醬菜,又名腌菜、泡菜,醬菜中含有乳酸菌等有益健康的物質(zhì),又具有特殊香味,營養(yǎng)開胃,是餐桌上一年四季必不可少的一道菜肴。但醬菜的制作工藝非常嚴(yán)謹(jǐn),而且添加在鹽的工序中,也要調(diào)配妥當(dāng)才能腌制好上等的腌菜。
那么,醬鹽度如何測量呢?下面來看一下吧。
鹽度計,又稱鹽量計、鹽分計、鹽分測量儀等。鹽度計用于快速測量含鹽(氯化鈉)溶液百分比濃度或折射率,廣泛應(yīng)用于制鹽、食品、飲料等部門、餐飲企業(yè)及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。
鹽度計系列,采用電導(dǎo)法原理,檢測樣品中所含電解質(zhì)并自動換算成鹽度。只需幾滴樣品,即可測出鹽度,全數(shù)字顯示,數(shù)值穩(wěn)定,防水設(shè)計,可直接流水清洗,空氣調(diào)零,操作簡易,測量快速,適用于各種冷、熱樣品。
便攜式數(shù)顯鹽度計,一鍵操作,3秒顯示測量結(jié)果,消除人工讀數(shù)誤差,適用于各種冷熱樣品。是atago(愛拓)首款具有offset(數(shù)據(jù)修正)功能的鹽度計。
數(shù)顯鹽度計,結(jié)構(gòu)緊湊,快速測量,可平穩(wěn)放置臺面使用。無需試劑,減少污染,完全符合環(huán)保要求。
鹽度計主要應(yīng)用在各種醬菜、泡菜、腌制菜、鹽漬、海水養(yǎng)殖、水族館、生理鹽水制備等領(lǐng)域,可應(yīng)用于海洋,漁場,養(yǎng)殖場使用的海水,水族館使用的海水或人工海水,儲藏魚使用的鹽水等的濃度管理。
便攜式鹽度計是為則里鹽溶液、含鹽食品及海水含鹽的濃度而設(shè)計的。其特有的兩條刻度線能直接讀取溶液的比重及農(nóng)度(以干分?jǐn)?shù)記)。用于快速測定含鹽(贏化鈉)溶液重里百分比農(nóng)度或折射率。廣泛應(yīng)用于制鹽、食品、飲料等工業(yè)部門及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研。 工作原理: 主要利用光線從一種介質(zhì)進(jìn)入另-種介質(zhì)時會產(chǎn)生折射現(xiàn)象,且入便攜式鹽度計射角正弦之比恒為定值,此比值稱為折光率。利用鹽溶液中可溶性物質(zhì)含里與折光率在普通環(huán)境下成正比例,可以測定出鹽溶液的折光率,這樣鹽度計/折射儀就求算出鹽的濃度。 便攜式鹽度計的分類: 按用途可分為現(xiàn)場鹽度計和實驗室鹽度計兩種,測里范圍為2-40。 1、現(xiàn)場鹽度計。可測里并記錄海水的現(xiàn)場鹽度隨時空變化的儀器,測里精確度約士0.02。 其測里電路有兩種: -種帶有自動的溫度補(bǔ)償和壓力補(bǔ)償電路;一種沒有補(bǔ)償電路, 而是把溫度、深度和電導(dǎo)率的測定值輸入計算機(jī),換算成實用鹽度。 2、實驗室鹽度計。高精密度的鹽度計,測里精確度約t0.005。可以在恒溫條件對水樣進(jìn)行測里,也有帶溫度補(bǔ)償電路的。這兩種鹽度計通'常都由傳感器、測里電路和數(shù)據(jù)處理裝置組成。 電導(dǎo)傳感器有電極式和感應(yīng)式兩種:前者的電導(dǎo)池上裝有兩個或兩個以上的電極,蕞典型的是裝有一對電流極和- 對電位極的四極傳感器;后者通過電導(dǎo)池內(nèi)外的單匝海水回路把兩個同軸的環(huán)形變壓器耦合起來,利用耦合程度與海水電導(dǎo)率成比例的原理進(jìn)行測定。 便攜式鹽度計: 便攜式鹽度計用于方便、快速測定含鹽(氯化鈉)溶液中重量百分比濃度或折射率。廣泛應(yīng)用于制鹽、食品、飲料等工業(yè)部門及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研中。 