對(duì)于關(guān)注食品安全與農(nóng)業(yè)發(fā)展的一些朋友應(yīng)該對(duì)農(nóng)藥殘留速測(cè)儀十分了解，該設(shè)備能夠檢測(cè)多種食品以及各類蔬菜水果等中的農(nóng)藥殘留量，改設(shè)備體積小，操作簡(jiǎn)單，使用方便，能夠適用于多種場(chǎng)所，比如：各種超市，以及學(xué)校食堂或者各種蔬菜批發(fā)市場(chǎng)等均可以見(jiàn)到它熟悉的身影，農(nóng)藥殘留速測(cè)儀的使用對(duì)保證人們食品安全做出了巨大的貢獻(xiàn)！
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀檢測(cè)原理如下：
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀在一定條件下，有機(jī)磷和安基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)系。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀是利用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物水解，其水解產(chǎn)物顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用托普云農(nóng)農(nóng)殘速測(cè)儀測(cè)定吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率，通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或安基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。
有機(jī)氯農(nóng)藥因其難以降解，早已禁止生產(chǎn)和使用。有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥是當(dāng)前蔬菜上使用多，生產(chǎn)量大，也容易引起中毒的兩大類農(nóng)藥，也是國(guó)家重點(diǎn)監(jiān)控的目標(biāo)。而一些除草劑因?yàn)樗輽C(jī)理與人體親緣較遠(yuǎn)，對(duì)人體危害并不大，而一類殺菌劑大多數(shù)屬于低毒農(nóng)藥。因此只要監(jiān)管好這兩類農(nóng)藥，基本可避免食菜中毒事件發(fā)生。
農(nóng)藥殘留速測(cè)儀主要用于定量分析蔬菜、水果等樣本的農(nóng)藥殘留化學(xué)成分。項(xiàng)目參數(shù)、試劑位置、設(shè)置、樣本信息、結(jié)果查詢、儀器調(diào)校、初始化、全盤(pán)清洗等功能模塊是其檢測(cè)系統(tǒng)的基本組成，該設(shè)備具有分析速度適中、消耗品少、無(wú)交叉污染、試劑開(kāi)發(fā)等特點(diǎn)。能夠廣泛用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、環(huán)境保護(hù)、工商管理、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、衛(wèi)生防疫、蔬菜生產(chǎn)基地、商場(chǎng)、農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)系統(tǒng)以及超市等的蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘毒檢測(cè)。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀檢測(cè)原理：在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度相關(guān)，正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器分很多類，主要是檢測(cè)什么用的，檢測(cè)不同的東西用不同的檢測(cè)儀，又根據(jù)你對(duì)檢測(cè)結(jié)果的精確要求又可以分為不同類，一般大致有以下幾類：
一.農(nóng)藥速測(cè)卡它是以卡片的形式來(lái)檢測(cè)的，是快速檢測(cè)儀，出結(jié)果快，適用于要求不高，比較簡(jiǎn)單的檢測(cè)，方法操作簡(jiǎn)單快速。不需要配制試劑，不需要專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)，提高工作效率，節(jié)省大量人力物力。但結(jié)果只能分析有毒無(wú)毒，沒(méi)有技術(shù)參術(shù)。
二.農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀這個(gè)用的泛圍比較廣，檢測(cè)的結(jié)果也較為精確，能快速檢出蔬菜、水果、糧食、茶葉、水及土壤中有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留，適用于各級(jí)農(nóng)業(yè)檢測(cè)中心、工商部門(mén)、生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、衛(wèi)生、環(huán)保、學(xué)校等領(lǐng)域。并且用起來(lái)好處多多，首先機(jī)器外型美觀，部分還有語(yǔ)音提示，主要有以下性能特點(diǎn)： 1.采用微電腦進(jìn)行溫度時(shí)間控制，準(zhǔn)確率高。 2.儀器存儲(chǔ)檢測(cè)數(shù)據(jù)，專用PC軟件自動(dòng)上傳數(shù)據(jù)，PC管理和打印，方便高效。 3.