果汁飲料色差用分光測(cè)色儀來(lái)控制
在果汁迅速取代不那么有營(yíng)養(yǎng)的替代品的時(shí)代，在市場(chǎng)上做標(biāo)記的時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟。然而，隨著人們的興趣越來(lái)越濃厚，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，果汁生產(chǎn)商必須生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出。分光測(cè)色儀的顏色和霧度測(cè)量是一個(gè)必要的成分，吸引果汁生產(chǎn)美學(xué)家們的關(guān)注。
分光測(cè)色儀在這個(gè)過(guò)程起到了控制獲取理想營(yíng)養(yǎng)值得原生態(tài)食品顏色?；A(chǔ)這種需求現(xiàn)在快餐連鎖店提供低卡路里菜單。曾經(jīng)用人造色素包裝的谷物現(xiàn)在從天然來(lái)源獲得色彩。以前從精制糖中提取甜味的水果零食現(xiàn)在用的是水果。
然而，追求更健康食品的大焦點(diǎn)之一是果汁飲料。近年來(lái)，提供各種小批量，純素，有機(jī)和生果汁的手工果汁生產(chǎn)商在全國(guó)各地涌現(xiàn)，為注重健康意識(shí)的消費(fèi)者提供產(chǎn)品。并不是只有專業(yè)公司才看到潛在的天然果汁;上個(gè)月，麥當(dāng)勞宣布將改變其“快樂(lè)套餐果汁”的選擇，將100%果汁換成純茶果汁，以降低含糖量。
色彩是顧客在果汁中看到的印象，它比任何其他因素更能說(shuō)明你的產(chǎn)品體驗(yàn)。無(wú)論您是在創(chuàng)建傳統(tǒng)果汁，傳統(tǒng)果汁的新型健康版本，還是推出了一種將您的客戶引入新味道組合的新穎新產(chǎn)品，色彩都是至關(guān)重要的。它從眼就能引導(dǎo)人們的看法，提示果汁的味道，以及它的營(yíng)養(yǎng)屬性。而且，的確，顏色可以成為衡量質(zhì)量的重要指標(biāo)，顏色可以指示水果的品種和成熟度，顯示出氧化，并且暴露潛在的污染。換句話說(shuō)，色彩往往是品味和安全性的真實(shí)指標(biāo)。
然而，無(wú)論實(shí)際的口味和質(zhì)量如何，顏色也有助于塑造品味和質(zhì)量的感知。例如，在“消費(fèi)者研究雜志”上發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，價(jià)格和品牌名稱對(duì)橙汁的口感沒(méi)有影響。然而，顏色的確有。當(dāng)給兩杯相同的果汁 - 一種含有食用色素和一種不含 - 參與者報(bào)告有顯著的味道差異。這項(xiàng)研究得到了后續(xù)研究的支持，他們發(fā)現(xiàn)果汁的顏色與特定的味覺(jué)感知相關(guān);紅橙汁被認(rèn)為比綠點(diǎn)的果汁更甜、更可口，綠點(diǎn)的果汁被認(rèn)為是酸的。這些數(shù)據(jù)突出顯示了人類對(duì)顏色的重視，并支持了在果汁生產(chǎn)過(guò)程中優(yōu)先考慮顏色質(zhì)量的觀點(diǎn)。
通過(guò)在生產(chǎn)的各個(gè)階段測(cè)量顏色，您可以快速識(shí)別和糾正不需要的顏色變化，以確保只有正確著色的果汁才能進(jìn)入市場(chǎng)，同時(shí)還遵守適用于您的產(chǎn)品的任何USDA標(biāo)準(zhǔn)。您選擇哪種色差儀將取決于您的具體要求，重要的是，如果您需要透射或反射儀器，或者兼具兩者的儀器。
如果您的果汁需要測(cè)量霧度，選擇能夠測(cè)量顏色和霧度的色差儀對(duì)您的質(zhì)量控制過(guò)程至關(guān)重要。傳統(tǒng)上，即使使用相同的儀器進(jìn)行顏色和霧度測(cè)量也是分開(kāi)的任務(wù)。3nh的YS系列是一款革命性的色差儀，專門(mén)用于在單次測(cè)量中捕捉透射顏色和霧度數(shù)據(jù)，從而優(yōu)化度和效率。
分光測(cè)色儀檢測(cè)水果和蔬菜的顏差
