第一節(jié) 我國食品包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展
　　我國食品和包裝機(jī)械作為行業(yè)形成于 70 年代末 80 年代初，經(jīng)過 80 年代的發(fā)展， 90 年代實(shí)現(xiàn)高速增長，目前基本適應(yīng)了我國食品工業(yè)和包裝工業(yè)的需求，成為我國機(jī)械工業(yè) 14 個大行業(yè)之一。
　　70 年代末，我國包裝和食品機(jī)械品種只有 100 多種，年產(chǎn)值只有 7000－－8000 萬。 80 年代增到 1000 多種，年產(chǎn)值達(dá)到 52 億元。而到 1989 年，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)年銷售額已達(dá)到 100 億元，產(chǎn)品品種達(dá)到 1700 余種。到 1994 年，全行業(yè)總銷售額超過 150 億元，產(chǎn)品品種達(dá)到 2700 多種。常年從事食品和包裝機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)超過 3000 多家，年銷售額由 1994 年的 150 億元增長到 1995 年的 275 億元，產(chǎn)品品種由 2700 種增加到 3500 種。 1995 年以來，我國食品和包裝機(jī)械進(jìn)入穩(wěn)定的發(fā)展時期，年均增長率一直保持在 15 ％左右，高于同期國民經(jīng)濟(jì)增長速度。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)， 1998 年食品和包裝機(jī)械出口額已達(dá)到 3 億美元。
　　2001 年食品和包裝機(jī)械年銷售額由 1999 年的 275 億元增長到 353 億元，產(chǎn)品品種由 3500 種增加到 3700 余種。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)資料， 2002 年食品和包裝機(jī)械出口額已達(dá)到 5 億美元。 2002 年全行業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值 393 ． 36 億元， 2003 年達(dá)到 460 億元。
　　截至 2004 年 11 月統(tǒng)計(jì)，全國從事食品和包裝機(jī)械制造企業(yè) ( 含研究院所 )4240 家，在職職工 23 萬人，人均年銷售額 17 萬元。僅就對從事食品飲料、煙草包裝、飼料生產(chǎn)專用設(shè)備生產(chǎn)的 537 家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，屬于國有及國有控股企業(yè) 142 家，占 26.5 ％；民營企業(yè) 347 家，占 64.5 ％；三資企業(yè) 48 家，占 9 ％。也就是說民營企業(yè)是本行業(yè)的強(qiáng)大生力軍。
　　截至 2004 年底，在全行業(yè)生產(chǎn)包裝和食品機(jī)械的 4240 家企業(yè)中，重點(diǎn)骨干企業(yè)有 50 多家，這些企業(yè)都具有較高的技術(shù)水平和設(shè)備條件，具有自我開發(fā)能力和一定的經(jīng)濟(jì)規(guī)模，是裝備我國食品和包裝工業(yè)的骨干力量。
　　到 2005 年末，行業(yè)銷售額已達(dá)到 673.7 億元。
　　據(jù)中國食品加工和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在全國從事食品和包裝機(jī)械制造的企業(yè)約有 4000 多家，其中限上企業(yè) 1133 家，在職職工 23.52 萬人，人均銷售額 23.7 萬元。目前，國產(chǎn)的包裝和食品機(jī)械不僅可以基本滿足國內(nèi)需求，出口也在不斷增加。

第二節(jié) 2006 年我國食品包裝機(jī)械行業(yè)的運(yùn)營狀況
