農(nóng)藥的使用是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的重要因素。然而，施用后一部分農(nóng)藥會直接或間接殘存于谷物、蔬菜、水果、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品中以及土壤和水體中。殘留在食品中的農(nóng)藥會直接危害人的健康，而環(huán)境中的殘留農(nóng)藥也會通過食物鏈富集，最終到達(dá)人體。

    農(nóng)藥殘留速測儀采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、工商管理、蔬菜批發(fā)市場、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場、農(nóng)藥殘留監(jiān)測系統(tǒng)等部門的蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘毒檢測。

    使用農(nóng)藥殘留檢測儀常遇到的問題：

    一、溶解酶為何出現(xiàn)酶活性低現(xiàn)象？

    1）沒有充分搖勻；

    2）運輸過程中酶已失活；

    3）操作不當(dāng)，導(dǎo)致酶失活；

    4）配制過程中試劑、蒸餾水、移液管被污染或沒有洗凈；

    5）配置好的試劑保存溫度過高，使酶失活

    6）培養(yǎng)時間較短；

    7）培養(yǎng)溫度較低。

    二、為什么農(nóng)藥殘留速測儀在不同通道測量結(jié)果差別較大?

    國內(nèi)各種農(nóng)藥殘留速測儀(農(nóng)殘速測儀)，由于生產(chǎn)廠家技術(shù)問題，有的農(nóng)藥殘留速測儀(農(nóng)殘速測儀)使用單一光源，循環(huán)檢測不同通道，光源移動的過程造成的時間差，會引起測量誤差。另一類型農(nóng)藥殘留速測儀(農(nóng)殘速測儀)雖然每一固定光源檢測一固定通道，但因為每一通道的使用頻率不同，造成光源老化和電壓衰減程度不一樣也會造成誤差。

    當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品安全問題十分突出，受到了全社會的廣泛關(guān)注，農(nóng)民、銷售商和消費者的安全意識都在不斷提升；

    因此現(xiàn)在不光在農(nóng)貿(mào)市場、超市等銷售蔬菜、水果等農(nóng)場品的場所，我們可以看到農(nóng)藥殘留檢測儀的身影，在蔬菜生產(chǎn)基地、果園、茶園中，我們同樣也可以看到農(nóng)藥殘留檢測儀被大量使用。

    農(nóng)藥殘留檢測儀采用酶抑制法，膽堿酯酶對底物分解反應(yīng)的催化能力與其活性成正相關(guān)。

    而蔬菜中的農(nóng)藥對膽堿酯酶的活性起抑制作用，抑制程度的大小與農(nóng)藥的殘留毒性成線性相關(guān)。

    因此，通過農(nóng)殘儀測試蔬菜樣品與膽堿酯酶作用前后催化反應(yīng)的速率變化，即可測試膽堿酯酶的活性變化，從而計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機(jī)磷類農(nóng)藥的存在。

    也就能夠準(zhǔn)確獲悉農(nóng)產(chǎn)品中是否含有農(nóng)藥，是否含有超標(biāo)的農(nóng)藥，對農(nóng)產(chǎn)品安全是能夠起到保障作用的。

    而且農(nóng)藥殘留檢測儀所檢測的結(jié)果相對速測卡所檢測的結(jié)果來說，其準(zhǔn)確度提升了好幾個檔次，可以快速檢出蔬菜瓜果、糧食、茶葉等農(nóng)藥殘留量，儀器還具備多通道，能同時開展多種樣品的檢測。

    不僅如此，它還能自動充電，交直流兩用，可進(jìn)行戶外流動測試。這一系列的優(yōu)勢都成了人們廣泛使用它的原因。

    總之，通過農(nóng)藥殘留檢測儀對蔬菜中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測，是目前比較常用的方法，這種方式的優(yōu)點是檢測時間短、操作簡單，可以連續(xù)使用，攜帶方便，而且相對來說，成本比較低，適合在現(xiàn)場檢測中使用。

    另外也適合在農(nóng)貿(mào)市場、監(jiān)測站以及蔬菜水果加工企業(yè)中的應(yīng)用，是非常值得推廣和使用的一種方法。