定氮儀是檢測種子、乳制品、飲料、飼料、土壤及其他農(nóng)副產(chǎn)品中氮含量的專用儀器。
定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質(zhì)含量的儀器。
因其蛋白質(zhì)含量測量計算的方法叫做開氏定氮法，故被稱為開氏定氮儀，又名蛋白質(zhì)測定儀、粗蛋白測定儀。
該儀器也是食品廠、飲用水廠，藥品檢驗，肥料測定中廣泛應(yīng)用。
半微量蒸汽定氮儀通常用開氏法測定煤和焦碳中的氮含量，消化時間過長，在消化過程中氮化合物容易逸出，導(dǎo)致測定結(jié)果偏低。
定氮儀是按照GB/T19227-2008研制的新型定氮儀，它具有消解時間短、分析速度快、取樣量少、操作步驟簡單，以及測量結(jié)果準(zhǔn)確等優(yōu)點。
廣泛應(yīng)用于煤炭、電力、冶金、環(huán)保、商檢、教學(xué)等領(lǐng)域?qū)γ汉徒固贾械牡康臏y定。
一定量的煤或焦炭試樣，在有氧化鋁作為催化劑和疏松劑的條件下，于1050℃通入水蒸汽，試樣中的氮及其化合物全部還原成氨。
生成的氨經(jīng)過氫氧化鈉溶液洗氣、蒸餾，用飽和硼酸溶液吸收后，由標(biāo)準(zhǔn)硫酸溶液滴定，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)硫酸溶液的消耗量來計算氮含量。
定氮儀是用來測有機(jī)物的，一般是食品、飼料、化肥、土壤等物質(zhì)里的N元素含量，再計算轉(zhuǎn)換出其內(nèi)的蛋白質(zhì)含量（因為蛋白質(zhì)中N元素的含量是有一定比例的，知道了N元素含量，也就能算出蛋白質(zhì)含量）。檢測方法有凱式定氮法和杜馬斯定氮法。凱式定氮法的原理是用酸堿中和滴定法計算，根據(jù)堿的消耗量來測定N元素的含量。杜馬斯定氮法是將樣品燃燒，讓N元素轉(zhuǎn)化成N氣，再檢測氣體濃度來測出N元素含量。目前兩種方法都有國家標(biāo)準(zhǔn)。定氮儀也是食品、農(nóng)業(yè)實驗室很常用的儀器。
定氮儀的特點及功能：
1、采用三路獨立式定量泵實現(xiàn)自動加酸、加堿、蒸餾，無需接觸試劑。
2、高精度的電子稱重系統(tǒng)：扣除滴定杯的重量后直接稱量樣品溶液的凈重量，與傳統(tǒng)的機(jī)械式稱量總重量方法相比，徹底避免了由于滴定收集杯重量的不同所帶來的稱量誤差，大大提高了稱量的準(zhǔn)確性和可靠性。
3、防腐蝕、防結(jié)晶清洗管路功能：針對儀器在使用中比較容易出現(xiàn)的管路腐蝕及結(jié)晶現(xiàn)象，在儀器使用結(jié)束后，只要打開清洗開關(guān)，便可方便的對管路進(jìn)行清洗，以防止儀器管路的腐蝕老化及堿液的結(jié)晶。
4、廢液收集盤可輕易拆卸，方便清洗，防止廢液腐蝕污染儀器。
5、儀器表殼采用特氟隆耐酸處理，抗腐蝕性材料的全方位考慮，使儀器經(jīng)久耐用。
6、多重自動安全保護(hù)措施，保障儀器的正常安全運(yùn)行；
定氮儀主要由電加熱消化爐和蒸餾器兩大部分組成，主要用來檢測糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學(xué)品等中的氨氮、蛋白質(zhì)氮等含量。
定氮儀參數(shù)設(shè)置：
（1）語言選擇：打開電源，待頁面進(jìn)入主界面。按下“功能”鍵，可進(jìn)行中、英文切換，選好語言后按下“確定”鍵。
（2）工作模式選擇：當(dāng)語言選擇結(jié)束后，系統(tǒng)會自動加水。液晶屏內(nèi)顯示“加水…請等待”。通過定氮儀的左側(cè)加熱杯水位觀測口可以看見水位高度（需要漫過加熱絲）。若要用手動工作模式則直接按“加酸”、“加堿”或“蒸餾”鍵；若選用自動模式則按“確定”鍵即可。
（3）時間調(diào)整：當(dāng)定氮儀界面進(jìn)入界面選擇模式后，按下“功能”。
要對加酸時間進(jìn)行調(diào)整則按“加酸”。按下“增加”鍵可增加加酸時間，按下“減少”鍵可減少加酸時間。然后按“確定”鍵退回加堿、蒸餾時間調(diào)整方法同上。所有時間設(shè)定好后再按“確定”鍵退回，設(shè)定完成。
定氮儀使用：
1、定氮儀啟動之前確保解決方案能夠滿足測試檢查去離子水堿和接收液體使用并及時清洗桶在廢水。如果在去離子水、堿和接收液位低于液位傳感器或液面高于液位傳感器儀表報警和正在進(jìn)行的試驗將會停止影響測量工作。
2、定氮儀啟動之前確保冷卻水開關(guān)打開。冷卻水開關(guān)是否關(guān)閉儀表可以自檢但在蒸餾的過程中由于蒸餾單元的溫度太高儀表會報警提示打開冷卻水。打開冷卻水后儀表將繼續(xù)工作。但測試停止影響正常測量的同時在缺乏冷卻水保護(hù)損害了蒸餾單元。
3、定氮儀啟動后，由儀表儀表自檢自檢后進(jìn)入等待階段選擇過程。初次進(jìn)入手動模式排除氣泡在滴定儀。泡沫的存在會影響定氮儀測量結(jié)果因為進(jìn)入泡沫后將占領(lǐng)標(biāo)準(zhǔn)滴定酸體積降低一個標(biāo)準(zhǔn)滴定酸的量測量結(jié)果較低。
定氮儀操作方便、精確度高，采用微電腦進(jìn)行全程控制，具有自動式蒸餾控制、自動加水、自動水位控制、自動停水和水壓過低報警等智能功能。
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