首先畜禽肉水分限量;
根據(jù)《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》規(guī)定我國畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
附表1：畜禽肉水分限量
| 品 種 | 豬 肉 | 牛 肉 | 羊 肉 | 雞 肉 |
| 水分含量 | ≤77% | ≤77% | ≤78% | ≤77% |
| 樣品 | 標(biāo)準(zhǔn) | 樣品 | 標(biāo)準(zhǔn) |
| 宣威火腿 | GB/T18357-2008 | 鴨肉等級規(guī)格 | NY/T1760-2009 |
| 金華火腿 | GB/T19088-2008 | 羊肉質(zhì)量分級 | NY/T630-2002 |
| 肉脯 | SB/T10283-2007 | 鮮、凍片豬肉 | GB9959.1-2001 |
| 咸鴨蛋黃 | SB/T10651-2012 | 鮮、凍禽產(chǎn)品 | GB16869-2005 |
| 咸蛋黃 | DB44/554-2008 | 鮮（凍）畜肉 | GB2707-2005 |
| 鮮、凍四分體牛肉 | GB/T9960-2008 | 豬瘦肉 | GB9959.2-2008 |
| 鮮、凍胴體羊肉 | GB/T9961-2008 | 鮮、凍分割牛肉 | GB/T17238-2008 |
| 冷卻豬肉 | NY/T632-2002 | 畜禽肉類 | GB14891.7-1997 |
| 豬肉等級規(guī)格 | NY/T1759-2009 | 羔羊肉 | NY1165-2006 |
| 乳豬肉 | SB/T10293-2012 | 冷卻羊肉 | NY/T633-2002 |
| 鮮蛋 | GB2748-2003 | 真空軟包裝鹵蛋制品 | SB/T10369-2012 |
| 鮮雞蛋 | SB/T10277-1997 | 熏煮火腿 | SB/T10280-1997 |
| 蛋制品 | GB2749-2003 | 肉干 | SB/T10282-2007 |
| 牦牛肉 | SB/T10399-2005 | 肉丸 | SB/T10610-2011 |
| 熟肉制品 | GB2726-2005 | 醬鹵肉制品 | GB/T23586-2009 |
| 抽空軟包裝鹵肉制品 | SB/T10381-2012 | 腌臘肉制品 | GB2730-2005 |
| 腌豬肉 | SB/T10294-2012 | 熏煮香腸 | SB/T10279-2008 |
| 中國火腿 | SB/T10004-1992 | 熏煮火腿 | GB/T20711-2006 |
| 火腿腸 | GB/T20712-2006 | 中式香腸 | GB/T23493-2009 |
| 廣式臘腸 | SB/T10003-1992 | 牦牛肉干 | GB/T25734-2010 |
| 扒雞 | SB/T10611-2011 | 肉干 | GB/T23969-2009 |
| 板鴨 | NY/T628-2002 | 肉松 | GB/T23968-2009 |
| 魚糜制品 | GB/T10132-2005 | 潮式酥肉松 | DB44/T518-2008 |
| 凍魚糜制品 | SC/T3701-2003 | 皮蛋 | GB9694-2014 |
| 鹵蛋 | GB/T23970-2009 | 海洋低聚肽粉 | GB/T22729-2008 |
肉類水份檢測儀操作非常簡單，那在屠宰現(xiàn)場使用時應(yīng)該注意那些事項，讓肉類水份檢測儀使用效果更佳呢？現(xiàn)在小編就簡要的介紹安裝及取樣測試注意事項。
一、肉類水分測定儀儀器不得安裝在有腐蝕性氣體的室內(nèi)，因為室內(nèi)具有腐蝕性氣體會對儀器電路部分腐蝕，造成的后果就是直接縮短儀器壽命。而是儀器不要置放于室溫低于5度或高于40度的地方。這個不多解釋。
二、儀器不得安裝在陽光照射與濕度大的地方。以免造成儀器的變形等。后是儀器安裝不得在電源不穩(wěn)定的地方，建議使用電子穩(wěn)壓器以免是因為電源不穩(wěn)對儀器造成的損壞
三、是對肉類水分測定儀光源、樣品盤的保養(yǎng)，凡是使用加熱的儀器就必須對加熱進(jìn)行保養(yǎng)。加熱源有污垢可采用可用酒精輕輕清洗。
一、取樣程序應(yīng)使所取原始樣品盡可能有代表性，取樣部位和樣品量能滿足分析項目的特殊要求，取樣量不得少于分析用樣、復(fù)驗和留樣備查的總量。
二、取樣工具應(yīng)清潔、干燥，不得影響樣品的氣味、風(fēng)味和水分組成。
三、鮮肉必須用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉，檢樣和復(fù)樣應(yīng)冷藏保存于密閉容器內(nèi)，防止樣品變質(zhì)或水分損失。
