魚(yú)糜是一種新型的水產(chǎn)調(diào)理食品原料。將魚(yú)糜斬拌后,加食鹽、副原料等進(jìn)行擂潰,成粘稠的魚(yú)肉糊再成型后加熱,變成具有彈性的凝膠體,此類(lèi)制品包括魚(yú)丸、魚(yú)糕、魚(yú)香腸、魚(yú)卷等。由于魚(yú)糜制品調(diào)理簡(jiǎn)便,細(xì)嫩味美,又耐儲(chǔ)藏。但是魚(yú)糜中的水分含量怎么測(cè)定呢?在魚(yú)糜生產(chǎn)中,要求水分含量控制在80%,若是用恒重法的話(huà),時(shí)間好像比較長(zhǎng),剩下的魚(yú)糜放著里面的蛋白質(zhì)會(huì)變性的啊。因此冠亞SFY-80Y魚(yú)糜制品水分測(cè)定儀液晶觸摸屏顯示及操作,非常簡(jiǎn)便,可觀,性能及參數(shù)優(yōu)越于烘箱水分檢測(cè)方法。
取潔凈鋁制或玻璃制的扁形稱(chēng)量瓶,置于101 ℃~105 ℃干燥箱中,瓶蓋斜支于瓶邊,加熱1.0 h,取出蓋好,置干燥器內(nèi)冷卻0.5 h,稱(chēng)量,并重復(fù)干燥至前后兩次質(zhì)量差不超過(guò)2 mg,即為恒重。將混合均勻的試樣迅速磨細(xì)至顆粒小于2 mm,不易研磨的樣品應(yīng)盡可能切碎,稱(chēng)取試樣(至0.001 g),放入此稱(chēng)量瓶中,試樣厚度不超過(guò)5 mm,如為疏松試樣,厚度不超過(guò)10 mm,加蓋,精密稱(chēng)量后,置101 ℃~105 ℃干燥箱中,瓶蓋斜支于瓶邊,干燥2 h~4 h后,蓋好取出,放入干燥器內(nèi)冷卻0.5 h后稱(chēng)量。然后再放入101 ℃~105 ℃干燥箱中干燥1 h左右,取出,放入干燥器內(nèi)冷卻0.5 h后再稱(chēng)量。并重復(fù)以上操作至前后兩次質(zhì)量差不超過(guò)2 mg,即為恒重。
公式:
M1-M2
X= _______×100%.................
M1-M3
1、開(kāi)機(jī)預(yù)熱
2、校準(zhǔn)稱(chēng)重
3、取樣,測(cè)試
4、停止工作,清理樣品盤(pán)待測(cè)
水產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)圖
1、稱(chēng)重范圍:0-70g
●可調(diào)試測(cè)試空間為3cm、5cm、10cm
●SFY商標(biāo)8931081
●SFY水分儀專(zhuān)li號(hào):2005301013706
2、水分測(cè)定范圍:0.01-100%
3、稱(chēng)重zui小讀數(shù):0.001g
●JK稱(chēng)重系統(tǒng)傳感器
●CMC計(jì)量許可證00000018號(hào)(生產(chǎn)許可證)
4、樣品質(zhì)量:0.5-70g
5、加熱溫度范圍:起始-180℃
●加熱方式:應(yīng)變式混合氣體加熱器
●微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度zui高15℃
6、水分含量可讀性:0.01%
7、顯示7種參數(shù):
● 水分值,樣品初值,樣品終值,測(cè)定時(shí)間,溫度初值,終值,恒重值
●紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式
8、雙重通訊接口:RS 232
9、外型尺寸:380×205×325(mm)
10、電源:220V±10%
11、頻率:50Hz±1Hz
12、凈重:3.7Kg
微量水分測(cè)定儀使用說(shuō)明書(shū),全面詳細(xì)介紹了儀器使用、裝配、維護(hù)過(guò)程和步驟,但為了客戶(hù)能夠快速方便使用,特將儀器調(diào)試、新電解液平衡點(diǎn)調(diào)整的步驟簡(jiǎn)單介紹如下:
1、開(kāi)箱后,檢查配件是否齊全。
2、將固定電解池用(不同型號(hào)夾持器不同)夾持器,在主機(jī)上安裝并旋緊。
3、將電解池從鈣塑盒中小心取出,將2支電極,干燥管(嵌入在鈣塑盒中),進(jìn)樣旋塞,電解池瓶塞取出,在所有磨口處涂很少一點(diǎn)真空脂或凡士林待用。
4、進(jìn)樣旋塞中間硅橡膠墊已經(jīng)裝好,第一次扎入進(jìn)樣針時(shí),很難扎入,可用硬針頭先反復(fù)扎幾次,也可將進(jìn)樣旋塞松一下。
5、將電解液瓶打開(kāi),將電解液倒入池瓶下刻度線(xiàn)以上。再將電解液倒入電解電極(帶網(wǎng)子的)中約2厘米高,放置在池瓶的位置,將白色攪拌棒放入電解池液中為了電解液便于保存,新鮮電解液顯黑色,顏色越深電解液越新鮮。
6、將測(cè)量電極(帶2個(gè)小鉑金柱頭的細(xì)電極)、干燥管、瓶塞、進(jìn)樣旋塞放置在池瓶的相應(yīng)位置。將裝好電解池放置在主機(jī)上,整個(gè)操作過(guò)程杜絕和水接觸。
