多功能食品安全檢測(cè)儀使用說(shuō)明書(shū)
多功能食品安全檢測(cè)儀操作簡(jiǎn)便、體積小、集成多種檢測(cè)方法，檢驗(yàn)的指標(biāo)主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農(nóng)藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質(zhì)的分析、土壤肥料中養(yǎng)分含量以及配方施肥等
食品安全關(guān)乎到每個(gè)人的生命安全，不僅我們重視，國(guó)家也高度重視，一直是全球熱議的話題，近年來(lái)對(duì)餐飲服務(wù)領(lǐng)域的監(jiān)管更加嚴(yán)格，各地發(fā)布消息為保證校園食品安全，將在餐飲企業(yè)、食堂配齊食品安全快檢設(shè)備，并出臺(tái)專門管理辦法，進(jìn)一步保障我們的餐桌安全。
食品安全檢測(cè)對(duì)象很多，檢測(cè)項(xiàng)目復(fù)雜，檢測(cè)對(duì)象有：糧、油、蔬菜、調(diào)味品、水果、酒類、醬腌菜、肉及肉制品、米面及制品、茶葉、乳制品、米豆面制品、水產(chǎn)品、飲料等眾多。通過(guò)檢測(cè)確保營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)標(biāo)和抑制農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學(xué)添加物、微生物感染等有毒有害物質(zhì)超。
1、所有備檢樣品在檢測(cè)前無(wú)需進(jìn)行水洗，否則影響數(shù)據(jù)準(zhǔn)確度。
2、葉菜類：至少取不同株上的5片葉片疊加，剪成25px見(jiàn)方秤取2g，加10ml提取液。
3、顏色深葉菜類：對(duì)一些葉綠素較高的蔬菜，也可采取整株蔬菜浸提方法，減少色素干擾。
4、非菜葉類：取果實(shí)的表皮，至少4克。用刀從上而下沿表面，削取一片，為增加檢測(cè)代表性，從不同的3個(gè)果實(shí)上削取一片，剪成25px大小，稱取4g。
5、豆類：用刀切片，其中毛豆去殼后檢測(cè)，在浸泡中會(huì)有部分白色外皮浸出，檢測(cè)液需進(jìn)過(guò)濾。
6、水果類：如葡萄、提子、楊梅，整顆提取，取1顆，加提取液10ml，震蕩提取5分鐘，中間將樣品用玻璃棒轉(zhuǎn)位置，使樣品各表面充分接觸提取液。提取后取2.5ml上清液，再按正常步驟檢測(cè)。
其中不乏有些特殊的樣品，如蔥，蒜，蘿卜，韭菜，芹菜，香菜，以及番茄汁液中含有對(duì)酶有影響 的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽(yáng)性，處理這類樣品的時(shí)候，可采取整株處理蔬菜浸泡或淋洗。
1、首先將儀器和電腦用數(shù)據(jù)線連接好，再進(jìn)行開(kāi)機(jī)的操作。
2、將儀器電源線介入220V電源，打開(kāi)后部的開(kāi)關(guān)，再按“開(kāi)”鍵，此時(shí)會(huì)有開(kāi)機(jī)畫(huà)面顯示，打印機(jī)指示燈亮。儀器需自檢5秒鐘，自檢結(jié)束后再按“確認(rèn)”鍵，便會(huì)進(jìn)入待機(jī)狀態(tài)。
3、進(jìn)行樣品檢測(cè)：在檢測(cè)狀態(tài)下，放入顯色好的樣品液，蓋上蓋子，至少5秒后按<檢測(cè)>鍵，即可完成一次樣品檢測(cè)，此時(shí)屏幕顯示樣品濃度。(注意通道放顯色液時(shí), 不能按調(diào)零)
4、選擇儀器中的“設(shè)置”，便可通過(guò)<↑><↓>來(lái)調(diào)節(jié)檢測(cè)時(shí)間。
5、結(jié)果保存：將儀器光標(biāo)移到“保存”，按確認(rèn)即可。
6、換紙：當(dāng)儀器在開(kāi)機(jī)狀態(tài)下，扳開(kāi)蓋子,取出塑料軸， 安上撕去保護(hù)紙的專用打印紙，將紙頭整齊伸入黑色滾軸縫，按“LF”打印機(jī)自動(dòng)走紙，紙適當(dāng)伸出后再按“LF”停止走紙，安裝即完成了。
7、關(guān)機(jī)：使用完后如需將儀器關(guān)閉，可直接按“關(guān)”鍵。再拔出電源線和數(shù)據(jù)線即可。
請(qǐng)?jiān)诃h(huán)境溫度為10℃～30℃、相對(duì)濕度在≤70%條件下使用本儀器。
1) 將儀器放置在穩(wěn)固的操作臺(tái)上，操作臺(tái)應(yīng)當(dāng)是阻燃材料的，操作臺(tái)應(yīng)至少能承受10kg的重力,儀器后面、右面及前面距離臺(tái)面邊緣至少10cm,
2) 儀器放置的操作臺(tái)，保證室內(nèi)空氣通風(fēng)流暢。臺(tái)面上寬敞整潔，不應(yīng)堆積其它物品，利于操作和維護(hù)儀器,
6.1農(nóng)藥殘留檢測(cè)(抑制率法)
1:按照試劑說(shuō)明書(shū)的步驟配制對(duì)照溶液
2將對(duì)照溶液比色皿放入相應(yīng)通道，點(diǎn)擊通道彈出檢測(cè)類型選擇窗口，選擇【對(duì)照溶液】，點(diǎn)擊
開(kāi)始檢測(cè).
