干燥箱干燥的測(cè)定要點(diǎn)
⑴ 取樣（稱樣）
在采樣時(shí)要特別注意防止水分的變化，對(duì)有些食品例如奶粉、咖啡等很容易吸水，在稱量時(shí)要迅速，否則越稱越重。
⑵ 干燥條件的選擇
三個(gè)因素：①溫度；②壓力（常壓、真空）干燥；③時(shí)間。
一般是溫度對(duì)熱不穩(wěn)定的食品可采用70～105℃；溫度對(duì)熱穩(wěn)定的食品采用120～135℃。
4、操作方法
清洗稱量皿→烘至恒重→稱取樣品→放入調(diào)好溫度的干燥箱（100～105℃）→烘1.5小時(shí)→于干燥器冷卻→稱重→再烘0.5小時(shí)→稱至恒重（兩次重量差不超過0.002g即為恒重）
＊ 油脂或高脂肪樣品，由于脂肪氧化，而后面一次重量反而增加，應(yīng)以前一次重量計(jì)算。
＊ 對(duì)于易焦化和容易分解的食品，可以選用比較低的溫度或縮短干燥時(shí)間。
＊ 對(duì)于液體與半固體樣品，要在稱量皿中加入海砂，使樣品疏松，擴(kuò)大蒸發(fā)的接觸面，并且用一個(gè)玻璃棒作為容器。先放到沸水浴中烘，烘的差不多，再放到烘箱烘，否則不加海砂樣品容易使表面形成一層膜，造成水分不易出來，另外易沸騰的液體飛沫使重量損失。
計(jì)算：水分= G2 － G1 / W
固形物（%）=100 － 水分%
G1 —— 恒重后稱量皿重量（g）
G2 —— 恒重后稱量皿和樣品重量（g）
W —— 樣品重量（g）
固形物 —— 指食品內(nèi)將水分排除以后的全部殘留物。其組分有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、無氮抽出物和灰分等。
電熱鼓風(fēng)干燥箱可供各工礦企業(yè)、科研單位、大專院校實(shí)驗(yàn)室，干燥、烘焙、熔蠟、滅菌之用。101-4恒溫鼓風(fēng)干燥箱最高溫度可達(dá)300℃，它適用于烘焙、熱處理或其他加熱用，也是實(shí)驗(yàn)室常備儀器。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、箱體采用防銹處理冷軋鋼板靜電噴塑，造型美觀，新穎。開啟箱頂排氣閥可使工作室溫之冷熱空氣得以對(duì)流交換，溫度控制用熱脹式控制器或數(shù)字顯示儀表自動(dòng)恒溫調(diào)節(jié)。
2、采用具有控溫保護(hù)、數(shù)字顯示的微電腦溫度控制器，控溫精確可靠（可選智能型液晶程序溫度控制器）。
3、熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)由能在高溫下連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)的風(fēng)機(jī)和合適風(fēng)道組成，工作室內(nèi)溫度均勻。
4、獨(dú)立限溫報(bào)警系統(tǒng)，超過限制溫度即自動(dòng)中斷，保證實(shí)驗(yàn)安全運(yùn)行不發(fā)生意外。
5、雙層大視窗鋼化玻璃觀察門。
使用方法：
1、接上電源后，即可開啟加熱開關(guān)，再將控制儀表的按鍵設(shè)置你所要的溫度即可。指示燈亮，同時(shí)可開啟鼓風(fēng)機(jī)開關(guān)，使鼓風(fēng)機(jī)工作。
2、當(dāng)溫度升到所需的溫度時(shí)，指示燈滅。剛開始恒溫時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)溫度繼續(xù)上升，此乃余熱影響，此現(xiàn)象約半小時(shí)左右會(huì)趨于穩(wěn)定。在恒溫過程中，借助箱內(nèi)控溫器自動(dòng)控溫，不用人工管理。
遠(yuǎn)紅外干燥箱采用遠(yuǎn)紅外加熱新技術(shù)，遠(yuǎn)紅外元件被加熱后能輻射2—15微米以上遠(yuǎn)紅外線；
當(dāng)它被加熱物體吸收時(shí)可直接轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?，從而獲得快速干燥之效果、達(dá)到縮短生產(chǎn)周期，節(jié)約能源、提高產(chǎn)品質(zhì)量等目的。
遠(yuǎn)紅外干燥箱使用注意事項(xiàng)：
1.放置處要有一定的空間,四面離墻體要有一定距離，建議要有2M以上。
2.烘的物品排列不能太密。
干燥箱底部(散熱板)上不可放物品，以免影響熱風(fēng)循環(huán)。
3.禁止烘賠易燃、易爆物品及有揮發(fā)性和有腐蝕性的物品。
4.烘賠完畢后先切斷電源,然后方可打開工作室門；
切記不能直接用手接觸烘賠的物品,要用專用的工具或帶隔熱手套取烘賠的物品，以免燙傷。
5.使用時(shí)，溫度不能超過遠(yuǎn)紅外干燥箱的最高使用溫度,一般遠(yuǎn)紅外干燥箱在250度以下。
6.烘烤物品時(shí)，頂部的排氣口一定要開啟，可根據(jù)要求調(diào)解大小。
7.客戶在使用時(shí)一定要做到專人儀表控制，防止任意人員隨意操作。
以免產(chǎn)生溫控儀表操作混亂等問題。
遠(yuǎn)紅外干燥箱加熱原理：
遠(yuǎn)紅外加熱管位于遠(yuǎn)紅外干燥箱兩側(cè)風(fēng)道內(nèi)；
可根據(jù)物料的要求，溫度的使用差異，分為頂部加熱，底部加熱，左右同時(shí)加熱等方式。
可通過開關(guān)分組控制加熱功率!電機(jī)通過風(fēng)道強(qiáng)壓式送風(fēng)使烘箱內(nèi)部溫度達(dá)到均勻。
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