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啤酒主要成分的近紅外光譜法測(cè)定 紅外光譜是如何工作的

時(shí)間:2020-08-05    來(lái)源:儀多多儀器網(wǎng)    作者:儀多多商城     
近紅外光譜分析技術(shù)在造酒行業(yè)中的應(yīng)用    近紅外光譜分析系統(tǒng)如何應(yīng)用于品質(zhì)、定量分析
  近紅外光譜主要是由分子內(nèi)基團(tuán)振動(dòng)的倍頻吸收和合頻吸收產(chǎn)生的,由于分子的倍頻和合頻吸收強(qiáng)度較弱,因此樣品的近紅外信號(hào)較弱,這為樣品不需要經(jīng)過(guò)稀釋等預(yù)處理就可以直接原樣測(cè)定分析提供了理論依據(jù).近紅外光譜常用的測(cè)量技術(shù)有透射法、漫反射法和反射透射法.視樣品對(duì)近紅外光線的透過(guò)情況可選用不同的測(cè)量技術(shù),而上述三種技術(shù)相結(jié)合可以測(cè)定各種形態(tài)的樣品,如可以直接測(cè)定粉末狀、塊狀、漿糊狀固體及液體等.由于近紅外譜帶受分子內(nèi)外環(huán)境的影響較小,因此近紅外技術(shù)可適用于多種環(huán)境條件下的測(cè)試分析.近紅外光線可以穿透許多透明材料.因此,無(wú)需打開(kāi)玻璃瓶蓋,可以直接對(duì)玻璃瓶?jī)?nèi)的藥品進(jìn)行測(cè)量。
  近紅外分析具有快速、保持原樣測(cè)量和測(cè)量簡(jiǎn)單的特點(diǎn),因此,近紅外光譜技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品、食品、藥物和化工產(chǎn)品的定性和定量分析中得到了非常廣泛的應(yīng)用.現(xiàn)在近紅外光譜已成功地用于快速分析大量樣品.近紅外譜還可以測(cè)定樣品的密度、粒度、聚合度、化學(xué)反應(yīng)的轉(zhuǎn)化率和物質(zhì)的分子量等.以下介紹近紅外光譜在品質(zhì)分析和定量分析中的一些應(yīng)用。
  1.品質(zhì)分析
  不同種類(lèi)的物品的鑒定即防偽監(jiān)測(cè):
  一張近紅外譜用一個(gè)點(diǎn)表示,按照化學(xué)計(jì)量學(xué)的方法,同一種類(lèi)的產(chǎn)品如不同廠家生產(chǎn)的藥劑可以在空間形成一球狀或類(lèi)似球狀的區(qū)域,在這一球狀區(qū)域外的點(diǎn)為假產(chǎn)品,而在這一球狀區(qū)域內(nèi)的點(diǎn)代表的是真產(chǎn)品。
  產(chǎn)地不同或生產(chǎn)廠家不同的同種產(chǎn)品的鑒定:
  同種產(chǎn)品由于生產(chǎn)廠家不同,其各類(lèi)組分含量仍有差別,近紅外光譜可以區(qū)分這種差別,對(duì)判斷原料的產(chǎn)地,防止侵權(quán)行為具有重要意義。
  質(zhì)量檢控和質(zhì)量評(píng)估:
  同一生產(chǎn)廠家不同批次的樣品可能發(fā)生質(zhì)量變化,近紅外光譜可以對(duì)樣品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量檢控,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)解決.質(zhì)量好的產(chǎn)品其抽樣測(cè)定的近紅外譜群代表的空間點(diǎn)分布密集,而質(zhì)量差的產(chǎn)品其空間點(diǎn)分布離散.在蘋(píng)果汁、葡萄汁、梨汁等的加工過(guò)程中,近紅外技術(shù)用于連續(xù)測(cè)量可溶固形物、總固形物和總水分的組成變化,進(jìn)而檢控加工產(chǎn)品的質(zhì)量.水分的含量對(duì)烹調(diào)加工食品的質(zhì)量很重要。
  大米質(zhì)量評(píng)估:
  大米的質(zhì)量除了與其化學(xué)組成(淀粉、蛋白質(zhì)、水分等)有關(guān)外,還受顏色、透明度、外觀紋理、口感等影響.利用近紅外光譜評(píng)估大米的質(zhì)量,他們發(fā)現(xiàn)大米的化學(xué)組成和大米的物理性質(zhì)(顏色、透明度、粉碎程度等)可以用不同的波長(zhǎng)區(qū)域建立的模型來(lái)進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估。
  2.定量分析
  近紅外光譜結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)可以對(duì)物質(zhì)含量進(jìn)行定量分析.通常不需要分離,也不需要任何化學(xué)處理,甚至也不需要物理處理,通過(guò)近紅外光譜就可以獲得復(fù)雜樣品中某一種類(lèi)或某一組分物質(zhì)的含量.定量分析常用的化學(xué)計(jì)量學(xué)方法有PLS和PCR.建立定量模型的樣品要具有代表性,其成分含量范圍要能滿足實(shí)際工作需要。
近紅外光(Near Infrared,NIR)是介于可見(jiàn)光(VIS)和中紅外光(MIR)之間的電磁波, ASTM 定義的近紅外光譜區(qū)的波長(zhǎng)范圍為 780~2526nm (12820~3959cm1),習(xí)慣上又將近紅外區(qū)劃分為近紅外短波(780~1100nm)和近紅外長(zhǎng)波(1100~2526nm)兩個(gè)區(qū)域。

