魚糜中的水分含量怎么測定呢？在魚糜生產中，要求水分含量控制在80%，若是用恒重法的話，時間好像比較長，剩下的魚糜放著里面的蛋白質會變性的啊。
魚糜是一種新型的水產調理食品原料。將魚糜斬拌后，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。由于魚糜制品調理簡便，細嫩味美，又耐儲藏。但是魚糜中的水分含量怎么測定呢？在魚糜生產中，要求水分含量控制在80%，若是用恒重法的話，時間好像比較長，剩下的魚糜放著里面的蛋白質會變性的啊。因此冠亞SFY-80Y魚糜制品水分測定儀液晶觸摸屏顯示及操作，非常簡便，可觀，性能及參數優(yōu)越于烘箱水分檢測方法。
取潔凈鋁制或玻璃制的扁形稱量瓶，置于101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，加熱1.0 h，取出蓋好，置干燥器內冷卻0.5 h，稱量，并重復干燥至前后兩次質量差不超過2 mg，即為恒重。將混合均勻的試樣迅速磨細至顆粒小于2 mm，不易研磨的樣品應盡可能切碎，稱取試樣（至0.001 g），放入此稱量瓶中，試樣厚度不超過5 mm，如為疏松試樣，厚度不超過10 mm，加蓋，精密稱量后，置101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，干燥2 h～4 h后，蓋好取出，放入干燥器內冷卻0.5 h后稱量。然后再放入101 ℃～105 ℃干燥箱中干燥1 h左右，取出，放入干燥器內冷卻0.5 h后再稱量。并重復以上操作至前后兩次質量差不超過2 mg，即為恒重。
公式：
M1-M2
X= _______×100%.................
M1-M3
1、開機預熱
2、校準稱重
3、取樣，測試
4、停止工作，清理樣品盤待測
水產現(xiàn)場指導圖
1、稱重范圍：0-70g
●可調試測試空間為3cm、5cm、10cm
●SFY商標8931081
●SFY水分儀專li號：2005301013706
2、水分測定范圍：0.01-100%
3、稱重zui小讀數：0.001g
●JK稱重系統(tǒng)傳感器
●CMC計量許可證00000018號（生產許可證）
4、樣品質量：0.5-70g
5、加熱溫度范圍：起始-180℃
●加熱方式：應變式混合氣體加熱器
6、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示7種參數：
● 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，終值，恒重值
8、雙重通訊接口：RS 232
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、電源：220V±10%
11、頻率：50Hz±1Hz
12、凈重：3.7Kg
甲醛檢測儀中最主要的是工作電極，它是用一個具有催化活性的金屬，將其涂覆在一透氣但憎水的膜上做成。甲醛氣體經擴散過多孔的膜在其上進行電化氧化還原反應，工作電極工作信號經放大成為儀器的輸出信號。同時電路使工作電極與參考電極間保持恒定的電位差。電壓信號經集成電路集成電路的供應商處理器比較后生成甲醛氣體濃度值，并用數字顯示在儀器面板上. 甲醛檢測儀的特點 1、多功能：可同時檢測室內空氣中的甲醛、苯、氨、甲苯、二甲苯、TVOC有害氣體，也可以只檢測需要的幾個污染氣體?！ ?、流量穩(wěn)定：儀器采用了6路獨立電機，大流量泵，具有流量穩(wěn)定，精度較高的特點，能很好適應苯、氨、甲苯、二甲苯、TVOC等檢測管有較大采樣阻力的情況； 3、自動控制：可在0~99分鐘內任意設定時間，操作方便、直觀。在控制面板設定采樣時間，采樣結束時自動停止工作。時間精度高，采樣誤差不超過0.1秒； 4、溫濕度指示：面板上可以顯示采樣環(huán)境的溫濕度，可以直觀地反映采樣現(xiàn)場的環(huán)境狀況。 5、現(xiàn)場測定：液晶屏幕顯示，并可機器直接打印數據，打印是否數據是否符合國家標準?！ ?、輕便：儀器體積小，重量輕，攜帶方便?！ ?、包裝：儀器的外包裝為小型鋁合金手提箱。
