水果和蔬菜是健康飲食的寶貴部分，促進(jìn)心血管健康，降低疾病風(fēng)險(xiǎn)，幫助消化。甚至有證據(jù)表明“飲食豐富的水果和蔬菜實(shí)際上可以預(yù)防臨床抑郁癥的發(fā)病?！?/p>

    因此，美國(guó)聯(lián)邦飲食指南建議人們每天吃2-3杯蔬菜和1.5 -2杯水果為了保持身體健康。

    但是，盡管對(duì)健康的生活習(xí)慣表現(xiàn)出越來(lái)越多的興趣，但是我們大多數(shù)人都沒(méi)有吃足夠的水果和蔬菜來(lái)實(shí)踐這些好處。據(jù)疾病控制和預(yù)防中心的研究人員說(shuō)，“87％的美國(guó)人不符合水果消費(fèi)建議，91％不符合蔬菜消費(fèi)建議?！?/p>

    水果和蔬菜攝入不足會(huì)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，既損害了身心健康。在這些調(diào)查結(jié)果的推動(dòng)下，公共衛(wèi)生官員現(xiàn)在正在努力促進(jìn)更多的水果和蔬菜消費(fèi)，主要是通過(guò)針對(duì)學(xué)童的營(yíng)養(yǎng)教育。

    研究人員指出：“生活早期的飲食習(xí)慣可能會(huì)導(dǎo)致更好的做法?！?“多重環(huán)境中對(duì)食物環(huán)境的關(guān)注越來(lái)越多，包括保育[和學(xué)校]可能有助于提高水果和蔬菜攝入量，從而有助于預(yù)防慢性病。”

    分光測(cè)色儀幾十年來(lái)在水果和蔬菜的評(píng)估中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用?，F(xiàn)在，分光測(cè)色儀正在促進(jìn)增加攝入量。

    早在二十世紀(jì)二十年代，科學(xué)家就用顏色評(píng)估系統(tǒng)來(lái)確定水果和蔬菜的質(zhì)量。第一次嘗試是基本的，采用手工使用孟塞爾色彩匹配磁盤和依賴于視覺(jué)分析的其他方法。

    這種方法本質(zhì)上是主觀的，取決于容易出錯(cuò)的人眼，限制了他們的準(zhǔn)確性。但隨著光譜分析的推出，檢測(cè)方法開(kāi)始豐富起來(lái)。

    突然間，有一種客觀的顏色測(cè)量方法，讓研究人員可以通過(guò)光譜反射值精確地分類水果和蔬菜的質(zhì)量，而不是不可靠的人類視野，這就是色差儀。

    今天，分光測(cè)色儀被世界各地的水果和蔬菜生產(chǎn)商用來(lái)評(píng)估產(chǎn)品的外觀和結(jié)構(gòu)。這些精密儀器可以實(shí)現(xiàn)最高水平的質(zhì)量控制，以確保只有比較為有吸引力的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。

    此外，捕獲的數(shù)據(jù)指導(dǎo)園藝實(shí)踐，保護(hù)公眾健康和安全。

    但是，分光測(cè)色儀可以幫助生產(chǎn)更一致和視覺(jué)吸引人的產(chǎn)品，但這還沒(méi)有轉(zhuǎn)化為水果和蔬菜的消費(fèi)增加。