高剪切乳化機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相分布到另一個連續(xù)相中，而在通常情況下各個相是互相不溶的。

    高剪切乳化機主要性能特點：

    1．又稱離心式均質(zhì)機，特別適合于物料的前處理工段；

    2．具有處理量大，能耗小，適合于工業(yè)化連續(xù)化生產(chǎn)；

    3．處理過的物料具有顆粒分布范圍窄，均勻度好的特點；

    4．省時、高效、節(jié)約能源，生產(chǎn)效率高；

    5．裝拆簡單，易清洗，滿足不同場合的CIP清洗需要；

    6．無死角，物料100%通過分散乳化；

    7．具有一定的自吸力和低揚程輸送功能；

    8．噪音的低，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，維護方便。

    由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應(yīng)帶來的強勁動能，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層磨擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用；

    從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細地分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，最終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

    高剪切乳化機是一種能將物料充分細化均勻的機器，其名稱來源應(yīng)該是能促使油性物質(zhì)（油相）與水性物質(zhì)（水相）相混并形成均勻的乳化液的機器。

    而細化均勻的機器又有多種，如球磨機、砂（珠）磨機、粉碎機、膠體磨、分散機、高壓均質(zhì)機等，這些能細化物料的機器適用范圍、細化均質(zhì)能力各不相同。

    而高剪切乳化機具備了細化、分散和均質(zhì)的功能。主要是用于液-液的乳化均質(zhì)、液-固（粉體、小顆粒）的細化分散。

    實驗室乳化機使用注意事項：

    1 電源相符，并注意地線可靠接地。

    2 均質(zhì)器軸端看為左轉(zhuǎn)，每次電機接線后或長期不用重新起用時都應(yīng)點動試轉(zhuǎn)，確認無誤時再正式讓均質(zhì)器運轉(zhuǎn)。

    3 每次攪拌啟動前都應(yīng)點動，檢查攪拌刮壁是否有異常，如有應(yīng)即刻排除。

    4 攪拌抽真空工作前一定要檢查鍋是否與鍋蓋平貼，鍋口、料口蓋等是否蓋嚴，密封可靠。

    5 向均質(zhì)鍋內(nèi)沖入氮氣前，應(yīng)將真空表下的球閥關(guān)閉，防止真空表被打壞。

    6 真空泵在關(guān)機前，應(yīng)先把真空系凈化器上的球閥關(guān)閉。

    7 要打開鍋蓋及料口蓋，一定要在鍋內(nèi)無真空壓力時進行，如果鍋內(nèi)有真空壓力，則應(yīng)關(guān)閉凈化器上的球閥（并關(guān)閉真空泵），打開鍋蓋上的放氣閥，使鍋內(nèi)無真空壓力。

    8 凈化器接冷卻水。

    9 真空泵在均質(zhì)鍋密封狀況下方可啟動運轉(zhuǎn)。如有特殊需要敞通大氣啟動泵，運轉(zhuǎn)不能超過3分鐘。

    10 真空泵嚴禁無油運轉(zhuǎn)。泵運行時嚴禁堵塞排氣口。