食品餡料在生產(chǎn)過程中,很多餡料都涉及到炒制這一步驟,在炒制過程中,餡料要炒多久,要炒到什么程度,重要的決定因素之一就是水分含量。
餡料水分的檢測方法有很多,《GB/T21270-2007》中規(guī)定的檢測方法有直接干燥法、減壓干燥法、蒸餾法、卡爾費(fèi)休法四種方法;
其中直接干燥法和減壓干燥法操作繁瑣、耗時(shí)極長,不利于餡料邊炒邊檢測水分;
蒸餾法和卡爾費(fèi)休法檢測速度相對前兩種方法較快,但是會有耗材,卡爾費(fèi)休試劑還有毒,并且對檢測人員和檢測環(huán)境有極高的要求,也不適用餡料邊炒邊檢測水分。
食品餡料水分測定儀采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的,是一種新型食品餡料水分測量儀器。
采用了高分辨率的7寸液晶大屏幕,可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進(jìn)行測試參數(shù)、條件設(shè)定等,實(shí)現(xiàn)了設(shè)備的智能化,操作的自動(dòng)化。
該儀器的加熱單元和水分蒸發(fā)通道能夠快速干燥樣品,在干燥過程中,水分儀持續(xù)測量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%比,干燥程序完成后,最終測定的水分含量值通過7寸液晶觸摸屏被鎖定顯示。
水分儀采用干燥失重法原理,可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進(jìn)行測試參數(shù)、條件設(shè)定等,實(shí)現(xiàn)了人機(jī)一體化的操作模式,改變了一往水份儀設(shè)備不能實(shí)時(shí)觀看數(shù)據(jù)過程變化的弊端,分析完畢后,儀器屏幕自動(dòng)鎖定終的數(shù)據(jù)。
無需人員看護(hù)、維護(hù)實(shí)驗(yàn)過程。操作人員不需要進(jìn)行培訓(xùn),看說明書或者產(chǎn)品操作流程即可全面掌握并操作,同時(shí)根據(jù)說明書上的提示,即可簡單處理設(shè)備工作中出現(xiàn)的各類現(xiàn)象。
無論在繁忙的實(shí)驗(yàn)室還是在工藝的生產(chǎn)環(huán)境中,精致的設(shè)計(jì)節(jié)省空間,堅(jiān)固的結(jié)構(gòu)則確保儀器長久使用壽命。
水分測定儀的原理是什么?水分測定儀的原理詳解,水分測定儀是一種常用的分析檢測儀器,能夠檢測各類有機(jī)及無機(jī)固體、液體、氣體等樣品中水分含量,具有測量精準(zhǔn)、使用靈活、操作簡便等優(yōu)點(diǎn)。水分測定儀的原理是什么呢? 水分測定儀方法包括有、紅外線水分測定方法、鹵素水分測定方法、在線水分測定方法、微量水分測定方法、卡爾費(fèi)休水分測定方法,可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測定水分的行業(yè),如豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、兔肉、塑膠、橡膠、醫(yī)藥,糧食、飼料、種子、土壤、菜籽,食品、淀粉、面粉、菌種、脫水蔬菜、煙草、化工、茶葉、紡織,紙張等各行業(yè)中樣品水分測定,可滿足實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過程中對水分測定的要求 根據(jù)不同形式試樣中的不同水分含量提出了測定水分的不同要求。水分測定可以是工業(yè)生產(chǎn)的控制分析,也可是工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量簽定;可以從成噸計(jì)的產(chǎn)品中測定水分也可在實(shí)驗(yàn)室中僅用數(shù)微升試液進(jìn)行水分分析;可以是含水量達(dá)百分之幾至幾十的常量水分分析,也可是含水量僅為百萬分之一以下的痕量水分分析等等。 這些儀器測定方法操作簡便、靈敏度高、再現(xiàn)性好,并能連續(xù)測定,自動(dòng)顯示數(shù)據(jù)。國外的水分測定價(jià)格昂貴,是國內(nèi)的一些實(shí)驗(yàn)室、企業(yè)無法承受的。來加強(qiáng)了對水分測定的研究和實(shí)踐,取得了十分明顯的效益,使國產(chǎn)水分測定的各項(xiàng)技術(shù)向國際水準(zhǔn)靠攏,能夠滿足一般實(shí)驗(yàn)室和企業(yè)生產(chǎn)的需要。經(jīng)典水分分析方法已逐漸被各種水分分析方法所代替。 一、烘干法水分測定儀的原理: 1、紅外線水分檢測方法引用傳統(tǒng)經(jīng)典物理水分檢測方法(烘箱干燥法),通過稱重傳感器和紅外線輻射源完美結(jié)合時(shí)時(shí)測定樣品的水分含量;環(huán)形紅外線加熱源,快速干燥樣品;在干燥過程中,紅外線水分檢測儀持續(xù)測量并即時(shí)顯示樣品丟失重量并得出水分含量%,干燥程序完成后,最終測定的水分含量值被鎖定顯示。與國際烘箱加熱法相比,紅外加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥,樣品表面不易受損,其檢測結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。