測定總糖的經(jīng)典化學(xué)方法都是以其能被各種試劑氧化為基礎(chǔ)的。這些方法中，以各種根據(jù)斐林氏溶液的氧化作用的改進法的應(yīng)用范圍廣。在這里我們主要給大家介紹蒽銅比色法。蒽銅比色法要求比色時糖液濃度在一定范圍內(nèi)，但要求檢測液澄清，此外，在大多數(shù)情況下，測定要求不包括淀粉和糊精，這就要在測定前將淀粉，糊精去掉，這樣就使操作復(fù)雜化，限制了其廣泛應(yīng)用。
蒽銅的比色法
1.原理：
糖與硫酸反應(yīng)脫水生成羥甲基呋喃甲醛，生產(chǎn)物再與蒽銅縮合成蘭色化合物，其顏色深淺與溶液中糖的濃度成正比，可比色定量。
2.試劑
（1） 硫酸鋅溶液：溶解500g化學(xué)硫酸鋅于500ml水中
（2） K4Fe(CN)6·3H2O溶液：溶解10.6g化學(xué)K4Fe(CN)6·3H2O于100ml水中
（3） 0.2％蒽銅試劑：溶解蒽銅0.2g于100ml95％硫酸中，置棕色瓶中冷暗處保存
（4） 0.1％葡萄糖液：準(zhǔn)確稱干燥葡萄糖0.1000g 定容100ml
3.操作方法
（1） 標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制
（2） 100ml容量瓶編號
在恒溫水浴鍋中加熱6分鐘，取出冷卻→用1cm比色杯→610nm測定吸光度→作出以吸光度為橫坐標(biāo)，糖液濃度為縱坐標(biāo)的準(zhǔn)
曲線
（3） 樣品測定
稱10g樣品→于100ml熱水加入500ml容量瓶中－加硫酸鋅5ml→沸水浴5分鐘→取出再搖動下加K4Fe(CN)6·3H2O5ml，→冷卻→定容500ml→過濾→吸濾液25ml→于250ml容量瓶→定容250ml→取稀釋液1ml，于比色管中→加10ml蒽銅試劑→搖勻→恒溫水浴鍋中加熱6分鐘→冷卻→比色
試驗注意
1，樣液必須清澈透明，加熱后不應(yīng)有蛋白質(zhì)沉淀
2，樣品顏色較深時，可用活性炭脫色后再進行測定
3，此法與所用的硫酸濃度和加熱時間有關(guān)
4，所取糖液濃度在1-2.5mg/100ml之間
恒溫水浴箱廣泛用于血樣初篩實驗、微生物試驗室臨床培養(yǎng)、恒溫反應(yīng)及其他常規(guī)實驗中,智能控溫，不銹鋼體結(jié)構(gòu)，外型美觀，結(jié)構(gòu)合理，是理想的恒溫設(shè)備。
下面就由維庫儀器儀表網(wǎng)小編為大家介紹下其主要零部件及使用方法：
恒溫水浴箱的主要零部件：
1.熱恒溫控制器，采用因鋼和黃銅管為感熱元件，裝置于箱內(nèi)室之隔板下，直接浸在水里傳熱快、靈敏度高。
2.電熱管用U型鋼管，燒結(jié)氧化鎂和電熱絲制成，直接浸在水里熱能損耗少。
恒溫水浴箱的使用方法：
使用時必須先加水于水箱內(nèi)，再接通電源，然后將溫度選擇開關(guān)撥向設(shè)置端，調(diào)節(jié)溫度選擇旋鈕，同時觀察數(shù)顯讀數(shù)，設(shè)定所需的溫度值（精確到0.1℃），當(dāng)設(shè)置溫度值超過水溫時，加熱指示燈亮，表明加熱器已開始工作，此時將選擇開關(guān)撥向測量端，數(shù)顯即顯示實際水溫，在水溫達到你所需水溫時，恒溫指示燈亮，加熱指示燈熄滅。
玻璃恒溫水浴鍋吸取眾多同類產(chǎn)品的優(yōu)點;
具有嘈音小、連續(xù)工作、溫度均勻、性能穩(wěn)定可靠、操作簡單等優(yōu)點，采用了先進的數(shù)控溫度顯示，精度高。
工作室采用玻璃材質(zhì)，便于觀察。
玻璃恒溫水浴鍋廣泛用于化工分析、醫(yī)藥衛(wèi)生、生物培養(yǎng)、科研教學(xué)、環(huán)保、地質(zhì)普查、精密計量、海洋研究、土壤分析等部門。
玻璃恒溫水浴鍋外殼采用進口不銹鋼板及的工藝生產(chǎn)制造而成的，各項技術(shù)指標(biāo)均達到國家標(biāo)準(zhǔn)，控制箱直接安裝在水箱上。
旁邊有冷凝水管進出水嘴兩只，水箱內(nèi)采用進口優(yōu)質(zhì)水泵作為循環(huán)動力;
解決了溫水不勻的弊病，使儀器的控溫精度和水的均勻度都能達到較高的要求。
玻璃恒溫水浴鍋是用于水浴恒溫加熱和其它溫度試驗，主要特點是：
A、工作室透明利于操作者觀察內(nèi)部試驗情況；
B、溫度數(shù)字顯示，自動控溫；
C、帶有電動攪拌，加溫時水溫均勻上升。
玻璃恒溫水浴鍋使用方法：
1、使用時必須先加水鍋內(nèi)，可按需要的容量加入，但不能低于加熱管的高度。
2、接通外電源，打開電源開關(guān)，調(diào)諧好所需溫度：
①將溫度“設(shè)定—測溫”選擇開關(guān)打到設(shè)定端，調(diào)節(jié)調(diào)溫旋鈕，數(shù)字顯示設(shè)定溫度值；
②將溫度“設(shè)定—測溫” 選擇開關(guān)打到測溫端，數(shù)字顯示工作水箱的實際溫度。
（黃色指示燈亮表示加熱器工作。）
3、調(diào)節(jié)調(diào)速旋鈕，升至所需轉(zhuǎn)速。
4、使用完畢，調(diào)速、調(diào)溫旋鈕至于最小值，關(guān)電源開關(guān)切斷電源。
玻璃恒溫水浴鍋注意要點分析：
1、使用時外殼應(yīng)妥善接地，以免發(fā)生意外；
2、嚴(yán)禁各種溶液進入控制室內(nèi)，以免損壞主機；
3、嚴(yán)禁水箱內(nèi)無水加熱，以免燒壞加熱管；
4、攪拌漿必須潛入水中，方能工作；
5、當(dāng)儀器發(fā)生故障時，請懂電器的師傅檢查或通知我廠維修。
玻璃恒溫水浴鍋廣泛應(yīng)用于干燥、濃縮、蒸餾、浸漬化學(xué)試劑、浸漬藥品和生物制劑;
也可用于水浴恒溫加熱和其他溫度試驗，產(chǎn)品表面采用靜電噴涂工藝，內(nèi)膽、上蓋均采用不銹鋼板制作，抗腐蝕，可選擇指針或數(shù)顯控溫，控溫精度高，性能穩(wěn)定。
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