近紅外光譜主要是由于分子振動(dòng)的非諧振性使分子振動(dòng)從基態(tài)向高能級(jí)躍遷時(shí)產(chǎn)生的,記錄的主要是含氫基團(tuán)X-H(X=C、N、O)振動(dòng)的倍頻和合頻吸收。不同團(tuán)(如甲基、亞甲基,苯環(huán)等)或同一基團(tuán)在不同化學(xué)環(huán)境中的近紅外吸收波長(zhǎng)與強(qiáng)度都有明顯差別,NIR 光譜具有豐富的結(jié)構(gòu)和組成信息,非常適合用于碳?xì)溆袡C(jī)物質(zhì)的組成與性質(zhì)測(cè)量。但在 NIR區(qū)域,吸收強(qiáng)度弱,靈敏度相對(duì)較低,吸收帶較寬且重疊嚴(yán)重。因此,依靠傳統(tǒng)的建立工作曲線方法進(jìn)行定量分析是十分困難的,化學(xué)計(jì)量學(xué)的發(fā)展為這一問(wèn)題的解決奠定了數(shù)學(xué)基礎(chǔ)。其工作原理是,如果樣品的組成相同,則其光譜也相同,反之亦然。如果我們建立了光譜與待測(cè)參數(shù)之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系(稱為分析模型),那么,只要測(cè)得樣品的光譜,通過(guò)光譜和上述對(duì)應(yīng)關(guān)系,就能很快得到所需要的質(zhì)量參數(shù)數(shù)據(jù)。分析方法包括校正和預(yù)測(cè)兩個(gè)過(guò)程:

  (1)在校正過(guò)程中,收集一定量有代表性的樣品(一般需要80個(gè)樣品以上),在測(cè)量其光譜圖的同時(shí),根據(jù)需要使用有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分析方法進(jìn)行測(cè)量,得到樣品的各種質(zhì)量參數(shù),稱之為參考數(shù)據(jù)。通過(guò)化學(xué)計(jì)量學(xué)對(duì)光譜進(jìn)行處理,并將其與參考數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián),這樣在光譜圖和其參考數(shù)據(jù)之間建立起一一對(duì)應(yīng)映射關(guān)系,通常稱之為模型。雖然建立模型所使用的樣本數(shù)目很有限,但通過(guò)化學(xué)計(jì)量學(xué)處理得到的模型應(yīng)具有較強(qiáng)的普適性。對(duì)于建立模型所使用的校正方法視樣品光譜與待分析的性質(zhì)關(guān)系不同而異,常用的有多元線性回歸,主成分回歸,偏*小二乘,人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)和拓?fù)浞椒ǖ?。顯然,模型所適用的范圍越寬越好,但是模型的范圍大小與建立模型所使用的校正方法有關(guān),與待測(cè)的性質(zhì)數(shù)據(jù)有關(guān),還與測(cè)量所要求達(dá)到的分析精度范圍有關(guān)。實(shí)際應(yīng)用中,建立模型都是通過(guò)化學(xué)計(jì)量學(xué)軟件實(shí)現(xiàn)的,并且有嚴(yán)格的規(guī)范(如ASTM6500標(biāo)準(zhǔn))。

  (2)在預(yù)測(cè)過(guò)程中,首先使用近紅外光譜儀測(cè)定待測(cè)樣品的光譜圖,通過(guò)軟件自動(dòng)對(duì)模型庫(kù)進(jìn)行檢索,選擇正確模型計(jì)算待測(cè)質(zhì)量參數(shù)。
 




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