風(fēng)溫度。
三、產(chǎn)品純度低,雜質(zhì)過(guò)多的原因:
1、空氣過(guò)濾效果不佳;
2、積粉混入成品;
3、原料純度不高;
4、設(shè)備清洗不徹底。
四、產(chǎn)品純度低,雜質(zhì)過(guò)多的補(bǔ)救措施:
1、檢查空氣過(guò)濾器中過(guò)濾材質(zhì)敷設(shè)是否均勻,過(guò)濾器使用時(shí)間是否太長(zhǎng);
2、檢查熱風(fēng)入口處焦粉情況,克服渦流;
3、噴物前應(yīng)將料液過(guò)濾;
4、重新清洗設(shè)備。
五、跑粉現(xiàn)象嚴(yán)重,產(chǎn)品得率低的原因:
跑粉損失過(guò)多,大大影響成品的得率,一般的原因是旋風(fēng)分離器的分離效果差。若出現(xiàn)這種情況,應(yīng)檢查旋風(fēng)分離器是否由于敲擊、碰撞而變形;提高旋風(fēng)分離器進(jìn)出口的氣密性,檢查其內(nèi)壁及出料口是否有積料堵塞現(xiàn)象。當(dāng)然分離效率還與粉末的比重及粒度的大小有關(guān),某些物料可根據(jù)需要增加第二級(jí)除塵。
六、離心噴頭運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)有雜聲或振動(dòng)
1、主要由于噴頭的清洗和保養(yǎng)不當(dāng)引起的噴盤內(nèi)附有殘留物質(zhì)或主軸產(chǎn)生彎曲和變形,也可能是離心盤動(dòng)平衡不好。
解決辦法;
2、檢查噴霧盤內(nèi)是否有殘存物質(zhì),若有應(yīng)及時(shí)清洗;
3、發(fā)現(xiàn)主軸有異常,要進(jìn)行更換;
4、對(duì)離心盤的動(dòng)平衡重新調(diào)整或更換。
噴霧干燥設(shè)備按霧化器的結(jié)構(gòu)可分為離心式、壓力式和氣流式。噴霧干燥的食品可以是溶液、漿料或糊狀的物料,但必須是可用泵抽送的。
食品物料需要先進(jìn)行霧化再在進(jìn)入干燥室進(jìn)行熱交換。由于噴霧形成的料滴非常小,這就提供了相當(dāng)大的換熱面積,使蒸發(fā)過(guò)程得以迅速進(jìn)行。
實(shí)驗(yàn)室噴霧干燥機(jī)首要是從事于溶液、乳液、懸乳液和糊狀液體質(zhì)料中出產(chǎn)粉狀、顆粒狀固體產(chǎn)品的一種設(shè)備。
在是液體成形工藝和單調(diào)工業(yè)得到廣泛的運(yùn)用。
實(shí)驗(yàn)室噴霧干燥機(jī)處理過(guò)產(chǎn)品它們成品顆粒的大小分布和殘留的水份、堆積密度和顆粒形狀都符合精確的標(biāo)準(zhǔn),這是它熱銷的原因。
那么實(shí)驗(yàn)室噴霧干燥機(jī),我們?cè)谶\(yùn)用中應(yīng)該留心什么呢?運(yùn)用不當(dāng)有哪些風(fēng)險(xiǎn)呢?
第一:在氧氣濃度達(dá)不到20%時(shí),不能開門檢查。因?yàn)槔锩嫒毖鹾?jiǎn)略造成人窒息。
第二:冷凍機(jī)打開時(shí),有必要開循環(huán)水。
第三:每次噴霧單調(diào)作業(yè)前,霧化器兩個(gè)加油口要加油。
第四:在閉式操作時(shí),噴有機(jī)溶劑時(shí),氧氣的濃度要操控5%以下,避免有機(jī)溶劑發(fā)生爆炸及燃燒的風(fēng)險(xiǎn)。
第五:機(jī)器在作業(yè)時(shí),不要觸摸旋轉(zhuǎn)的部件,霧化器、皮帶、電機(jī)風(fēng)葉、霧化盤。
第六:實(shí)驗(yàn)室噴霧干燥機(jī)在作業(yè)后停機(jī)時(shí),不要用手去觸摸旋風(fēng)分離器、風(fēng)管等首要溫度過(guò)高,避免燙壞。
第七:實(shí)驗(yàn)室噴霧干燥機(jī)單調(diào)塔不降至常溫時(shí),人員不要進(jìn)行塔內(nèi)。
第八:在運(yùn)用實(shí)驗(yàn)室噴霧干燥機(jī)以及修補(bǔ)時(shí)要留心安全。