采用大屏幕帶背光中文顯示屏和語(yǔ)音同步提示操作，簡(jiǎn)單易用，無(wú)需專業(yè)人員。 4.檢測(cè)速度快，預(yù)熱10分鐘，3分鐘反應(yīng)出結(jié)果。 5.檢測(cè)量大， 12通道，可同時(shí)檢測(cè)12個(gè)樣品。 6.使用交直流兩用電源，內(nèi)置充電電池，可在室內(nèi)、野外、車(chē)上使用。 7.LED數(shù)字顯示，內(nèi)置可調(diào)測(cè)試30℃~50℃±0.5℃恒溫裝置。 8.誤操作提示報(bào)警。 9.電池低電量報(bào)警。 10.體積小、重量輕、便于攜帶。 11.當(dāng)速測(cè)卡預(yù)熱完畢，儀器進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)反應(yīng)時(shí)間，電腦提示合蓋而未合，5分鐘后提示操作失敗。
三.高速超大容量農(nóng)殘檢測(cè)儀這個(gè)呢，檢測(cè)出樣結(jié)果就更高了，可以滿足較高要求的檢測(cè)。它能快速檢出蔬菜、水果、糧食、茶葉、水及土壤中有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留，適用于各級(jí)農(nóng)業(yè)檢測(cè)中心、工商部門(mén)、生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、衛(wèi)生、環(huán)保、學(xué)校等領(lǐng)域。一次能檢測(cè)96個(gè)樣，適用于各級(jí)工商，技術(shù)監(jiān)督，衛(wèi)生監(jiān)督等部門(mén)，大型農(nóng)批市場(chǎng)，農(nóng)產(chǎn)品種植基地等等。性能特點(diǎn)和以上第二講的差不多。
四.食品安全檢測(cè)箱這個(gè)可以根據(jù)檢測(cè)目標(biāo)需求進(jìn)行配置，一般可選購(gòu)配置以下：農(nóng)藥殘留速測(cè)卡，亞硝酸鹽速測(cè)管，甲醛定性速測(cè)盒，甲醛半定量檢測(cè)試劑盒，注水肉檢測(cè)試紙，食醋中總酸快速測(cè)定試液包，食醋中游離礦酸速測(cè)試紙，醬油中總酸與氨基酸態(tài)氮速測(cè)試液包，jia貿(mào)偽劣味精速測(cè)液，碘鹽含碘量速測(cè)液，du鼠強(qiáng)快速定性試液包，氟乙酰胺快速定性試液包，敵鼠鈉鹽定性試液包，鼠藥安妥定性試紙，食用油脂酸價(jià)、過(guò)氧化值速測(cè)卡，食用油中桐油、大麻油，巴豆油、礦物油速測(cè)鑒別試劑，砷、汞檢測(cè)試劑，氰化物檢測(cè)裝置，氰化物檢測(cè)試劑，消毒液有效氯速測(cè)卡各1盒（包、袋）；食品中心溫度計(jì)，酸度計(jì)，甲醇速測(cè)儀，酒精度計(jì)，電導(dǎo)儀各1支（臺(tái)）。
五.其它的還有單獨(dú)測(cè)茶葉的茶葉寶，測(cè)蘑菇的熒光增白儀等等一般以上這些都是常用的，像氣相色譜儀和液相色譜儀，紫外分光光度計(jì)，原子吸收光度計(jì)都是比較精確的儀器，但檢測(cè)方法麻煩，出結(jié)果慢，需要幾天才能見(jiàn)到結(jié)果，價(jià)格又比較昂貴，一般較少用到，部分省專業(yè)檢測(cè)中心有配備。
農(nóng)藥的使用是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的重要因素。然而，施用后一部分農(nóng)藥會(huì)直接或間接殘存于谷物、蔬菜、水果、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品中以及土壤和水體中。殘留在食品中的農(nóng)藥會(huì)直接危害人的健康，而環(huán)境中的殘留農(nóng)藥也會(huì)通過(guò)食物鏈富集，最終到達(dá)人體。
農(nóng)藥殘留速測(cè)儀采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、工商管理、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場(chǎng)、農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等部門(mén)的蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘毒檢測(cè)。
使用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀常遇到的問(wèn)題：
一、溶解酶為何出現(xiàn)酶活性低現(xiàn)象？
1）沒(méi)有充分搖勻；
2）運(yùn)輸過(guò)程中酶已失活；
3）操作不當(dāng)，導(dǎo)致酶失活；
4）配制過(guò)程中試劑、蒸餾水、移液管被污染或沒(méi)有洗凈；
5）配置好的試劑保存溫度過(guò)高，使酶失活
6）培養(yǎng)時(shí)間較短；
7）培養(yǎng)溫度較低。
二、為什么農(nóng)藥殘留速測(cè)儀在不同通道測(cè)量結(jié)果差別較大?
國(guó)內(nèi)各種農(nóng)藥殘留速測(cè)儀(農(nóng)殘速測(cè)儀)，由于生產(chǎn)廠家技術(shù)問(wèn)題，有的農(nóng)藥殘留速測(cè)儀(農(nóng)殘速測(cè)儀)使用單一光源，循環(huán)檢測(cè)不同通道，光源移動(dòng)的過(guò)程造成的時(shí)間差，會(huì)引起測(cè)量誤差。另一類型農(nóng)藥殘留速測(cè)儀(農(nóng)殘速測(cè)儀)雖然每一固定光源檢測(cè)一固定通道，但因?yàn)槊恳煌ǖ赖氖褂妙l率不同，造成光源老化和電壓衰減程度不一樣也會(huì)造成誤差。
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