鹽度計主要利用光線從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時會產(chǎn)生折射現(xiàn)象,且入射角正弦之比恒為定值,此比值稱為折光率。利用鹽溶液中可溶性物質(zhì)含量與折光率在普通環(huán)境下成正比例,可以測定出鹽溶液的折光率,這樣鹽度計/折射儀就求算出鹽的濃度。 BEC便攜型電導(dǎo)率/TDS/鹽度/溫度計適用于現(xiàn)場測量液體的電導(dǎo)率,TDS及鹽度值,本系列產(chǎn)品包含531,540兩款型號。鹽度計可以快速地讀取鹽分濃度或海水比重。 廣泛應(yīng)用于海洋,漁場,養(yǎng)殖場使用的海水,水族館使用的海水或人工海水, 儲藏魚使用的鹽水等的濃度管理。 手持式鹽度計: 手持式鹽度計用于方便、快速測定含鹽(氯化鈉)溶液中重量百分比濃度或折射率。廣泛應(yīng)用于制鹽、食品、飲料等工業(yè)部門及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研中。 手持式鹽度計主要利用光線從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時會產(chǎn)生折射現(xiàn)象,且入射角正弦之比恒為定值,此比值稱為折光率。利用鹽溶液中可溶性物質(zhì)含量與折光率在普通環(huán)境下成正比例,可以測定出鹽溶液的折光率,這樣鹽度計/折射儀就求算出鹽的濃度。 鹽度計可以快速地讀取鹽分濃度或海水比重。 廣泛應(yīng)用于海洋,漁場,養(yǎng)殖場使用的海水,水族館使用的海水或人工海水, 儲藏魚使用的鹽水等的濃度管理。 鹽度計用于快速測定含鹽(氯化鈉)溶液 重量百分比濃度或折射率。廣泛應(yīng)用于制鹽、食品、飲料等工業(yè)部門及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研中。 鹽度計工作原理: 因為光線從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時會產(chǎn)生折射現(xiàn)象,且入射角正弦之比恒為定值,此比值稱為折光率。利用鹽溶液中可溶性物質(zhì)含量與折光率在普通環(huán)境下成正比例,可以測定出鹽溶液的折光率,這樣鹽度計/折射儀就求算出鹽的濃度。 鹽度計校準(zhǔn)方法: 1、使用手持鹽度計時,用左手四指握住橡膠套,右手調(diào)節(jié)目鏡,防止體溫傳入儀器,影響測量精度。 2、打開進(jìn)光板,用柔軟絨布將折光棱鏡擦拭干凈。 3、將蒸餾水?dāng)?shù)滴,滴在折光棱鏡上,輕輕合上進(jìn)光板,使溶液均勻分布于棱鏡表面,并將儀器進(jìn)光板對準(zhǔn)光源或明亮處,眼睛通過接目鏡觀察視場,如果視場明暗分界線不清楚,則旋轉(zhuǎn)接目鏡,使視場清晰,再旋轉(zhuǎn)零位校正螺釘,使明暗分界線置于零位。然后擦凈蒸餾水,換上測試溶液,此時視場所視分界線,所處相應(yīng)分劃定刻度值則為所測試溶液濃度值及密度值。 鹽度計使用方法: 1、將折光儀之接物鏡面擦拭干凈。 2、利用滴管將海水缸內(nèi)的海水吸取一滴約 2~3cc。 3、打開聚光板,并將海水滴附于接物鏡上,再輕蓋聚光板。 4、將折光儀之聚光板處朝向光源,接目鏡貼近眼睛并保持平行。 5、由觀景窗觀察折光儀上之刻度,并記錄海水。
2.便攜式鹽度計和手持式鹽度計的區(qū)別
便攜式鹽度計和手持式鹽度計的區(qū)別
3.鹽度計的使用方法及注意事項
【儀器網(wǎng) 使用手冊】鹽度計(Salinometer)是用于快速測定含鹽(氯化鈉)溶液重量分百比濃度或折射率的一種儀器。廣泛應(yīng)用于制鹽、食品、飲料等工業(yè)部門及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研中。
4.鹽度計的校準(zhǔn)方法