關(guān)鍵詞：果蔬保鮮、氣調(diào)包裝、頂空分析、氣調(diào)保鮮、阻隔、頂空、氣體滲透、水分滲透
新鮮果蔬采摘后仍是具有生命的活體，進(jìn)行著以呼吸作用為主導(dǎo)的新陳代謝活動。由于脫離了母體，物質(zhì)與能量供應(yīng)中斷，只能靠消耗果內(nèi)的碳水化合物、果膠、維生素、有機酸等物質(zhì)來維持生命，這勢必造成果蔬品質(zhì)下降。 果蔬保鮮的核心問題，就是如何減緩呼吸，抑制代謝，使新鮮果蔬處于休眠或半休眠狀態(tài)。除冷藏這一方法外，常用的果蔬保鮮方法為氣調(diào)庫冷藏或復(fù)合氣調(diào)包裝加冷藏。目前國際上先進(jìn)的保鮮方法即采用復(fù)合氣調(diào)包裝加冷藏，可以使氣調(diào)鏈和冷藏鏈達(dá)到的結(jié)合。
復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝的原理就是采用復(fù)合保鮮氣體對已裝入果蔬的塑料袋或者包裝盒內(nèi)的空氣進(jìn)行置換，改變塑料袋或者包裝盒內(nèi)的氣體配比，形成袋內(nèi)或者盒內(nèi)的微型氣調(diào)環(huán)境——也就是形成了微型氣調(diào)庫，再配以冷藏，從而達(dá)到減緩新鮮果蔬的新陳代謝，延長果蔬的保鮮。
氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)、氧氣(O2)等組成。降低O2含量可以減緩果蔬的呼吸，抑制新陳代謝；適當(dāng)提高CO2氣體的濃度，可進(jìn)一步減緩果蔬的呼吸；N2是惰性氣體，與果蔬不起作用，但其不僅僅作為填充氣體使用，而在氣調(diào)包裝與外界氣體進(jìn)行交流時起到控制混合比例的作用。不同的食品果蔬，保鮮氣體的成分及比例亦不同，這主要取決于不同果蔬本身的一些特性。所以要實現(xiàn)果蔬氣調(diào)保鮮，則需要對氣調(diào)包裝內(nèi)的氣體成分進(jìn)行分析，需要配備 “頂空氣分析儀”進(jìn)行氣調(diào)包裝內(nèi)部氣體成份的分析，并配合具體的實際試驗來選擇蕞佳的配比。儀器可以選用Labthink蘭光生產(chǎn)的CLASSIC 650頂空氣體分析儀，該頂空氣體分析儀專業(yè)用于密封包裝袋、瓶、罐等包裝件內(nèi)氧氣、二氧化碳?xì)怏w含量、混合比例的測定；適合在生產(chǎn)線、倉庫、實驗室內(nèi)等場合快速準(zhǔn)確地對包裝件內(nèi)的氣體組分含量與比例做出評價，從而指導(dǎo)生產(chǎn)，保證產(chǎn)品貨架期得以實現(xiàn)。
另外果蔬保鮮，還有水分滲透的重要問題，一旦水分流失將對產(chǎn)品的口感將產(chǎn)生極大影響。有些單位采用往包裝內(nèi)注入少量水的方式，但此種方法不太可取，因為如果包裝內(nèi)水分過大會加速產(chǎn)品的腐敗。其實這一問題可以通過控制包裝對水蒸汽的透過性能（阻透或或阻隔性能）測試來解決，選用合適的材料可以減少水分向外滲透的同時又對復(fù)合氣體的滲透進(jìn)行合理的控制。具體檢測需要借助水蒸汽透過率測試儀器，比如Ｃ系列透濕性測試儀、PERME博密 W3/330等均是理想的選擇。當(dāng)然阻隔性能的控制還離不開對氣體滲透量的控制，可以通過VAC-V1與VAC-V2型壓差法氣體滲透儀進(jìn)行質(zhì)量控制。
其實關(guān)于通過氣調(diào)包裝來控制果蔬保鮮的問題，各個國家的相關(guān)院校、科研部門都在開展研究，這是一個系統(tǒng)的工程，檢測項目除阻隔性能、頂空分析之外還有許多。但無論是科研機構(gòu)還是企業(yè)控制與研究的前提均需要配備專業(yè)的頂空氣體分析儀與透氣性測試儀、透濕性測試儀之類的儀器。濟南蘭光機電技術(shù)有限公司作為國際專業(yè)的檢測儀器與檢測服務(wù)商，愿與各大企業(yè)、科研機會開展廣泛合作。