水果和蔬菜是健康飲食的寶貴部分，促進(jìn)心血管健康，降低疾病風(fēng)險(xiǎn)，幫助消化。甚至有證據(jù)表明“飲食豐富的水果和蔬菜實(shí)際上可以預(yù)防臨床抑郁癥的發(fā)病。”因此，美國(guó)聯(lián)邦飲食指南建議人們每天吃2-3杯蔬菜和1.5 -2杯水果為了保持身體健康。
但是，盡管對(duì)健康的生活習(xí)慣表現(xiàn)出越來(lái)越多的興趣，但是我們大多數(shù)人都沒(méi)有吃足夠的水果和蔬菜來(lái)實(shí)踐這些好處。據(jù)疾病控制和預(yù)防中心的研究人員說(shuō)，“87％的美國(guó)人不符合水果消費(fèi)建議，91％不符合蔬菜消費(fèi)建議。”水果和蔬菜攝入不足會(huì)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，既損害了身心健康。在這些調(diào)查結(jié)果的推動(dòng)下，公共衛(wèi)生官員現(xiàn)在正在努力促進(jìn)更多的水果和蔬菜消費(fèi)，主要是通過(guò)針對(duì)學(xué)童的營(yíng)養(yǎng)教育。研究人員指出：“生活早期的飲食習(xí)慣可能會(huì)導(dǎo)致更好的做法。” “多重環(huán)境中對(duì)食物環(huán)境的關(guān)注越來(lái)越多，包括保育[和學(xué)校]可能有助于提高水果和蔬菜攝入量，從而有助于預(yù)防慢性病。”
分光測(cè)色儀幾十年來(lái)在水果和蔬菜的評(píng)估中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用?，F(xiàn)在，分光測(cè)色儀正在促進(jìn)增加攝入量。早在二十世紀(jì)二十年代，科學(xué)家就用顏色評(píng)估系統(tǒng)來(lái)確定水果和蔬菜的質(zhì)量。次嘗試是基本的，采用手工使用孟塞爾色彩匹配磁盤(pán)和依賴于視覺(jué)分析的其他方法。這種方法本質(zhì)上是主觀的，取決于容易出錯(cuò)的人眼，限制了他們的準(zhǔn)確性。但隨著光譜分析的推出，檢測(cè)方法開(kāi)始豐富起來(lái)。突然間，有一種客觀的顏色測(cè)量方法，讓研究人員可以通過(guò)光譜反射值地分類水果和蔬菜的質(zhì)量，而不是不可靠的人類視野，這就是色差儀。
今天，分光測(cè)色儀被世界各地的水果和蔬菜生產(chǎn)商用來(lái)評(píng)估產(chǎn)品的外觀和結(jié)構(gòu)。這些精密儀器可以實(shí)現(xiàn)高水平的質(zhì)量控制，以確保只有有吸引力的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。此外，捕獲的數(shù)據(jù)指導(dǎo)園藝實(shí)踐，保護(hù)公眾健康和安全。
但是，分光測(cè)色儀可以幫助生產(chǎn)更一致和視覺(jué)吸引人的產(chǎn)品，但這還沒(méi)有轉(zhuǎn)化為水果和蔬菜的消費(fèi)增加。
分光測(cè)色儀的操作方法：
1.按UPS開(kāi)/關(guān)機(jī)鍵，打開(kāi)UPS電源，電源開(kāi)啟后電源指示燈為：2綠色燈點(diǎn)亮，1綠色燈閃亮。
2.按電腦主機(jī)電源（開(kāi)機(jī)鍵位于機(jī)箱上方），待電腦開(kāi)機(jī)后，再打開(kāi)儀器電源，約6-7秒后聽(tīng)到“嘀”的一聲，證明分光測(cè)色儀已經(jīng)開(kāi)啟。
3.雙擊電腦桌面上的分光測(cè)色儀軟件圖標(biāo)，當(dāng)“嘀”的一聲響后，電腦中儀器軟件將開(kāi)啟，同時(shí)儀器已準(zhǔn)備就緒。
4.軟件打開(kāi)后要首先對(duì)分光測(cè)色儀進(jìn)行校正，未校正不能進(jìn)行正常測(cè)量。從“儀器”菜單中選擇“設(shè)置模式”，當(dāng)出現(xiàn)對(duì)話框提示時(shí)，先在模式中選擇“反射”，單擊“校正”，按提示分2步進(jìn)行校正，待提示已校正成功后，此時(shí)再選擇對(duì)下一模式（即透射模式）進(jìn)行校正，同樣按提示分2步進(jìn)行校正。校正結(jié)束后，將校正用品歸位，待下次校正時(shí)使用。