（一）概述
本比熱容測量裝置采用冷卻混合法。因試樣的不均質特性，在取樣的量上充分考慮了試樣的代表性。在試樣中心插入熱電偶，可準確測量試樣熱量傳遞過程，與水溫熱電偶數值比較，能判斷熱量傳遞后達到溫度平衡狀態(tài)。本裝置采用了高精度的測溫熱電偶和測溫儀表，保證了測量的準確性。
（二）實驗設備
①高精度恒溫箱（自備）。
②銅質試樣筒。
③保溫桶。
④插入式測溫熱電偶。
⑤高精度測溫儀表。
⑥稱重設備（電子天平1000g/0.1g，自備）。
（三）實驗步驟
①將巖土等試樣裝入試樣筒內，稱重，計算試樣重量（試樣重量=總重-試樣筒重量）。用鋼針在試樣中心插入一個孔，作裝熱電偶用。
②將裝好樣的試樣筒放入恒溫箱（或恒溫水槽）中加溫，當試樣中心溫度與恒溫箱溫度相等時，認為試樣溫度均勻。此時的溫度為試樣溫度（試樣下落時的初溫）。
③保溫桶中裝入一定重量的水，測溫熱電偶讀出水的溫度（保溫桶水的初溫）。
④快速從恒溫箱中把試樣倒入保溫桶的水中。
⑤搖動保溫桶，，記錄水和巖土混合物溫度，當溫度不變化時，混合物溫度是水的計算終溫。
（四）計算
(G1+E)×Cw(t3-t2)
Cm=
G2(t1-t3)
式中：Cm—巖土在t3到t1溫度范圍內的平均比熱容(j/kg*K)
Cw—保溫桶中水在t2到t3溫度范圍內的平均比熱容(j/kg*K)
E—水當量（用已知比熱的試樣進行測定，可得到E值）（g）
t1—巖土下落時的初溫（℃）
t2—保溫桶中水的初溫（℃）
t3—保溫桶中水的計算終溫（℃）
G1—水重量（g）
G2—試樣重量（g）
（五）測溫儀表零點調校
①將水溫熱電偶和試樣熱電偶的冷端（藍色端）插入冰水保溫桶中，在測試保溫桶中加入水，開啟攪拌機，把試樣熱電偶放入到水溫熱電偶位置，連接好熱電偶與儀表的連線，儀表通電約半小時。
②觀察兩溫度值是否有差異，有差異可通過修改儀表Sc參數，具體操作如下。
③記錄試樣熱電偶溫度與水溫熱電偶的差值，按試樣溫度儀表的“0”鍵并保持約2秒鐘，即進入參數設置狀態(tài)。在參數設置狀態(tài)下按“0”鍵，儀表將依次顯示各參數，參數鎖LOC設置808進入修改參數，連續(xù)按“0”鍵出現(xiàn)Sc參數時，通過“▲”“▼”鍵修改參數值，消除試樣熱電偶溫度與水溫熱電偶的差值。
④詳細儀表操作請參閱《AL系列人工智能調節(jié)器》使用說明。
（六）注意事項
①試樣加熱溫度約高于水溫20℃，恒溫加熱時間約2小時。這兩項條件通過實驗來確定，并按此條件實施。目的是保證試樣的溫度均勻性和水的適當溫升。
②水量、試樣量在實驗中也采用基本相同的量，總的來講，采用相同的條件下進行校驗和檢測。
③水放入試樣保溫桶中，約20分鐘，水溫穩(wěn)定后才放試樣進行實驗。
④試樣放入水中，水溫慢慢升高，試樣溫度慢慢下降，當混合物溫度不變化時，此溫度為水的溫升終止溫度。
⑤熱電偶冷端補償的保溫桶中，一定放入的是冰水混合物。熱電偶冷端一定插入冰水混合物中。
⑥本裝置可采用已知材料進行標定，計算出儀器固有的修正系數。實測試樣時，帶入系數進行修正。
（七）設備清單
①試樣保溫桶 1個
②試樣中心熱電偶 1支
③銅質試樣筒 2個
④測溫儀表 1臺
⑤熱電偶冷端保溫桶 1個
⑥說明書 1套
⑦合格證 1份
⑧恒溫干燥箱 1臺（用戶自備）
⑨電子天平 1臺（用戶自備）
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