納米顆粒團聚可分為兩種：軟團聚和硬團聚。
軟團聚主要是由顆粒間的靜電力和范德華力所致，由于作用力較弱可以通過一些化學作用或施加機械能的方式來消除；
硬團聚形成的原因除了靜電力和范德華力之外，還存在化學鍵作用。因此硬團聚體不易破壞，需要采取一些特殊的方法進行控制。硬團聚會導致不完全致密化和造成缺陷。
納米顆粒在氣體中團聚的原因主要包括以下幾個方面：分子間作用力即范德華力、顆粒間的靜電作用力、顆粒在潮濕氣相中的粘結、顆粒表面潤濕性調(diào)整作用。
納米顆粒在液體介質(zhì)中的團聚是吸附和排斥共同作用的結果。液體介質(zhì)中的納米顆粒的吸附作用有以下幾個方面：量子隧道效應、電荷轉移和界面原子的相互耦合產(chǎn)生的吸附；納米顆粒分子間力、氫鍵、靜電作用產(chǎn)生的吸附；納米顆粒間的比表面積大，極易吸附氣體介質(zhì)或與其作用產(chǎn)生吸附；納米粒子具有極高的表面能和較大的接觸面，使晶粒生長的速度加快，從而粒子間易發(fā)生吸附。
小型噴霧干燥機設計緊湊，可獨立安置在實驗室或安放在專門設計的不銹鋼機架上，自成一體，無需其他設施即可運行。
小型噴霧干燥機采用一鍵式開機，彩色大液晶觸摸屏操作，可采用完全自動或人工監(jiān)控兩種運行模式，方便操作和實驗過程的監(jiān)控。
小型噴霧干燥機是目前體積最小，噪音最小，干燥效果出色的一款噴霧干燥機。
小型噴霧干燥機由于體積小，占地面積小，且功能強大，開始使用就被多數(shù)企業(yè)喜愛。
小型噴霧干燥機適用于高校、研究所和食品醫(yī)藥化工企業(yè)實驗室生產(chǎn)微量顆粒粉末，對所有溶液如乳濁液、懸浮液具有廣譜適用性；
小型噴霧干燥機適用于對熱敏感性物的干燥如生物制品、生物農(nóng)藥、酶制劑等；
因所噴出的物料只是在噴成霧狀大小顆粒時才受到高溫，故只是瞬間受熱，能保持這些活性材料在干燥后仍維持其活性成份不受破壞。
小型噴霧干燥機最大的亮點是采用彩色LCD觸摸屏參數(shù)顯示，采用彩色液晶大屏顯示；
可以方便用戶在使用過程觀察實驗噴霧的各階段的噴霧過程，觸摸屏參數(shù)顯示可以方便用戶及時控制實驗數(shù)據(jù)，更快更準的掌控啟停。
小型噴霧干燥機噴霧、干燥室及收集裝置采用透明優(yōu)質(zhì)耐高溫高硼硅玻璃制造，使得噴霧干燥過程在無污染及穩(wěn)定的下進行。
另外，小型噴霧干燥機溫度控制采用實時調(diào)控PID恒溫控制技術，控溫準確。
從果汁、提取物等含糖豐富的食物中提取粉末，噴霧干燥機是一種非常推薦的方法。
噴霧干燥用于在飲料中重建的目的，并在控制的基礎上釋放。
噴霧干燥是將液體轉化為固體的常用方法，也是果汁干燥非常復雜的方法之一。
新鮮水果易腐爛，保質(zhì)期有限。在干燥過程中，通過化學物質(zhì)或物理方法誘導糖結晶，可以使脫水粉末在其功能性質(zhì)方面更穩(wěn)定。
干燥水果和蔬菜汁的目的是生產(chǎn)一種穩(wěn)定、易于處理的果蔬汁形式，使其迅速恢復成與原汁相似的高質(zhì)量產(chǎn)品。
工作原理：
將果汁轉化為粉狀顆粒，意味著體積的顯著減少和延長保質(zhì)期的有效方法。
此外，由于產(chǎn)品難以承受高于100℃的溫度，因此具有優(yōu)異的重構質(zhì)量。
噴霧干燥機使用熱空氣，并且可以使用相當高的空氣溫度，因為干燥溫度隨著水從被干燥的產(chǎn)品中蒸發(fā)而急劇下降。
干燥過程可在短時間內(nèi)完成，因此即使在相對較高的空氣溫度下也能制備干燥的果粉，而不會發(fā)生熱降解。
果汁等富含糖類產(chǎn)品的粘性問題，與其低玻璃化轉變溫度（Tg）有關。
一些添加劑如淀粉、阿拉伯膠和麥芽糖糊精通常被用作支撐材料，以在噴霧干燥過程中提高產(chǎn)品的Tg。
在脫水之前，果汁在蒸餾水中被稀釋，直至達到總可溶性固體含量。
一旦果汁固體總量標準化，就加入載體物質(zhì)，例如麥芽糖糊精、阿拉伯膠、蠟質(zhì)淀粉等。
該溶液也用化學物質(zhì)處理，例如微晶纖維素。用于果汁脫水的載體對脫水材料的功能性質(zhì)也有獨立的影響。
使用噴霧干燥生產(chǎn)水果和蔬菜粉末，例如番茄、菠菜、黑加侖子、杏子、覆盆子、西番蓮、芒果和菠蘿等。
干果和蔬菜粉已被用于提高各種食品的顏色、風味、水結合能力和營養(yǎng)價值。
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