智能化操作、一般樣品只需幾分鐘即可完成測定,是一種新型的快速檢測儀器。 2、鹵素水分檢測方法引用傳統(tǒng)經(jīng)典物理水分測定方法(烘箱干燥法),通過稱重傳感器和鹵素(紅外線)輻射源完美結(jié)合時(shí)時(shí)測定樣品的水分含量;鹵素(紅外線)輻射源是在原有的紅外線輻射源中注入惰性氣體鹵素元素,使紅外線輻射源壽命長,溫度更均勻。在儀器測定時(shí),環(huán)形鹵素紅外線加熱源,快速干燥樣品;在干燥過程中,鹵素快速水分測定儀持續(xù)測量并即時(shí)顯示樣品丟失重量并得出水分含量%,干燥程序完成后,最終測定的水分含量值被鎖定顯示。與國際烘箱加熱法相比,鹵素(紅外線)加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥,樣品表面不易受損,其檢測結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。智能化操作、一般樣品只需幾分鐘即可完成測定,是一種新型的快速檢測儀器。 二、在線水分測定儀原理: 1、在線水分檢測方法代表了當(dāng)今水分檢測技術(shù)的最xin科技,光譜檢測采用元線性CCD陣列探測器 ,CSY-Z在線水分檢測儀、在線水分測量儀具體包括:煤炭、糖、煙草、糧食、麥芽、面粉、沙子、刨花、干燥食品、肥料、顏料、塑料顆粒、工藝環(huán)節(jié)的添加補(bǔ)充材料、造紙、建筑或食品工業(yè)等。特別適合于安裝到皮帶輸送機(jī)、螺旋給料機(jī)、科倉、漏斗和輸送管道上,也可對批量生產(chǎn)過程進(jìn)行在線濕度測量。 三、卡爾費(fèi)休水分測定儀原理 1、微量水分檢測方法是根據(jù)1935年卡爾費(fèi)休(Karl Fischer)提出的測定水分的容量分拆方法研制生產(chǎn)的,微量水分儀應(yīng)用微電腦自動(dòng)控制技術(shù),采用大屏幕液晶顯示屏,全中文菜單提示操作,有豐富的運(yùn)算,故障自檢、記錄存儲、打印實(shí)驗(yàn)結(jié)果功能,自動(dòng)換算:自動(dòng)換算PPM、百分含量、mgH2OL。微量水分儀已被國際列為許多物質(zhì)中水分測定的標(biāo)準(zhǔn)方法。微量水分儀操作簡單、準(zhǔn)確度高,是石油、化工、電力、醫(yī)藥、農(nóng)藥行業(yè)及科研院校測試水分含量的理想儀器。 2、卡爾費(fèi)休水分檢測方法卡爾費(fèi)休水分檢測儀是根據(jù)1935年卡爾費(fèi)休(Karl Fischer)提出的測定水分的容量方法研制生產(chǎn)的,卡爾費(fèi)休水分儀應(yīng)用微電腦自動(dòng)控制技術(shù),采用大屏幕液晶顯示屏,有豐富的運(yùn)算,打印實(shí)驗(yàn)結(jié)果功能,已被國際列為許多物質(zhì)中水分測定的標(biāo)準(zhǔn)方法。容量法卡爾費(fèi)休水分測定法 卡爾費(fèi)休水分檢測儀是以甲醇為介質(zhì)以卡氏液為滴定液進(jìn)行樣品水分測量的一種方法;此方法操作簡單、準(zhǔn)確度高,是石油、化工、電力、醫(yī)藥、農(nóng)藥行業(yè)及科研院校測試水分含量的理想儀器。 一、使用環(huán)境的注意事項(xiàng) 1、使用環(huán)境的濕度要保持在合理的范圍內(nèi),要盡量避免電解液受潮。電解液受潮后會使空白電流增大,不容易達(dá)到平衡點(diǎn)、測試結(jié)果不穩(wěn)定,數(shù)據(jù)忽高忽低?! ?、使用環(huán)境的溫度要在合理的范圍,避免低溫或高溫,溫度過高(35度以上)就會使電解液的電導(dǎo)率升高,會造成測試數(shù)據(jù)偏高。溫度過低(0度以下)就會使電解液的導(dǎo)電率降低,測試數(shù)據(jù)就會偏低?! ?、避免陽光直射,陽光直射在試劑上會使試劑發(fā)生光合反應(yīng),試劑自動(dòng)過碘。微量的過碘會造成數(shù)據(jù)偏低。 二、進(jìn)樣操作的注意事項(xiàng) 1、卡式庫倫法(電量法)的典型測定范圍是10μg~10mg,為了得到準(zhǔn)確的測定結(jié)果,要適當(dāng)?shù)馗鶕?jù)樣品的含水量來控制樣品的進(jìn)樣量?! ?、進(jìn)樣之前要保證所用的進(jìn)樣器是干燥的,一個(gè)樣品有一個(gè)專用的進(jìn)樣器。如果是多個(gè)樣品共用一個(gè)進(jìn)樣器?! ?、進(jìn)樣之前一定要用濾紙從末端到前端的擦拭進(jìn)樣氣的針頭部分,避免針頭附著的水分帶入到試劑中或附著在進(jìn)樣墊上。造成測試結(jié)果的不準(zhǔn)確?! ?、進(jìn)樣時(shí),按下開始鍵后要盡量快的將樣品勻速注入試劑中。 5、把樣品注入電解池時(shí),液體進(jìn)樣器的針頭要插入到電解液中,液體、固體、氣體進(jìn)樣器及樣品不應(yīng)與滴定池的內(nèi)壁及電極接觸。 6、要保證每次進(jìn)樣量的一致性。一致性越好,數(shù)據(jù)重復(fù)性越好。 三、磁性攪拌速度調(diào)整 在反應(yīng)池中,因?yàn)榈味ㄔ噭┘尤霑r(shí)在局部,與電極不在一處,因此攪拌速度可以以快到不形成湍流為止,這樣可以較快達(dá)到終點(diǎn)。水分測定儀的原理是怎樣的呢?
水分測定儀的使用測試要點(diǎn)