分享一些關(guān)于總氮在線檢測儀你不知道的知識。
1、總氮在線檢測儀的測量方式
總氮在線檢測儀可實現(xiàn)多種選擇，定時測量可實現(xiàn)每天在任何用戶想監(jiān)測的時間來啟動儀器進(jìn)行測量;
等時測量可實現(xiàn)每天固定時間間隔每幾個小時自動啟動儀器進(jìn)行測量;連續(xù)測量可實現(xiàn)自動一個接一個的樣品測量；
可用于產(chǎn)品驗收和相關(guān)技術(shù)認(rèn)證;手動測量可實現(xiàn)用戶現(xiàn)場隨時啟動測量，可用于現(xiàn)場實驗比對和設(shè)備安裝調(diào)試。
2、總氮在線檢測儀的校正方式
自動定時校正或手動校正，其中校正用標(biāo)準(zhǔn)溶液可按用戶水樣實際總氮含量范圍按就近原則進(jìn)行配置和設(shè)定，因為用戶要監(jiān)測的水樣一般都局限在一定的范圍內(nèi)；
通過就近原則配置與用戶實際水樣總氮含量接近的標(biāo)準(zhǔn)溶液來校正儀器可大大調(diào)高測量的準(zhǔn)確度，給技術(shù)同樣為國內(nèi)，也是比國內(nèi)同類產(chǎn)品優(yōu)秀的一個根本原因。
3、總氮在線檢測儀的試劑消耗
每次測量僅消耗2mL試劑，與國內(nèi)外同類產(chǎn)品相比，試劑量消耗大大減少，整體試劑更換時間大大延長。
4、總氮在線檢測儀的試劑定量
采用光學(xué)定量，同時在光學(xué)定量中我們還引出了定量體積調(diào)節(jié)技術(shù)，該技術(shù)同樣獲得國家實用新型，通過該技術(shù)可實現(xiàn)針對不同的用戶水樣中的總磷含量來增加或減少試劑的消耗量；
從而實現(xiàn)兼顧測量準(zhǔn)確度和減少試劑消耗量這兩大優(yōu)勢，對于總磷量低的水樣可調(diào)節(jié)減少試劑消耗量，對于總磷含量較高的水樣可適當(dāng)增加試劑消耗量，目的均是為了保證測量的準(zhǔn)確度。
5、儀器內(nèi)部取樣
采用注射泵，注射泵與蠕動泵相比特點是壽命長，不存在像泵管等這樣的易老化部件，注射泵使用壽命可伴隨儀器終生，每一年只須更換一次注射器就可以了。
6、儀器外部取樣
分別提供潛水泵和自吸泵兩種方式，一般潛水泵方式用于水樣點與地面落差過大(通常超過2米)的情況，自吸泵用于水樣點與地面落差少于2米的情況。
光譜元素檢測儀使用高效而實用的正比計數(shù)盒探測器，滿足貴金屬的成分檢測和鍍層厚度測量的要求，且全新的更具有現(xiàn)代感的外形、結(jié)構(gòu)及色彩設(shè)計，使儀器操作更人性化、更方便。
工作原理：
利用光譜儀可測量物體表面反射的光線。通過光譜儀對光信息的抓取、以照相底片顯影，或電腦化自動顯示數(shù)值儀器顯示和分析，從而測知物品中含有何種元素。將復(fù)色光分離成光譜的光學(xué)儀器。按色散元件的不同可分為棱鏡光譜儀、光柵光譜儀和干涉光譜儀等。按探測方法分，有直接用眼觀察的分光鏡，用感光片記錄的攝譜儀，以及用光電或熱電元件探測光譜的分光光度計等。
應(yīng)用領(lǐng)域：
1、黃金、鉑金、銀等金屬和各種首飾的含量檢測。
2、金屬鍍層的厚度測量和電鍍液和鍍層含量的測定。
3、貴金屬加工和首飾加工行業(yè)、銀行、首飾銷售和檢測機構(gòu)、電鍍行業(yè)。
4、各大專院校實驗室。
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