　　2006 年中國食品和包裝機(jī)械行業(yè)保持了高速、穩(wěn)定的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，在 2005 年 673.7 億元的基礎(chǔ)上增長，全行業(yè)實(shí)現(xiàn)全年銷售收入 828.38 億元，比 2005 年增長了 22.96 ％，是近幾年增長率最高的一年；其中新產(chǎn)品產(chǎn)值增長 32.52% ，食品機(jī)械 422.47 億元，包裝機(jī)械 405.9 億元。進(jìn)出口交貨值達(dá)到 80716 萬美元，比 2005 年的 6.07 億美元增長 32.98 ％。主要特點(diǎn)如下：
　　1 、產(chǎn)品銷售率 96.20% 基本上與上一年持平，新產(chǎn)品產(chǎn)值率較 05 年增長 35.52 ％。
　　2 、行業(yè)總資產(chǎn)同比增長 13.67%, 固定資產(chǎn)凈值平均余額同比增長 5.84%, 流動資產(chǎn)平均余額同比增長 13.49%, 應(yīng)交增值稅同比增長 16.36%, 總資產(chǎn)貢獻(xiàn)率 10.56%, 資產(chǎn)保值率 114.66%, 資產(chǎn)負(fù)債率 57.62%, 流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率 1.54%, 成本費(fèi)用利潤率 6.87% 。
　　3 、交貨值： 93644.1 萬美元 , 扣除人民幣升值因素 ( 年平均升值約 3.5%), 可比值約 80716 萬美元 ,( 實(shí)際上許多企業(yè)在產(chǎn)品出口時并未按升值報價 , 用美元報價的基本未加價 , 是一種損失 ) 較 05 年的 6.07 億美元增長 32.98%, 增幅較 04 到 05 年同比增加 1.58 個百分點(diǎn)。其中 , 食品機(jī)械出口 30824.31 萬美元 , 包裝機(jī)械出口 52819.79 美元。
　　4 、 2006 年進(jìn)口額 213642.36 萬美元 , 較 2005 年的 20 億美元增長 6.8%, 遠(yuǎn)低于我國食品和包裝行業(yè)的增速 , 也遠(yuǎn)低于國內(nèi)食品和包裝機(jī)械市場的增速 , 說明有一部分原來需要進(jìn)口中的設(shè)備被國內(nèi)生產(chǎn)的設(shè)備取代了。
　　5 、包裝機(jī)械行業(yè)近年來在技術(shù)創(chuàng)新和提高管理質(zhì)量方面的確取得了長足的進(jìn)步。
　　例如：杭州中亞機(jī)械有限公司具有自主知識產(chǎn)權(quán)的 30000 杯 / 時的酸奶制杯灌裝生產(chǎn)線研制成功，最高能力可達(dá) 40000 杯 / 時，具有國際先進(jìn)水平。雖然售價不菲（ 900 萬元人民幣），但是仍然供不應(yīng)求。該公司的注、吹、拉制瓶設(shè)備也已經(jīng)研制成功，市場前景看好。這是一種技術(shù)含量很高的設(shè)備，過去都是依靠進(jìn)口；廣州達(dá)意隆公司自主開發(fā)研制的 33000 瓶 / 小時（ 600 毫升）的 PET 吹瓶機(jī)已經(jīng)進(jìn)入市場。該設(shè)備為國內(nèi)獨(dú)家生產(chǎn)，與該公司的制坯、水處理、灌裝設(shè)備配套，可以組成無菌灌裝線，形成產(chǎn)業(yè)鏈；中國包裝和食品機(jī)械總公司研發(fā)的高壓殺菌生產(chǎn)線通過運(yùn)行考驗(yàn)，鑒定合格，產(chǎn)品已經(jīng)投放市場，其飲料口感酷似鮮榨汁。該生產(chǎn)線工作壓力為 6000 大氣壓。超高壓殺菌技術(shù)被稱為食品工業(yè)的一場革命，各個發(fā)達(dá)國家均在開發(fā)研究。我國生產(chǎn)線的成功，填補(bǔ)了這項(xiàng)殺菌技術(shù)的空白。該公司的薯片生產(chǎn)線還獲得了國家科技進(jìn)步二等獎。
