索氏提取器注意事項（常見故障）
脂肪測定儀主要是用于測量糧食，如稻谷、玉米、水稻中脂肪酸值的專用設(shè)備。
在其他加工食品脂肪酸值的測量中也適用。在農(nóng)作物、水果等食品中，脂肪是一個比較重要的營養(yǎng)指標。
我們知道脂肪攝入過量，不僅及時消化脂肪會導(dǎo)致肥胖。而過度肥胖會導(dǎo)致一些慢性病的發(fā)生。在這個大眾減肥的時代，人們對食物中脂肪含量是比較敏感的。
如，在購買牛奶時，選擇購買脫脂牛奶的人會比選擇購買全脂牛奶的人要多。而在購買其他食品時，也會有選擇性偏向。
可能細心的小伙伴已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了在所有的食品包裝袋上都有營養(yǎng)成分表，通常都會在上面標注糖、脂肪、蛋白質(zhì)的含量。那么食品中的脂肪含量是如何測量的呢？
測量食品中的脂肪，通常使用脂肪測定儀這種專業(yè)儀器來測量其中的脂肪含量。
脂肪測定儀又稱脂肪抽提儀或粗脂肪測定儀，是采用索氏抽提原理，用重量的規(guī)定方法來測定脂肪含量的專用儀器。
在食品脂肪測定過程中，通常會抽取食物樣本，在有機溶劑下，溶解食物樣本中的脂肪，然后用抽提法使脂肪從溶劑中分離出來，然后烘干稱重，計算出其脂肪含量。
這種測量方式是人工操作是十分繁瑣耗神的，現(xiàn)在食品公司一般都采用脂肪測定儀來快速測定結(jié)果。
脂肪測定儀是根據(jù)索氏抽提原理設(shè)計的，具有數(shù)顯控溫，控溫精準，操作簡單的特點，同時整體儀器全部采用玻璃磨合接口，可以完全避免乙醚泄露帶來的中毒問題。
脂肪測定儀根據(jù)索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量。
即在有機溶劑下溶解脂肪，用抽提法將脂肪從溶劑中分離出來，然后烘干，稱量，計算出脂肪含量；
操作前準備
1、樣品制備。
2、抽提筒用蒸餾水清洗，置于干燥箱在105℃溫度下烘1小時，取出移入干燥缸內(nèi)，冷卻后稱重編號備用。
3、檢查電源及冷卻水進出水咀。
操作步驟
1、試樣包扎：
從備用樣品中，稱取2-5g試樣，置于濾紙筒內(nèi)，用脫脂棉塞入上部，壓住試樣。
如果試樣的水分和揮發(fā)物含量超過10%，將其放在燒杯中，在105℃溫度下烘30分鐘。
2、移動滑動球，把濾紙筒置入抽提筒內(nèi)，使磁鋼把過濾筒吸住，并觀察濾紙筒是否在抽提筒上口對準下壓緊圈的圓?？?，兩者平面保持良好接觸。
3、在抽提筒內(nèi)注入無水約50ml，然后將抽提筒移至加熱板上，調(diào)節(jié)位置保持接觸平衡。
4、開啟電源，根據(jù)所需加熱溫度調(diào)節(jié)電加熱按鈕，顯示屏上直接顯示加熱溫度值。
5、移動滑動球使試樣置入抽提筒內(nèi)，濾紙筒與抽提筒底接觸，做到不使濾紙筒脫落，使試樣完全浸入溶劑內(nèi)浸泡。
6、從溶劑揮發(fā)開始浸泡適當(dāng)時間，然后將紙筒升高5cm進行抽提，約1小時后將濾紙筒提升1cm，同時將冷凝管調(diào)節(jié)旋塞完全關(guān)閉，進行溶劑回收。
7、將抽提筒從加熱板上取出，置入恒溫箱內(nèi)，烘去水份，然后移入干燥缸內(nèi)冷卻后稱重，計算含油量。
使用完畢關(guān)閉電源，并保持機內(nèi)干凈。
脂肪測定儀的故障及排除
1、油脂滲透：抽提筒上口與下緊圈接觸不良，調(diào)整接觸面；
抽提筒上口與下壓緊圈底部磨損，必須進行修復(fù)或更新再用。
2、電加熱溫控失靈：檢查熔絲管；
溫控儀失靈，調(diào)整更換；
加熱板引出線松動，旋緊。
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