5.當(dāng)兩種模式校正完成后，可使用白板或綠板進(jìn)行測(cè)量，驗(yàn)證校正是否成功。按分光測(cè)色儀的規(guī)定測(cè)量后，在數(shù)據(jù)下方空白處單擊鼠標(biāo)右鍵，選擇“設(shè)置”，彈出“色度數(shù)據(jù)表設(shè)置”對(duì)話框，在“scales”下面的下拉列表“▼”中選擇“XYZ”，然后鼠標(biāo)單擊下拉列表左側(cè)“<”圖標(biāo)，此時(shí)左側(cè)圖框最下行將出現(xiàn)“XYZ（J，K，L）”，然后單擊“OK”，則在測(cè)量數(shù)據(jù)值后面出現(xiàn)“X”、“Y”、“Z”值，將此數(shù)值與白板或綠板背面上的標(biāo)準(zhǔn)XYZ值進(jìn)行比對(duì)，若誤差在允許范圍內(nèi)（白板誤差在0.1以內(nèi)，綠板誤差在0.5以內(nèi)），則說(shuō)明校正成功，否則需重新校正。校正成功后，同樣打開(kāi)“色度數(shù)據(jù)表設(shè)置”對(duì)話框，鼠標(biāo)單擊左側(cè)圖框最下行的“XYZ（J，K，L）”，然后鼠標(biāo)單擊對(duì)話框最左側(cè)“Remove”圖標(biāo)，將其移除，單擊“OK”，此時(shí)“X”、“Y”、“Z”值將不在測(cè)量數(shù)據(jù)后面顯示。
6.分光測(cè)色儀測(cè)量時(shí)，首先要確定所要使用的測(cè)量模式（即選擇反射或者透射模式），從“儀器”菜單中選擇“設(shè)置模式”，再根據(jù)需要選擇模式，鼠標(biāo)單擊“OK”即可，此時(shí)所使用的模式類型將在軟件下面顯示。然后把需要用到的標(biāo)樣從數(shù)據(jù)庫(kù)中調(diào)出，從“文件”菜單中選擇“從數(shù)據(jù)庫(kù)調(diào)用試樣”，鼠標(biāo)單擊，彈出對(duì)話框中單擊“OK”，然后從數(shù)據(jù)庫(kù)中選擇需要用到的標(biāo)樣，鼠標(biāo)單擊，此時(shí)標(biāo)樣前面的選擇框中出現(xiàn)一個(gè)“?”,然后鼠標(biāo)單擊“OK”,彈出對(duì)話框“要插入選項(xiàng)嗎？”，選擇“是”，這樣就將需要用到的標(biāo)樣從數(shù)據(jù)庫(kù)中調(diào)出。用鼠標(biāo)在軟件界面左側(cè)的作業(yè)界面中選中調(diào)出的標(biāo)樣，再對(duì)樣片進(jìn)行試樣測(cè)量，所得數(shù)據(jù)就自動(dòng)保存在標(biāo)樣下面。標(biāo)樣不允許隨意更改、增添、刪除。
7.當(dāng)試樣與標(biāo)樣數(shù)據(jù)達(dá)到生產(chǎn)要求時(shí)，可進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)，同時(shí)可將生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行保存記錄。首先打開(kāi)桌面上的數(shù)據(jù)保存文件（LOWE或者陽(yáng)光膜），然后使用鼠標(biāo)將測(cè)量出的試樣數(shù)據(jù)選中，單擊鼠標(biāo)右鍵，選擇復(fù)制到粘貼板，將復(fù)制的數(shù)據(jù)粘貼到已打開(kāi)的表格內(nèi)，同時(shí)將生產(chǎn)時(shí)間、訂單號(hào)、產(chǎn)品ID等數(shù)據(jù)按規(guī)定格式填寫(xiě)到表格中，再把表格保存，即完成生產(chǎn)數(shù)據(jù)的保存。
8.當(dāng)測(cè)量數(shù)據(jù)保存后，先關(guān)閉分光測(cè)色儀軟件，再關(guān)閉電腦以及電源，將電腦桌上物品歸位，確保無(wú)誤后方可離開(kāi)。
9.為保證分光測(cè)色儀測(cè)量數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，需每間隔12小時(shí)或者當(dāng)軟件提示需對(duì)儀器進(jìn)行校正時(shí)，按本規(guī)程規(guī)定步驟對(duì)儀器進(jìn)行校正。
10.分光測(cè)色儀使用過(guò)程中不得更改軟件的各種參數(shù)設(shè)置。
11.本電腦不能連接手機(jī)、Mp3、U盤(pán)等外接存儲(chǔ)設(shè)備。
12.使用人員要注意保持儀器表面衛(wèi)生以及鏡頭干凈。
449717568