　　6 、在滿足國內(nèi)需要的同時，中國食品包裝機(jī)械的出口也快速增加，物美價廉是中國食品包裝機(jī)械能夠迅速擴(kuò)大外銷市場的主要原因。比如，江蘇新美星包裝機(jī)械有限公司 24000 瓶 / 小時無菌冷灌裝生產(chǎn)線出口到了日本的大冢公司， 4 條生產(chǎn)線價值 1.14 億元人民幣，比大冢公司在日本國內(nèi)購買便宜很多。大冢公司不放心質(zhì)量，派了 20 多人來中國驗(yàn)收，結(jié)果完全合格。此外日本公司還有 6 條線訂貨意向。這是我國無菌冷灌裝生產(chǎn)線首次成套出口，而且用戶是世界知名的公司，表明我國無菌冷灌裝線已經(jīng)進(jìn)入國際高端市場。
　　第三節(jié) 包裝機(jī)械發(fā)展戰(zhàn)略思路及發(fā)展重點(diǎn)的領(lǐng)域
　　我國食品和包裝機(jī)械既面臨著國外先進(jìn)產(chǎn)品的挑戰(zhàn)和競爭，同時也面臨著巨大的國內(nèi)外市場和較好的發(fā)展機(jī)遇。進(jìn)入 21 世紀(jì)我國國民經(jīng)濟(jì)整體水平和綜合國力將邁上一個新的臺階，國際國內(nèi)環(huán)境都將為我國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步騰飛提供良好的機(jī)遇。黨的十六大提出全民奔小康的宏偉目標(biāo)，人們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)質(zhì)量的不斷變化和提高，必將促進(jìn)食品和包裝機(jī)械向多品種、多功能、高水平的方向發(fā)展。特別是我國已經(jīng)加入 WTO ，食品和包裝機(jī)械的市場要面向全球；國外食品和包裝機(jī)械的先進(jìn)技術(shù)和裝備不斷涌入我國市場，這也迫使我們必須采取應(yīng)對措施，不斷提高我國食品和包裝機(jī)械水平，致力開拓國內(nèi)外用戶市場。
　　為了滿足市場包裝和食品快速發(fā)展的需要，在“十一五”期間我國包裝機(jī)械應(yīng)優(yōu)先發(fā)展如下十類產(chǎn)品：
　　1. 紙板生產(chǎn)及制箱（盒）、印刷成套設(shè)備，重點(diǎn)發(fā)展寬幅、七層、九層瓦楞紙板生產(chǎn)設(shè)備及其制箱（盒）、印刷成套設(shè)備，并積極開發(fā)蜂窩紙板成套設(shè)備。
　　2. 啤酒、飲料灌裝成套設(shè)備，開發(fā)使用于年產(chǎn)量 10 萬噸以上生產(chǎn)能力的生產(chǎn)線，攻克貼標(biāo)機(jī)的技術(shù)難點(diǎn)，發(fā)展具有高速、低能耗、計(jì)量準(zhǔn)確、自動監(jiān)測等特點(diǎn)的多功能、全自動的大型化設(shè)備。
　　3. 袋成型充填封口設(shè)備，發(fā)展系列化產(chǎn)品及配套裝備，提高包裝速度，同時可適用于單膜和復(fù)膜兩用的包裝機(jī)。
　　4. 裹包設(shè)備，提高產(chǎn)品的可靠性。
　　5. 無菌包裝設(shè)備，發(fā)展杯式無菌小包裝機(jī)械，填補(bǔ)國內(nèi)空白。
　　6. 制罐成套設(shè)備，研制無縫焊輪和專用電源，提高生產(chǎn)速度。
　　7. 重袋包裝設(shè)備，積極研制生產(chǎn)能力 600-800 袋 / 小時的全自動重袋包裝設(shè)備。
　　8. 裝箱、裝盒設(shè)備，重點(diǎn)發(fā)展裝箱等多種形式的包裝設(shè)備、小件物品裝盒設(shè)備，要提高速度和工作可靠性，并簡化結(jié)構(gòu)。
　　9. 捆扎包裝設(shè)備，發(fā)展多種形式的捆扎機(jī)械，推動果蔬、日用百貨、工業(yè)材料表裝自動化水平。
　　10. 計(jì)量設(shè)備，積極研究，掌握組合電子秤技術(shù)，發(fā)展多種計(jì)量方式，并與自動包裝設(shè)備相配套。
　　同時我國食品機(jī)械應(yīng)重點(diǎn)發(fā)展以下十三類產(chǎn)品：
　　1. 油加工技術(shù)裝備
　　2. 果蔬加工技術(shù)裝備