3按照試劑說(shuō)明書(shū)的步驟配制樣品溶液
4將樣品
溶液比色皿放入相應(yīng)通道，點(diǎn)擊通道彈出檢測(cè)類型選擇窗口，選擇【樣品溶液】或者【樣品名稱】，點(diǎn)擊
開(kāi)始檢測(cè).注意檢測(cè)時(shí)間和對(duì)照溶液保持一致
5倒計(jì)時(shí)完成后，顯示檢測(cè)結(jié)果。如需打印，點(diǎn)擊【打印】按鍵。
6連續(xù)測(cè)量其他樣品，重復(fù)3--5步驟。
6.2食品檢測(cè)(光度法)
1:按照試劑說(shuō)明書(shū)的步驟配制空白對(duì)照溶液
2將空白對(duì)照溶液比色皿放入相應(yīng)通道，點(diǎn)擊通道彈出檢測(cè)類型選擇窗口，選擇【空白對(duì)照】，點(diǎn)擊
開(kāi)始檢測(cè).
3按照試劑說(shuō)明書(shū)的步驟配制樣品溶液
4將
樣品
溶液比色皿放入相應(yīng)通道，點(diǎn)擊通道彈出檢測(cè)類型選擇窗口，選擇【樣品溶液】或者【樣品名稱】，點(diǎn)擊
開(kāi)始檢測(cè)
5檢測(cè)完成后顯示檢測(cè)結(jié)果。如需打印，點(diǎn)擊【打印】按鍵。
6連續(xù)測(cè)量其他樣品，重復(fù)3--5步驟。
6.3食品檢測(cè)(滴定法)
1:選擇待檢樣品的名稱
2按照試劑說(shuō)明書(shū)的步驟配制空白溶液
3記錄消耗滴數(shù)N0
4按照試劑說(shuō)明書(shū)的步驟配制樣品溶液
5記錄消耗滴數(shù)N1
6輸入消耗滴數(shù)N1-N0。點(diǎn)擊【確定】顯示檢測(cè)結(jié)果，如需打印，點(diǎn)擊【打印】按鍵。
7連續(xù)測(cè)量其他樣品，重復(fù)1--6步驟。
6.4金標(biāo)卡檢測(cè)
1:選擇待檢樣品的名稱
2按照試劑說(shuō)明書(shū)的步驟將樣品滴加到檢測(cè)卡的加樣孔中。
3將檢測(cè)卡放入儀器卡托中
4根據(jù)試劑所需時(shí)間，選擇【延時(shí)檢測(cè)】或者【立即檢測(cè)】
5檢測(cè)完成后顯示檢測(cè)結(jié)果，如需打印，點(diǎn)擊【打印】按鍵。
6連續(xù)測(cè)量其他樣品，重復(fù)1--5步驟。
在進(jìn)行氧含量分析尤其是微量氧分析時(shí)，由于空氣中氧含量高達(dá)21%O2，故而假如處理不當(dāng)極易以致對(duì)樣品的污染和干擾，出現(xiàn)分析結(jié)果數(shù)據(jù)不正確。其主要原因是氧氣檢測(cè)儀操縱不當(dāng)以致。以下僅談幾點(diǎn)影響測(cè)定的因素：
1、氧氣檢測(cè)儀氣路系統(tǒng)的簡(jiǎn)化及潔凈。
微量分析要求必須有效排除氣路上的各種管件，倒角機(jī)閥門，表頭等中的死角對(duì)樣氣以致的污染。因此，手動(dòng)彎管機(jī)應(yīng)盡可能簡(jiǎn)化氣路系統(tǒng)，選用死角小的連接件等。并竊冬避免使用水封，油封及臘封等設(shè)備，防止溶解氧逸出以致污染，更需避免在樣氣引出至氧分析儀進(jìn)口的管線上增加易以致污染的凈化設(shè)備等。只有這樣才能保證系統(tǒng)潔凈，所得數(shù)據(jù)正確。
2、氧氣檢測(cè)儀的污染。
在重新使用氧檢測(cè)儀時(shí)，首先須留意在連接取樣管路時(shí)是否漏進(jìn)空氣，并且必須認(rèn)真將漏進(jìn)的空氣吹除干凈，盡量不使大量氧氣通過(guò)傳感器以延長(zhǎng)傳感器壽命。在管道系統(tǒng)凈化過(guò)程中，為縮短凈化時(shí)間，需要有一定的方法，鉚釘機(jī)一般使用高壓放氣及小流量吹除交替進(jìn)行可迅速凈化管道。
3、管道材質(zhì)的選擇。
管道材質(zhì)及表面粗糙度也將影響樣氣中氧含量的變化。一般不宜用塑料管，橡膠管等作為連接管路。通常選用銅管或不銹鋼管，對(duì)超微量分析(指<0.1ppm)則必須用拋光過(guò)的不銹鋼管。
4、氧檢測(cè)儀的泄漏題目。
氧檢測(cè)儀在初次啟用前必須嚴(yán)格檢漏。氧分析儀只有在嚴(yán)密不漏的條件下才能獲得正確的數(shù)據(jù)結(jié)果。任何連接點(diǎn)，焊點(diǎn)，閥門等處的不嚴(yán)密，將會(huì)導(dǎo)致空氣中的氧反滲進(jìn)進(jìn)管道及氧分析儀內(nèi)部，從而得出含氧量偏高的結(jié)果。
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