溫濕度露點記錄儀儀器簡介：
溫濕度露點記錄儀由傳感器與主控制器組成,可全程跟蹤記錄被測環(huán)境中的溫度濕度數(shù)據(jù),對采集的數(shù)據(jù)可進行列表、繪制曲線、求平均值和實時顯示功能。
溫濕度露點記錄儀儀器用途：
溫濕度露點記錄儀可同時檢測記錄溫濕度、露點三個參數(shù)。
溫濕度露點記錄儀主機功能特點：
1、自帶無線傳輸功能，通過GPRS上傳，所測量數(shù)據(jù)可通過一鍵發(fā)送或設置數(shù)據(jù)發(fā)送間隔，實時發(fā)送至服務器，上網(wǎng)頁查看數(shù)據(jù)，無論身在何處只要能上網(wǎng)，均可查看下載數(shù)據(jù)。
2、含手機APP，支持安卓及蘋果系統(tǒng)，無論身在何處只要能上網(wǎng)，均可查看實時數(shù)據(jù)。
3．低功耗設計，增加系統(tǒng)監(jiān)控和保護措施，避免系統(tǒng)死機。
4．中文液晶顯示，可顯示當前日期時間，各傳感器測量數(shù)據(jù)，存儲容量，已存儲數(shù)據(jù)條數(shù)，等信息。
5、主機數(shù)據(jù)存儲容量大：設備內(nèi)部Flash可存儲近3萬條數(shù)據(jù)，標配4G內(nèi)存卡可無限存儲，亦可與Flash中數(shù)據(jù)同時存儲。
6、內(nèi)置鋰電池供電：7.4V2.8Ah鋰電池，具有充電保護、電壓過低提示功能。外接電源為8.4V（1000mA以上）直流電源。
7、采集設置：在無人看守的情況下使用，可設置定時采集，也可手動采集。
8、語音設置：可根據(jù)需要設置語音播報功能開/關/超限開。
9、語音報警功能：主機語音設置為超限開后，即可語音播報超限信息。
10、主機可通過集線器接入不同類型的傳感器，互不影響精度。
11、自帶GPS定位功能，數(shù)據(jù)采集時可自動顯示采集點地理坐標。
12、可擴展傳感器類型及數(shù)量，多32個種（擴展線為IP67，一體結構）。
溫濕度露點記錄儀管理云平臺功能：
1、自帶儀器云管理平臺包含C/S架構，可將所有便攜式設備及在線設備數(shù)據(jù)進行匯總分析，數(shù)據(jù)永不丟失，查看操作方式包括網(wǎng)頁端及手機端（安卓/蘋果系統(tǒng)均可用）。
2、顯示每種傳感器采集到的數(shù)據(jù)、檢測時間、采集地點GPS坐標信息。
3、數(shù)據(jù)可通過GPRS方式或者USB數(shù)據(jù)線導入方式上傳至管理云平臺。平臺內(nèi)數(shù)據(jù)可下載，分析，打印。
4、平臺支持設備數(shù)據(jù)存儲，提供足夠容量可保存。
5、平臺為設備數(shù)據(jù)提供曲線與表格等報表形式，且數(shù)據(jù)可導出與導入。
6、平臺可以結合數(shù)據(jù)進行報表制作，報表打印，報表導出功能。
7、軟件可在線升級。
溫濕度露點記錄儀?手持機參數(shù)：
記錄容量：設備內(nèi)部Flash可存3萬條數(shù)據(jù)，標配4G內(nèi)存卡可無限存儲。
采集時間間隔：5分~99小時
語音播報：中文普通話
工作電源：7.4V鋰電池供電
工作電流：待機功耗10mA,其他功耗據(jù)配置而定。
溫濕度露點記錄儀技術參數(shù)：
溫度 | 范圍：-40℃~120℃，精度：±0.4℃， 分辨率：0.1℃ |
濕度 | 范圍：0～100 %RH， 精度： ±3%RH， 分辨率： 0.1%RH |
露點 | 范圍：-40℃~120℃，精度：±0.4℃， 分辨率：0.1℃ |
在食品加工和生產(chǎn)中，通過食品殺菌技術，可以抑制微生物生長或殺滅微生物，從而達到改善食品品質(zhì)、延長食品貯藏期、保證食品安全的目的。
然而運用不同的殺菌技術，也會對食品產(chǎn)生不同的色澤、風味和營養(yǎng)物質(zhì)的變化。食品加工和生產(chǎn)過程中，想要大限度地保持食品天然的色、香、味的特點，選擇怎么樣的殺菌技術比較好？食品殺菌技術有幾種？
1 傳統(tǒng)熱殺菌技術
傳統(tǒng)熱殺菌技術的本質(zhì)是依靠燃燒燃料或電阻加熱在食品外部提供熱能，通過傳導和對流將熱能轉移到食品內(nèi)部，從而達到殺菌和鈍化酶的目的。食品加工中常用的有巴氏殺菌和滅菌。
1）巴氏滅菌
巴氏殺菌指能夠殺死食品中幾乎所有的病原菌的熱處理強度。熱處理程度視目標產(chǎn)品中對象菌的耐熱性而定。
應用：
>>在乳制品生產(chǎn)中，巴氏殺菌是主要的熱處理方式（63℃/30min或72℃/15s）。總β-乳球蛋白變性率和糠氨酸含量是國際奶業(yè)普遍用來評估奶和奶制品品質(zhì)的2個重要指標，與其他滅菌方式比較，巴氏殺菌乳中這2個指標均為低。
>>巴氏殺菌乳在冷藏條件下（≤10℃）貨架期一般為10d，其風味、營養(yǎng)價值和其他性質(zhì)與新鮮原料乳差異很小。