四、采樣后應(yīng)盡快安排檢測，分析樣品較多不能超過24小時，備查留樣應(yīng)保存在0-4℃之間，防止肉樣解凍時水分損失。
五、若檢測結(jié)果水分含量超過77％，判定該被檢樣品水分含量超標(biāo)，為不合格品，而不能隨意判定為“注水肉”。根據(jù)《生豬屠宰管理條理》第十一條規(guī)定：“定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的，不得出廠（場）。
冠亞許工培訓(xùn)現(xiàn)場圖
1、系統(tǒng)全密閉問題：卡爾-費休試劑液路部分連接一定要緊固，從試劑瓶到計量泵再到反應(yīng)池，否則發(fā)生試劑泄漏將直接影響測試結(jié)果。其不密閉的另一個問題是測試時由于卡爾費休試劑在試驗中吸收空氣水分，會導(dǎo)致滴定終點延遲。水分測定儀使用常見問題。 2、取樣的準(zhǔn)確問題：在標(biāo)定卡爾-費休試劑時需要取用10mg水，盡量使用10ul取樣器，這樣不但準(zhǔn)確、速度快，還能夠防止水滴粘附。同樣地，取用甲醇試劑、乙酯也有類似的問題，取放完畢后應(yīng)注意盡量縮短反應(yīng)池打開的時間?！ ?、磁性攪拌速度調(diào)整：在反應(yīng)池中，因為滴定試劑加入時在局部，與電極不在一處，因此攪拌速度可以以快到不形成湍流為止，這樣可以較快達(dá)到終點?！ ?、滴定速度設(shè)定應(yīng)先快后慢：滴定時先快速以盡量縮短試驗時間，而在接近終點時應(yīng)變慢，這樣可提高計量精確度?！ ?、當(dāng)日試驗完畢后，一定要排空系統(tǒng)中的卡爾-費休試劑，然后用甲醇清洗干凈，千萬不能用水清洗系統(tǒng)，因為其不容易揮發(fā)，將造成下次試驗時卡爾-費休試劑標(biāo)定不實?！ ?、水分測定儀應(yīng)該遠(yuǎn)離強磁場，避免工作時電子顯示跳動，出現(xiàn)不正?，F(xiàn)象。手動的水分測定儀，因為必須使用玻璃自動滴定管計量卡爾-費休試劑和甲醇溶劑，而玻璃滴定管本身因為平衡壓力的關(guān)系，又必須與外界接通。
隨著塑料加工工藝的不斷改進(jìn)，更多的部件將會用于汽車領(lǐng)域，它不僅提升了整車的生產(chǎn)效率，也節(jié)約了生產(chǎn)資源。某些部件需要檢測水分含量，塑料水分測定儀可以快速精確的檢測水分含量！
如今，汽車塑料已由單一組成材料快速向復(fù)合材料方向發(fā)展，從而加快了實現(xiàn)汽車全塑化的步伐，促進(jìn)了汽車塑料件成型加工新技術(shù)的開發(fā)。提高汽車塑料件的性能和功能是擴大其在汽車應(yīng)用的關(guān)鍵，成型加工技術(shù)的創(chuàng)新是提高塑料件性能和功能的重要手段。
鹵素水分測定儀采用鹵素?zé)魺峤庵亓吭?，是一種快速的水分檢測儀器。水分測定儀在測量樣品重量的同時，鹵素?zé)艏訜釂卧退终舭l(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，最終測定的水分含量值被鎖定顯示。
特點
鹵素?zé)艏訜?、不銹鋼加熱腔體、溫度/時間可調(diào)、百分比顯示水分含量、百分比顯示干燥余量、帶背光大液晶屏、可記憶多組干燥進(jìn)程。
參數(shù)
糧食水分檢測方法：
使用快速水分測定儀檢測玉米水份的方法:
1. 開機預(yù)熱半個小時，儀器溫度為零下需要預(yù)熱一個小時。
2. 放上砝碼到樣品盤正中間，儀器顯示±0.02之內(nèi)可以直接進(jìn)行測試，否則需要進(jìn)行校準(zhǔn)。
3. 取粉碎好的玉米面放在樣品盤正中間
4. 按“↑”
5. 用托架搖勻
6. 放回三腳架上，蓋上加熱筒，代稱中穩(wěn)定后，按“測試”，儀器開始工作
7. 測試完成后，水分測定儀自動報警，按“顯示”，每按一次可以顯示不同參數(shù)
8. 先按“清除”鍵，后按“置零”鍵，清除上次測試數(shù)據(jù)，代溫度下降至30℃時可進(jìn)行
傳統(tǒng)的塑膠水分檢測方法都是用烘箱法，但耗時長，效率低，現(xiàn)在大多數(shù)企業(yè)都是用牌塑膠水分檢測儀，因為他們看到了快速鹵素塑膠水分儀檢測塑膠水分的優(yōu)越性，塑料水分測定儀具有溫度設(shè)定、微調(diào)溫度補償及自動控制等功能, 采用目前國際通用的熱解原理研制而成的新一代鹵素線快速水分測定儀器?？焖偎芰纤譁y定儀引進(jìn)進(jìn)口自動稱重顯示系統(tǒng)，人性化系統(tǒng)操作, 無需特殊培訓(xùn)，自動校準(zhǔn)功能、自動測試模式，取樣、干燥、測定一機化操作。
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