　　3. 肉類加工技術(shù)裝備
　　4. 乳品加工技術(shù)裝備
　　5. 方便食品技術(shù)裝備
　　6. 啤酒飲料技術(shù)裝備
　　7. 超微粉碎技術(shù)裝備
　　8. 擠壓成型技術(shù)裝備
　　9. 殺菌熟化技術(shù)裝備
　　10. 微膠囊化技術(shù)裝備
　　11. 真空冷凍技術(shù)裝備
　　12. 保鮮包裝技術(shù)裝備
　　13. 農(nóng)產(chǎn)品深加工成套技術(shù)裝備，如大豆、稻谷、玉米、土豆等深加工及綜合利用設(shè)備。
　　今后總的思路是：圍繞市場發(fā)展，繼續(xù)深化改革，大力調(diào)整結(jié)構(gòu)，加快技術(shù)創(chuàng)新，搞好產(chǎn)品質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益，確保我國食品和包裝機(jī)械工業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展。
　　一、要抓好結(jié)構(gòu)調(diào)整，增強(qiáng)競爭能力。首先要扶持、支持重點(diǎn)骨干企業(yè)，讓他們盡快發(fā)展壯大起來，鼓勵企業(yè)合并聯(lián)合，大力提倡產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，形成幾個有較強(qiáng)競爭力的集團(tuán)，到 2010 年，前 20 家企業(yè)的產(chǎn)值都要超過億元，其中要有 20 個企業(yè)達(dá)到 2 億元以上。生產(chǎn)集中度由現(xiàn)在的 15.6 ％提高到 25 ％。同時安排好產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，淘汰一批生產(chǎn)率低、能耗高的落后產(chǎn)品，多生產(chǎn)適銷對路的新產(chǎn)品，努力占領(lǐng)國內(nèi)外市場。
　　二、要抓好科技投入，增強(qiáng)自主開發(fā)能力。要努力應(yīng)用高新技術(shù)積極推廣新材料、新工藝，把產(chǎn)品的技術(shù)水平提高到一個新的水平。到 2010 年?duì)幦∮?15-20 ％食品和包裝設(shè)備能趕上當(dāng)時的發(fā)達(dá)國家水平，與發(fā)達(dá)國家差距縮小到 10 年。
　　三、是抓好產(chǎn)品質(zhì)量，打好質(zhì)量翻身仗。首先要把標(biāo)準(zhǔn)工作搞好，全面推廣好 ISO9000 國際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。同時要制定一些重點(diǎn)產(chǎn)品的國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，要搞好群眾性質(zhì)量管理活動，同時要加強(qiáng)技術(shù)改造，從根本上提高產(chǎn)品質(zhì)量，只要全行業(yè)團(tuán)結(jié)奮斗、攜手共進(jìn)，我國食品和包裝機(jī)械工業(yè)一定能夠穩(wěn)定健康發(fā)展再創(chuàng)輝煌。
　　第四節(jié) 包裝和食品機(jī)械行業(yè)科技進(jìn)步的對策和措施
　　1 、結(jié)合區(qū)域布局特點(diǎn)，促進(jìn)整體協(xié)調(diào)發(fā)展
　　我國幅員遼闊，自然、地理、農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟(jì)、社會條件的地域性差異極大，農(nóng)業(yè)制定了綜合農(nóng)業(yè)區(qū)劃與專題區(qū)劃，農(nóng)業(yè)機(jī)械化也研究提出了全國、各?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）及 1000 多縣級區(qū)劃。為了研究符合國情的食品和包裝機(jī)械發(fā)展戰(zhàn)略，有必要研究影響食<