7、電解電極(帶網(wǎng)子的)插頭插到主機(jī)的電解插座上,將測(cè)量電極插頭插到主機(jī)測(cè)量插座上。電解池放正后剛好左邊插左邊,右邊插右邊。
8、打開(kāi)主機(jī)后面電源開(kāi)關(guān),打開(kāi)主機(jī)面板電解開(kāi)關(guān),打開(kāi)攪拌開(kāi)關(guān)。調(diào)整主機(jī)攪拌速度調(diào)節(jié)鈕,使液面有很小的旋渦狀即可。不能速度過(guò)快,過(guò)快攪拌子跳動(dòng)會(huì)打壞電極。
9、用50微升進(jìn)樣器抽10微升水從進(jìn)樣旋塞口扎入,將針頭扎到液面下。注意:第1次可能很緊,可用手托一下,不能讓針頭彎曲。這樣反復(fù)幾次用50微升進(jìn)樣器抽10微升水從進(jìn)樣旋塞口扎入,將水注入到電解液。每進(jìn)一次,要間隔10秒鐘,觀察顏色變化,待顏色變成棕紅色時(shí),進(jìn)樣量減為1微升水。同樣每進(jìn)一次,要間隔10秒鐘,觀察顏色變化,待顏色變成淺黃色時(shí),綠燈亮并開(kāi)始計(jì)數(shù),停止進(jìn)水【“說(shuō)明書(shū)”五(三)】。
10、新平衡的電解液,池瓶為黃色,電解電極內(nèi)為深色,幾小時(shí)后自然變成淺黃。電解電極和池瓶的液面不一樣高沒(méi)關(guān)系,正常使用幾小時(shí)后自動(dòng)變成一樣高。
11、微量水分測(cè)定儀待計(jì)數(shù)到終點(diǎn),停止計(jì)數(shù),終點(diǎn)燈亮,蜂鳴器響,則電解液平衡點(diǎn)找到,可進(jìn)行正常樣品測(cè)定。在正常測(cè)定樣品前,為了確定儀器、電解池、電解液整個(gè)系統(tǒng)的正常和準(zhǔn)確,0.5微升針進(jìn)純水進(jìn)行標(biāo)定【“說(shuō)明書(shū)”五(五)】,用0.5微升進(jìn)樣器,進(jìn)0.1微升水觀察儀器準(zhǔn)確性,顯示在90—110微克之間,說(shuō)明儀器正常,可以正常使用。
鹵素水分測(cè)定儀是一種新型快速的水分檢測(cè)儀器。其環(huán)狀的鹵素加熱器確保樣品在高溫測(cè)試過(guò)程中均勻受熱,使樣品表面不易受損,快速干燥,在干燥過(guò)程中,鹵素水分測(cè)定儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%,干燥程序完成后,最終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。 傳統(tǒng)的水分測(cè)定一般是采用烘箱干燥法,一個(gè)樣品的測(cè)試需要兩三個(gè)甚至四五個(gè)小時(shí),而且還需通過(guò)天平稱(chēng)重、人工計(jì)算,才能得出樣品的水分值(含水率)。烘箱法水分測(cè)定的低效率,不能夠適應(yīng)高節(jié)奏的企業(yè)生產(chǎn)需要。鹵素水分測(cè)定儀與大多數(shù)現(xiàn)行的烘箱加熱法相比,具有明顯的快速、準(zhǔn)確的特點(diǎn)。鹵素加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥,樣品表面不易受損,其檢測(cè)結(jié)果與常用的烘箱法具有非常好的一致性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。 鹵素水分測(cè)定儀操作簡(jiǎn)單,測(cè)試準(zhǔn)確,顯示部分采用紅色數(shù)碼管,示值清晰可見(jiàn),分別可顯示水分值、樣品初值、終值、測(cè)定時(shí)間、溫度初值、最終值等數(shù)據(jù)。并具有與計(jì)算機(jī),打印機(jī)連接功能。廣泛應(yīng)用于各行各業(yè)產(chǎn)品的測(cè)定,如:糧食、化工、醫(yī)藥、塑膠原料、橡膠、煙草、茶葉、紡織、肉類(lèi)、食品、淀粉、飼料、煤炭、型砂、污水污泥、乳業(yè)等等。 鹵素?zé)襞菖c白熾燈的最大差別在于一點(diǎn),就是鹵素?zé)舻牟A鈿ぶ谐溆幸恍u族元素氣體(通常是碘或溴),其工作原理為:當(dāng)燈絲發(fā)熱時(shí),鎢原子被蒸發(fā)后向玻璃管壁方向移動(dòng),當(dāng)接近玻璃管壁時(shí),鎢蒸氣被冷卻到大約800℃并和鹵素原子結(jié)合在一起,形成鹵化鎢(碘化鎢或溴化鎢)。鹵化鎢向玻璃管中央繼續(xù)移動(dòng),又重新回到被氧化的燈絲上,由于鹵化鎢是一種很不穩(wěn)定的化合物,其遇熱后又會(huì)重新分解成鹵素蒸氣和鎢,這樣鎢又在燈絲上沉積下來(lái),彌補(bǔ)被蒸發(fā)掉的部分。通過(guò)這種再生循環(huán)過(guò)程,燈絲的使用壽命不僅得到了大大延長(zhǎng)(幾乎是白熾燈的4倍),同時(shí)由于燈絲可以工作在更高溫度下,從而得到了更高的亮度,更高的色溫和更高的發(fā)光效率。