>>除乳制品外，巴氏殺菌在啤酒、果汁等食品的加工中也有很多應用。
2）滅菌
滅菌指能夠殺死食品中包括芽孢在內(nèi)的幾乎全部微生物的熱處理強度。滅菌處理的強度比巴氏殺菌高。
應用：
在乳制品加工中，瓶內(nèi)滅菌乳一般采用110℃處理30min，可滅活乳中全部的酶類，但并不能完全滅活微生物產(chǎn)生的脂酶和蛋白酶；使一些維生素含量降低；可引起乳蛋白（包括酪蛋白）的一些變化；可使乳的pH值降低約0.2個單位；而且還容易產(chǎn)生美拉德反應導致褐變及一些賴氨酸的損失。
2 新型熱殺菌技術
理想的熱殺菌效果應該是，在熱力對食品品質(zhì)的影響程度限制在小條件下，迅速而有效地殺死存在于食品物料中的有害微生物，達到產(chǎn)品指標的要求。超高溫殺菌、微波殺菌和歐姆殺菌是達到這一理想效果的新途徑。
1）超高溫殺菌
超高溫殺菌指加熱溫度為135~150℃，加熱時間為2~8s，加熱后產(chǎn)品達到商業(yè)無菌要求的殺菌過程。這一殺菌條件相對低酸性食品常規(guī)殺菌中采用的100~135℃高出20~40℃，因此稱為超高溫殺菌。
應用：
>>大量實驗表明，微生物對高溫的敏感性遠大于多數(shù)食品成分對高溫的敏感性，故UHT能在很短時間內(nèi)有效地殺死微生物，并較好地保持食品應有的品質(zhì)，大大延長食品的貨架期。因而目前廣泛應用于乳品、飲料和發(fā)酵等行業(yè)。
>>要達到殺菌要求，同時食品不受到熱損害，其技術關鍵是快速加熱和快速冷卻，常用的換熱設備是板式換熱器。按照物料與加熱介質(zhì)直接接觸與否，UHT過程可分為間接式加熱法和直接混合式加熱法。
>>經(jīng)過UHT的食品達到了商業(yè)滅菌要求，必須采用無菌包裝以防止在后續(xù)的包裝、運輸和銷售過程中受到微生物的污染。但通常的UHT設備只適用于不含顆粒的物料或所含顆粒的粒度小于1cm物料的加熱殺菌。對顆粒度大于1cm的物料，目前可用微波殺菌和歐姆殺菌來實現(xiàn)。
2）微波殺菌
微波是指頻率為300MHz~300GHz，即波長為1m~1mm的超高頻電磁波。微波殺菌是熱效應和非熱效應的共同結果。
一方面微波穿透介質(zhì)，極性分子受交變電場作用而取向運動，摩擦生熱，產(chǎn)生熱效應；另一方面生物體與微波作用會產(chǎn)生復雜的生物效應，即非熱效應，如微波電場改變細胞膜斷面電子分布，使其通透性改變；引起蛋白質(zhì)變性；改變生理生化反應的活化能；誘發(fā)各種離子基團，使微生物的生理活性物質(zhì)發(fā)生改變；導致DNA和RNA結構中氫鍵的松弛、斷裂和重新組合，誘發(fā)一些基因突變，中斷細胞的正常生理功能。
應用：
微波加熱設備主要由直流電源、磁控管、加熱器、控制器和冷卻系統(tǒng)組成，可應用于肉制品、禽制品、水產(chǎn)品、果蔬、罐頭、奶制品、農(nóng)作物、布丁和面包等一系列產(chǎn)品。
3）歐姆殺菌
歐姆殺菌是利用電極，將電流直接導入食品，由食品本身介電性質(zhì)所產(chǎn)生的熱量達到直接殺菌的目的。
應用：
>>歐姆殺菌技術適于處理黏度較高的液體物料，并可以含有一些顆粒的物料，如肉湯、布丁的商業(yè)化無菌處理。采用歐姆加熱，使顆粒的加熱速率與液體的加熱速率相接近成為可能，并可獲得比常規(guī)方法更快的顆粒加熱速率（1~2℃/s），因而可縮短加工時間，得到高品質(zhì)產(chǎn)品。
>>歐姆殺菌裝置系統(tǒng)主要由泵、柱式歐姆加熱器、保溫管、控制儀表等組成，其中重要的部分是柱式歐姆加熱器。加熱高酸制品時，反壓維持在0.2MPa，殺菌溫度達90~95℃，加熱低酸食品時反壓維持在0.4MPa，殺菌溫度達120~140℃。目前，英國APVBaker公司已制造出工業(yè)化規(guī)模的歐姆加熱設備，可使高溫瞬時技術應用于含顆粒（粒徑高達25mm）食品的加工。
4 各類殺菌技術結合使用
雖然非熱殺菌技術在保持食品的色澤、風味、營養(yǎng)物質(zhì)有很大的優(yōu)勢，但是它也存在著自己的技術缺陷，例如難以殺死細菌芽胞，殺菌強度大時溫度易升高等，限制了其應用范圍。因此，人們將熱殺菌技術和非熱殺菌技術結合使用，或幾種非熱殺菌技術結合使用來達到所需的熱處理效果。
隨著人們消費水平和生活質(zhì)量的提高，人們的健康安全意識也在逐漸增強，對食品的質(zhì)量與安全也有著越來越高的要求。因此，越來越多的食品加工廠商為了保證食品在達到殺菌、滅酶的要求下，更好地保持其本身的色澤、風味和營養(yǎng)價值，考慮到節(jié)能減排保護綠色環(huán)境的社會大方向，將會更多地應用到各種殺菌方式結合使用。
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